豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。搭配鮮美蘑菇來燒豆腐，營養更豐富，口感更美味。
材料：
豆腐適量、蘑菇適量、鹽少許、生抽少許、老抽少許、淀粉20g、水40ml
步驟：
1.豆腐用水泡15分鐘
2.切成小塊
3.蘑菇去蒂洗凈
4.切成片
5.起油鍋，下豆腐中火慢煎
6.煎成一面金黃色即可，如圖所示
7.起油鍋，倒入蘑菇
8.倒入豆腐、反炒片刻
9.倒入適量水、大火燉20分鐘后
10.加入鹽、生抽
11.淀粉加水溶解、加幾滴老抽調勻
12.倒入鍋里、燉至快收汁即可關火
