眾所周知，自白酒行業(yè)推進供給側(cè)改革以來，盤活存量與擴大增量并重、創(chuàng)新改造與轉(zhuǎn)型發(fā)展并舉、品牌提升與基地建設(shè)同步，加快推進白酒企業(yè)信息化、綠色化、服務(wù)化改造，推動白酒產(chǎn)業(yè)與大數(shù)據(jù)、中醫(yī)藥大健康、文化旅游等新興產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力和發(fā)展質(zhì)量效益等，一直是行業(yè)共同努力的方向。

在博鰲亞洲論壇2018年年會開幕式演講中，“深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”再一次當(dāng)做改革主題被提出。在“供給側(cè)改革”方針的指導(dǎo)下，兩年多的時間，構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展、整合發(fā)展、開放發(fā)展、集群發(fā)展新格局，也是白酒行業(yè)發(fā)展的真實寫照。恰逢改革開放40周年，未來開放的大門只會越開越大，白酒“供給側(cè)改革”是老生常談?還是行業(yè)新一輪發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”?

消費升級下，白酒供給側(cè)改革仍緊迫

2016年，中酒酒業(yè)觸底反彈，“供給側(cè)改革”倒逼酒業(yè)匠心回歸，品質(zhì)和服務(wù)促產(chǎn)業(yè)升級。2018年，酒業(yè)形勢延續(xù)向好，“供給側(cè)改革”任務(wù)仍然緊迫?

從外部看，國家經(jīng)濟新常態(tài)，增速換檔提速，傳統(tǒng)的釀造模式、消費模式以及渠道銷售體系，已經(jīng)不能滿足日益增長的消費需求。

“品類本質(zhì)決定了白酒最匹配的消費升級，新一輪消費升級很重要的特點是非生活必需品在增加，生活必需品的增長慢于非必需品。”海納機構(gòu)總經(jīng)理、茅臺醬香酒營銷顧問團秘書長呂咸遜分析認為，消費升級需要從品質(zhì)升級、產(chǎn)品升級、品牌升級、服務(wù)升級四個層面去理解。“供給側(cè)改革”，通過對供給端的轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新和改革，實現(xiàn)與市場“面對面”，滿足消費者對“美好生活”的追求，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級轉(zhuǎn)型，可謂切中行業(yè)痛點。

從內(nèi)部看，長達十年的酒業(yè)“黃金期”高歌猛進，導(dǎo)致中低端產(chǎn)品產(chǎn)能過剩，供給與需求失衡。同時，隨著消費迭代升級，酒業(yè)同質(zhì)化泛濫，產(chǎn)品無法滿足新崛起的城市新富階層和年輕消費群體對個性品質(zhì)的需求。

自供給側(cè)改革提出后，以茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖等名優(yōu)白酒憑借品牌、資源、市場的優(yōu)勢，以及在供給側(cè)改革等諸多舉措，正在引領(lǐng)這一復(fù)蘇進程。

數(shù)年的調(diào)整，白酒企業(yè)在品牌、品質(zhì)等方面的同質(zhì)化，以及對渠道和廣告影響的爭奪，這將進一步加劇行業(yè)擠壓式增長的強度。而市場洗牌的倒逼、企業(yè)生存發(fā)展的愿望，使得優(yōu)化結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型發(fā)展依舊是白酒行業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。顯然，一段時期內(nèi)，供給側(cè)改革依舊是行業(yè)年度工作主題。

質(zhì)量+效率，白酒供給側(cè)改革的關(guān)鍵點

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉指出，酒業(yè)的未來有三個主要特征：第一是美好生活時代，第二是高度國際化時代，第三是理性消費時代。

目前，中國經(jīng)濟正由過去高速度增長向高質(zhì)量增長轉(zhuǎn)變，主要矛盾成為人民日益增長的美好生活需要與不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。2018年，中國白酒該怎么何走?供給側(cè)改革如何推進?