非醬酒核心產(chǎn)區(qū)酒企布局醬香，機(jī)遇背后有哪些隱患?

問及花冠布局醬酒的規(guī)劃和打算時，馮震向酒業(yè)家記者表示，暫時只作初步嘗試、不求規(guī)模，為的是適應(yīng)市場的差異化、個性化需求。運(yùn)作方面，會首先把原來的廠區(qū)改造一下，按照酒莊模式來運(yùn)營，價格會定位在次高端。

不過隨著非醬酒核心產(chǎn)區(qū)的酒企布局醬香的勢頭越演越烈，也有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，區(qū)域酒企們應(yīng)該理性看待醬酒熱，選擇自己不擅長的領(lǐng)域時還是要多一點慎重和冷靜。

談到這些企業(yè)分羹醬酒市場的隱憂，肖竹青表示，現(xiàn)在醬酒市場已經(jīng)出現(xiàn)了少問題：茅臺鎮(zhèn)上各種仿茅臺產(chǎn)品泛濫，不少低端廉價的醬酒在一定程度上影響了消費者對醬酒的信任度;成規(guī)模的醬酒企業(yè)較少，小作坊居多，存在魚龍混雜的現(xiàn)象。

“以山東云門酒業(yè)為例，2009年3月，云門酒業(yè)集團(tuán)與茅臺集團(tuán)、郎酒集團(tuán)一起參與了全國醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定，并成為山東省醬香白酒技術(shù)規(guī)范的唯一制定者，在釀造醬酒方面有一定優(yōu)勢，也是山東目前最好的醬酒企業(yè)，但是就其目前發(fā)展的狀況來看，依然困難重重。”知行力酒類戰(zhàn)略營銷托管董事長梁超介紹道。

“如果盲目跟風(fēng)，沒有耐心和能力去做市場培育，做醬酒是沒有前景的。”梁超認(rèn)為，雖然醬香型白酒市場份額在穩(wěn)定增長，但是非核心產(chǎn)區(qū)的酒企要做醬酒首先要解決品質(zhì)問題，畢竟環(huán)境氣候?qū)�酒質(zhì)的影響比較大;其次非醬酒核心產(chǎn)區(qū)的酒企如果釀酒團(tuán)隊不夠?qū)�業(yè)品質(zhì)難有保障，風(fēng)險大;三是運(yùn)營團(tuán)隊的專業(yè)性也堪憂，多年來進(jìn)駐茅臺鎮(zhèn)的業(yè)內(nèi)外企業(yè)并不少，但成功案例罕見，醬酒的品牌和價值定位、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分級、營銷模式等均與其他香型酒有較大差別。

對于非醬香核心產(chǎn)區(qū)、非醬香酒為主的花冠、景芝、溫和、白云邊、仰韶、張弓等區(qū)域品牌而言，何以從茅臺、郎酒、習(xí)酒等一線醬酒品牌口中奪食?其發(fā)展難度其實不容小覷。未來該如何把握機(jī)遇?

在權(quán)圖看來，其他香型的區(qū)域名酒做醬香酒尚有局部性的機(jī)會，如果要抓大機(jī)會，可能還需要單獨做戰(zhàn)略。其一，醬香酒是一個高門檻的領(lǐng)域，無論是哪一種香型、哪一個板塊的酒企，要想在這一領(lǐng)域發(fā)展好都需要尊重行業(yè)規(guī)律;其二，要做好長期投資的準(zhǔn)備，市場培育這一關(guān)是繞不過去的;其三，一定要用品質(zhì)來打動消費者;其四，定位方面要從中高端入手。

楊光表示，這些區(qū)域酒企在布局醬香時也要注意酒體風(fēng)格的創(chuàng)新，要與茅臺鎮(zhèn)的醬香有所區(qū)別;同時也要加大市場投入，可以多開展一些形式豐富多樣的品鑒會等活動來培育自己的消費者群體;此外，也要注意發(fā)展思路的清晰性，品牌發(fā)展的過程中要注意主次分明，發(fā)展醬香的同時也始終堅持自己的主線產(chǎn)品和核心競爭優(yōu)勢。