銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。下面佳釀網小編教大家來做銀耳精肉湯，經常食用可以滋補生津;潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
材料。
銀耳1朵，精肉，蔥，香菜，雞精，鹽，花生油。
做法。
1，銀耳一朵提前用溫水泡開。
2，銀耳洗凈，撕成小塊。
3，把精肉切成絲。
4，蔥，香菜切末備用。
5，鍋里放油，燒熱。
6，下入蔥姜爆香，放入肉絲，煸炒。
7，倒入銀耳煸炒一下，加一點點生抽。
8，砂鍋放入熱水，把煸炒得銀耳倒入。
9，小火燉10分鐘，加鹽，雞精調味。
10，最后撒上香菜末，蔥末。
PS：
1、先把銀耳提前浸泡(冬季可用溫水)，然后洗凈雜物。一次不要泡多了，夠一次吃完即可。
2，品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
