冬日美食——紅酒羊排

冬天吃羊肉有很多好處，羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。可是如果你只會吃火鍋時才想到羊肉就有些OUT了。假如你還是個紅酒愛好者，不妨學習把羊肉和葡萄酒二者結(jié)合起來!那么，你就不得不嘗試今天佳釀網(wǎng)小編為大家介紹的這道最適合冬日的美食——紅酒羊排。

冬天里能烤著火爐，吃著羊排，喝著紅酒，想想也是醉了。不過烹制羊肉有一個問題需要注意，那就是一定要去除膻味，中式的做法有加入蔥、姜等調(diào)料，而東南亞習慣加入咖喱。但是，可能很多人都沒有發(fā)現(xiàn)，紅酒可以很好地去除羊肉里面的膻味，同時用紅酒烹飪羊肉，可以使得羊肉的口感變得細嫩。

材料：羊排、洋蔥、姜、蒜頭

調(diào)料：紅酒、鹽、醬油、蜂蜜、迷迭香草碎

做法：

1. 羊排洗凈抹干水分，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;

2. 將鹽在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入;

3. 將紅酒、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上;

4. 腌制過程中將羊排翻動幾次，使腌制均勻;

5. 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭，再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁;

6. 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁，放入預熱后的烤箱中層;

7. 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次再刷一次醬汁;

8. 最后再撒上些迷迭香草碎，200度烤10分鐘即可;

9. 烤制的溫度和時間，可根據(jù)羊排的大小和自家烤箱性能適當調(diào)整。