近年來(lái)，酒類(lèi)市場(chǎng)上除了常見(jiàn)的白酒、紅酒、啤酒外，一些有著養(yǎng)生、保健功效的酒類(lèi)產(chǎn)品逐漸走進(jìn)人們的視野，備受中老年人群關(guān)注。早在大約20年前，有專(zhuān)家提出功能酒的概念，并預(yù)見(jiàn)了其未來(lái)的美好前景。那么，在當(dāng)下，大健康產(chǎn)業(yè)為功能酒帶來(lái)了機(jī)遇還是挑戰(zhàn)?企業(yè)在研發(fā)功能酒時(shí)要注意哪些問(wèn)題?帶著這些問(wèn)題，記者采訪(fǎng)了有關(guān)專(zhuān)家與企業(yè)負(fù)責(zé)人。

年均增速超20%

“功能酒不是某種特定產(chǎn)品的名稱(chēng)，而是指酒之功能，是對(duì)以酒為基礎(chǔ)的這一類(lèi)產(chǎn)品的綜合描述。功能酒是我國(guó)獨(dú)特的養(yǎng)生文化和底蘊(yùn)深厚的酒文化相融的產(chǎn)物。”功能酒概念的提出者、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九介紹說(shuō)，從養(yǎng)生意義上來(lái)說(shuō)，普通的白酒、啤酒、果露酒、黃酒都是早期的功能酒;帶有“健”字號(hào)認(rèn)可的保健酒和帶有“藥”字號(hào)認(rèn)證的藥酒被稱(chēng)為第二代功能酒;近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些具有健康養(yǎng)生功效的養(yǎng)生酒和飲料酒則是第三代功能酒。功能酒的產(chǎn)生徹底改變了人們關(guān)于酒只是嗜好品、無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)的觀(guān)點(diǎn)。他表示，中國(guó)滋補(bǔ)保健酒今后應(yīng)有更大的發(fā)展，因?yàn)樗�符合�?guó)家關(guān)于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的總體方向。

據(jù)非官方統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)共有5000多家企業(yè)研發(fā)功能酒。同時(shí)，每年還新增200多家企業(yè)涉足此行業(yè)，包括一些著名的白酒企業(yè)，如瀘州老窖、洋河、五糧液、茅臺(tái)、汾酒等。這些白酒企業(yè)已推出各類(lèi)滋補(bǔ)大曲等十余個(gè)系列的養(yǎng)生酒品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，不包括果露酒在內(nèi)的功能酒類(lèi)企業(yè)年平均產(chǎn)值已達(dá)130億元，年增長(zhǎng)幅度為30%，但是市場(chǎng)份額僅占白酒的3%。2015年，我國(guó)具有規(guī)模的保健酒企業(yè)共有196家，保健酒領(lǐng)域累計(jì)銷(xiāo)售額328.72億元，比上一年同比增加了18.37%， 96%以上的企業(yè)都是盈利的。

白酒行業(yè)專(zhuān)家指出，功能酒是中國(guó)白酒正確科學(xué)的發(fā)展方向，它給予了中國(guó)白酒一個(gè)嶄新的概念，那就是健康、養(yǎng)生、保健。“我國(guó)功能酒的亮點(diǎn)在于近年來(lái)整體市場(chǎng)的高成長(zhǎng)性。與白酒、紅酒、啤酒類(lèi)細(xì)分市場(chǎng)近年來(lái)的疲軟不同，國(guó)內(nèi)功能酒的年平均增速超過(guò)20%，兩者形成鮮明的對(duì)比。”內(nèi)蒙古鴻茅藥業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張萬(wàn)綏在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)仍將持續(xù)

古往今來(lái)，從王侯將相到黎民百姓，中國(guó)人一直傳承著無(wú)酒不足以訴衷腸的酒文化。“進(jìn)入新時(shí)代，中國(guó)傳統(tǒng)酒文化也面臨著傳承與發(fā)展的新契機(jī)，健康飲酒成為現(xiàn)今酒類(lèi)消費(fèi)新熱點(diǎn)。在盡情享受飲酒樂(lè)趣的同時(shí)還能強(qiáng)身健體，一舉兩得，功能型白酒使之成為可能。”張五九表示，隨著大健康時(shí)代的來(lái)臨，追求健康的方式也變得多樣化，功能酒會(huì)逐漸成為具備養(yǎng)生功能的日常消費(fèi)品，逐步融入人們的生活。人們的飲酒習(xí)慣由單純的助興、交流感情轉(zhuǎn)為追求養(yǎng)生、保健和健康。功能酒必將得到快速發(fā)展。

2016年，國(guó)務(wù)院接連出臺(tái)了《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016-2030年)》和《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》;同年，全國(guó)人大制定并通過(guò)了《中醫(yī)藥法》，并將于今年7月1日正式實(shí)施。“治未病”的概念直接出現(xiàn)在國(guó)家綱要性文件中。