冬天吃羊肉有很多好處，羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。可是如果你只會吃火鍋時才想到羊肉就有些OUT了。假如你還是個紅酒愛好者，不妨學習把羊肉和葡萄酒二者結合起來!那么，你就不得不嘗試今天佳釀網小編為大家介紹的這道最適合冬日的美食——紅酒羊排。
冬天里能烤著火爐，吃著羊排，喝著紅酒，想想也是醉了。不過烹制羊肉有一個問題需要注意，那就是一定要去除膻味，中式的做法有加入蔥、姜等調料，而東南亞習慣加入咖喱。但是，可能很多人都沒有發現，紅酒可以很好地去除羊肉里面的膻味，同時用紅酒烹飪羊肉，可以使得羊肉的口感變得細嫩。
材料：羊排、洋蔥、姜、蒜頭
調料：紅酒、鹽、醬油、蜂蜜、迷迭香草碎
做法：
1. 羊排洗凈抹干水分，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;
2. 將鹽在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入;
3. 將紅酒、醬油、蜂蜜調勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上;
4. 腌制過程中將羊排翻動幾次，使腌制均勻;
5. 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭，再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁;
6. 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁，放入預熱后的烤箱中層;
7. 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次再刷一次醬汁;
8. 最后再撒上些迷迭香草碎，200度烤10分鐘即可;
9. 烤制的溫度和時間，可根據羊排的大小和自家烤箱性能適當調整。
