威士忌是八大烈酒之一，而蘇格蘭威士忌又是威士忌中的典范，被譽為英國的國酒。在歐洲國家，人們習慣在飽餐一頓后喝點蘇格蘭威士忌，一來可以助力消化，另一方面也可以讓你享受這微醺的幸福。蘇格蘭威士忌口感強勁，人們通常會加水飲用，但很少像葡萄酒一樣用來佐餐。不過，有酒無食，不免遺憾。事實上，有些食物和蘇格蘭威士忌搭配起來也可以說是天作之合。
1、艾雷蘇格蘭威士忌搭配生蠔
帶有煙熏味和咸味的艾雷威士忌(Islay Scotch)與海鮮版的“偉哥”——生蠔簡直就是絕配。外國影片會出現威士忌搭配生蠔的鏡頭。
2、陳年蘇格蘭威士忌搭配巧克力
陳年的威士忌香氣濃郁，風味多變，而巧克力中也常會出現陳年威士忌的風味，如香草、杏仁和焦糖。巧克力與陳年威士忌的搭配也是恰到好處。
3、蘇格蘭威士忌搭配奶酪
蘇格蘭威士忌酒精含量高，可以有效分解奶酪中的脂肪，釋放更復雜的香氣和風味。不過，不同的奶酪與不同種類的蘇格蘭威士忌搭配也有講究。藍紋奶酪適合搭配艾雷蘇格蘭威士忌，果味濃郁的蘇格蘭威士忌可以搭配口感柔和、含大量奶油的奶酪。
4、 艾雷蘇格蘭單一麥芽威士忌搭配壽司
眾所周知，壽司是很難與葡萄酒搭配的，不過，一些帶有煙熏味的蘇格蘭威士忌與壽司卷卻能搭配得恰到好處。壽司芥末醬的辣味和醬油味與麥芽蘇格蘭威士忌搭配甚好，兩者的風味也能相互補充。
其實，蘇格蘭威士忌的配餐還得根據威士忌不同的風格特點進行選擇。根據產地的不同，蘇格蘭威士忌可以分為 5 種：
(1)艾雷威士忌
艾雷威士忌產自蘇格蘭艾雷。該產區是蘇格蘭非常重要的泥煤產地，其所產的威士忌以其濃重的泥煤香而出名，也是蘇格蘭威士忌中風格最具野性的，所以有時候艾雷產區的威士忌很難為初次接觸的消費者所接受。
(2)斯貝塞威士忌
斯貝塞威士忌(Speyside)通常都具有非常豐富多變的香氣，整體上可以將其風格分為兩種。第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特(Glenlivet)威士忌;第二種是口感豐厚甜潤，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫(Macallan)威士忌。斯貝塞大部分酒廠所使用的煙熏大麥芽的泥煤強度都非常低。
(3)高地威士忌
高地產區(Highlands)因為面積遼闊，地區與地區之間的風格差異比較大，因此無法籠統地說高地產區的威士忌風格是什么樣的。唯一可以確定的是高地產區的年輕威士忌要比低地產區的年輕威士忌更加奔放。
(4)低地威士忌
低地產區(Lowlands)所出產的威士忌通常酒體輕盈，香氣輕淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口時微甜，但馬上就變得干爽，余味短促，非常適合當做餐前開胃酒飲用。
(5)康貝爾鎮威士忌
康貝爾鎮產區(Campbeltown)所產威士忌的風味也主要以泥煤味和海鹽味為主，著名的酒廠包括云頂(Springbank)和格蘭帝(Glen Scotia)。
