成都進(jìn)口啤酒館遍地開(kāi)花 是春天到來(lái) 還是泛濫成災(zāi)？

小編曾經(jīng)在某美食廣場(chǎng)看到三家進(jìn)口啤酒館同時(shí)開(kāi)業(yè)，這讓人非常疑惑，我們真的能接受連名字都念不出的進(jìn)口啤酒嗎?又是哪些人群選擇去啤酒館?進(jìn)口啤酒館究竟是復(fù)刻抄襲還是真的打開(kāi)了酒水的小眾市場(chǎng)?帶著這樣的疑問(wèn)，小編走訪(fǎng)了成都進(jìn)口啤酒館市場(chǎng)。

近兩年，進(jìn)口啤酒館遍地開(kāi)花，有的主打環(huán)境，裝修風(fēng)格高端大氣上檔次，有的主打位置，開(kāi)在商業(yè)區(qū)三十幾樓，在喝酒的同時(shí)眺望都市繁華;有的主打情調(diào)，邊喝酒邊聽(tīng)小情歌，甚得文藝男女歡心。

小而美的進(jìn)口啤酒館市場(chǎng)

在市場(chǎng)上，進(jìn)口啤酒所占的市場(chǎng)份額非常小，雖然份額很小，但是滿(mǎn)足了一部分消費(fèi)者的需要。選擇進(jìn)口啤酒館的人群主要有四類(lèi)：喜歡鬧中取靜的70后、80后，這類(lèi)人在初入社會(huì)時(shí)就很愛(ài)玩樂(lè)，隨著年齡的增加，閱歷的豐富，慢慢地拋棄了夜生活，卻保留了喜歡飲用啤酒的習(xí)慣，他們?cè)敢鈦?lái)啤酒館選擇適合自己的啤酒，感受優(yōu)質(zhì)啤酒帶來(lái)的美好體驗(yàn);第二類(lèi)就是公司聚會(huì)或者朋友party，選擇在啤酒館，而種類(lèi)繁多啤酒會(huì)引起他們的好奇，會(huì)不由自主的拍照發(fā)朋友圈(小編可以理解為裝逼么);還有一類(lèi)就是情侶(難道不是小公園，小樹(shù)林?);最后一類(lèi)就是外國(guó)友人。

山寨和復(fù)刻也是件好事情?

如果稍微留意就能發(fā)現(xiàn)成都的火鍋店，串串店，ktv等都在賣(mài)進(jìn)口啤酒，一些店品種還很多，像一個(gè)啤酒倉(cāng)庫(kù)，漂亮的包裝吸引不少消費(fèi)者的眼球。在小編眼中我們中國(guó)人做生意最喜歡的就是抄襲，看看成都“六婆”、“五婆”、“三婆”串串店就可知一二，對(duì)于一個(gè)小眾化的市場(chǎng)，這是好事情嗎，為此小編采訪(fǎng)了M99的產(chǎn)品部CPO，首席產(chǎn)品采購(gòu)官黃悅波，他說(shuō)道：“進(jìn)口啤酒總量占比太低，好多地方還沒(méi)有意識(shí)引進(jìn)啤酒館。成都近兩年開(kāi)了多家進(jìn)口啤酒館，不管是以什么樣的經(jīng)營(yíng)方式，在我看來(lái)這是很好的事情，都是在擴(kuò)大消費(fèi)容量，培育更好的消費(fèi)市場(chǎng)，爭(zhēng)取做到百花齊放。”這番話(huà)顛覆了小編之前的看法，你以為啤酒館開(kāi)得多，人家還覺(jué)得開(kāi)得不夠泛濫呢。

實(shí)體啤酒館和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)酒pk

“酒水消費(fèi)具有很強(qiáng)的粘性，朋友一起品美酒暢談心事，在啤酒館能夠享受一種更開(kāi)放的更舒適的氛圍，與在家喝酒的感覺(jué)完全不一樣，所以和網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)不存在針尖對(duì)麥芒那樣的競(jìng)爭(zhēng)”黃悅波說(shuō)道。實(shí)際上現(xiàn)在很多網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也在販賣(mài)進(jìn)口啤酒，因?yàn)榍�道不同，成本低于�?shí)體店，故而價(jià)格上更有優(yōu)勢(shì)，在小編看來(lái)，如果更注重環(huán)境，實(shí)體店確實(shí)更勝一籌，但如果是自飲，更多的消費(fèi)者恐怕會(huì)選擇網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)。

進(jìn)口啤酒館的發(fā)展核心是什么

進(jìn)口啤酒館在目前的階段還是新奇事物，市場(chǎng)充滿(mǎn)前景，因?yàn)樗�畢竟�(jié)M足了小眾的需要。區(qū)別于酒吧，餐飲賣(mài)啤酒的方式，想要讓進(jìn)口啤酒館長(zhǎng)久發(fā)展，不能僅靠模仿和山寨。以小編觀察到的成都2015年開(kāi)業(yè)的5家風(fēng)格類(lèi)似的進(jìn)口啤酒館，到2016年2月已有3家倒閉。

好奇是一時(shí)可以滿(mǎn)足的，要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,內(nèi)核販賣(mài)的是對(duì)進(jìn)口啤酒的了解，是團(tuán)隊(duì)的管理,啤酒專(zhuān)業(yè)的分類(lèi)(而不是單純擺設(shè)),服務(wù)員能快速引導(dǎo)顧客找到滿(mǎn)意的產(chǎn)品等因素都是非常重要的。

有需求即有市場(chǎng)，進(jìn)口啤酒衍生的進(jìn)口啤酒館這樣的消費(fèi)模式，映射出個(gè)性化消費(fèi)，定制化消費(fèi)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，進(jìn)口啤酒館的春天也許才剛剛開(kāi)始，讓我們拭目以待!