過年的大魚大肉，難免會讓年后上班的人們感到不適，山藥健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。用飲食來清洗一下腸胃吧。下面佳釀網小編教大家來做彩椒木耳炒山藥，趕緊來看看吧!

【材料】

山藥260克，彩椒20克，水發木耳50克，胡蘿卜10克，大蒜6瓣。

【做法】

1、準備材料，這道菜的山藥和彩椒我用了新儂的有機蔬菜。

2、紅蘿卜、彩椒分別切片。

3、山藥去皮，切成厚片，放到滴了白醋的清水中浸泡。

4、炒鍋留底油，小火煸炒蒜片出香味。

5、放入胡蘿卜片翻炒片刻。

6、放入山藥片快速翻炒。

7-8、放入木耳、彩椒、鹽翻炒。

【貼士】

1、削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了

2、皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗后就會緩解了。