3月22日“中產(chǎn)階級崛起下的中國酒業(yè)”論壇召開，瀘州老窖集團董事長張良、中國信息中心首席經(jīng)濟師祝寶良等業(yè)界知名人士。伴隨著中產(chǎn)階級的崛起，也隨之帶動了消費的升級，參會人士圍繞中產(chǎn)階級崛起下中國酒業(yè)的“變與不變”，展開了深度的解讀。

產(chǎn)品創(chuàng)新挖掘市場動力

在此次春季糖酒會期間，全球著名的市場調(diào)研公司尼爾森發(fā)布《2016-2017年度酒類趨勢研究報告》指出，隨著中國快速消費品市場的日趨成熟，消費升級正成為拉動中國酒類市場增長的主要驅(qū)動力。

“如今，中國經(jīng)濟進入新常態(tài)，經(jīng)濟增長正在逐步從投資拉動到以消費主導(dǎo)拉動的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型時期。當(dāng)經(jīng)濟主要動力轉(zhuǎn)向消費的時候，快消品競爭的硝煙也越發(fā)彌漫，白酒亦不例外。尼爾森研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，精準(zhǔn)營銷，拓展新區(qū)域是三大新的白酒行業(yè)市場增長推動力 。” 尼爾森消費品研究總監(jiān)余美琳如是表示。

近年來，白酒行業(yè)在經(jīng)歷了“去庫存”和“去產(chǎn)能”的陣痛后，開始呈現(xiàn)回暖趨勢。2016年，白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，“分化”、“并購”、“升級”等成為年度熱詞。余美琳認(rèn)為，中國擁有世界上最大的中產(chǎn)階級群體，互聯(lián)中產(chǎn)階級成酒行業(yè)重要的關(guān)注點。

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，與三年前的雙位數(shù)負(fù)增長相比，目前白酒市場正處于回暖階段，在2016年商超渠道中白酒到達+4%的銷售額增長。從酒類消費者的角度來看，51%喝酒的人在過去一年內(nèi)都飲用過白酒;其中，26~35歲的泛80、90們的消費者最有消費能力。

此外，祝寶良則從宏觀經(jīng)濟的角度，分析了當(dāng)下中國經(jīng)濟對白酒行業(yè)的影響。他表示，當(dāng)下中國經(jīng)濟延續(xù)了2016年下半年以來“供給側(cè)企穩(wěn)，需求側(cè)乏力”的特點，經(jīng)濟企穩(wěn)是企業(yè)增加庫存的結(jié)果，一旦庫存調(diào)整結(jié)束，經(jīng)濟將進入趨緩階段。而隨著中產(chǎn)階級的崛起，消費者將重塑對白酒的認(rèn)知，建構(gòu)新的審美選擇和新的價值觀選擇。由此，廠商需開發(fā)適應(yīng)消費者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，是白酒發(fā)展的關(guān)鍵所在。

與此同時，余美琳指出，對于正在復(fù)蘇中的白酒市場，堅持注重品牌力建設(shè)，口感和品質(zhì)的提升，同時間配合優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新產(chǎn)品。此外，針對核心消費者的精準(zhǔn)營銷，最后加大在潛力市場的擴張，一定會為廠商帶來更多的增長動力。

產(chǎn)業(yè)升級帶動行業(yè)擴容

實際上，消費品行業(yè)的消費升級并不是白酒行業(yè)的個性，而是所有消費品行業(yè)的共性。洋河股份副總裁朱偉認(rèn)為，在中產(chǎn)階級崛起的背景之下，白酒行業(yè)將會因為消費升級的鼓勵，而帶來整個行業(yè)的持續(xù)擴容。

朱偉指出，白酒消費將進一步分層，當(dāng)整個社會階層是渾沌一片的時候，消費必然是渾沌一片。當(dāng)整個社會階層已經(jīng)開始逐漸分化的時候，那么相應(yīng)的消費就必然會出現(xiàn)風(fēng)口。因此，既然有社會分層的未來的必然趨勢在，白酒的消費分層幾乎是必然的事情。未來，濃香型、低度化將是主流，今天濃香型白酒一支獨大的局面是幾千年來中國人民自然選擇的結(jié)果，背后有它的歷史必然性。

“目前，中產(chǎn)階級正在崛起，中國經(jīng)濟正在強大，我們應(yīng)該借助國家的力量推動中國白酒走向世界。”瀘州老窖集團董事長張良在論壇現(xiàn)場表示，中國白酒要走向世界首先要文化自信，這是中國白酒走出去的強大動力;同時，企業(yè)要堅守中國酒自身的民族風(fēng)格特色。

值得注意的是，張良也進一步指出，目前中國白酒行業(yè)發(fā)展面臨以下問題：一是白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩;二是年輕消費群體對傳統(tǒng)白酒缺乏了解;三是對比國外紅酒的宣傳造勢，傳統(tǒng)白酒行業(yè)亦顯不足。

為打造中國白酒品牌助力，張良提出倡導(dǎo)，建立中國傳統(tǒng)白酒大數(shù)據(jù)庫，為消費者打造個性化產(chǎn)品;提升傳統(tǒng)白酒對年輕消費群體的影響力，進行理性飲酒、健康飲酒的良性宣傳;借助互聯(lián)網(wǎng)手段，利用新媒體運營，提升中國傳統(tǒng)白酒的知名度、美譽度，線上線下共同打造白酒品牌，推動消費增長。