說到葡萄牙的葡萄酒，波特酒(Port)自然是不能繞過的話題。葡萄牙擁有超過4000年的釀酒歷史，稱得上是“葡萄酒王國”，而波特酒更是葡萄牙對葡萄酒世界的一大貢獻，被譽為葡萄牙的國家瑰寶。
不過，波特酒在中國市場屬于相對小眾的葡萄酒，許多人對波特酒的了解并不深。今天我們就來談談波特酒不為人知的小秘密，以及飲用波特酒的一些注意事項。
波特酒并不出產于波特
雖然波特酒以葡萄牙著名港口城市波爾圖(Porto)而得名，但是波特的真正產地卻并不是波爾圖市，而是位于流經波爾圖的杜羅河(Douro)上游兩岸的河谷地帶。波特酒以波爾圖市命名的原因，是因為所有的波特酒要在波爾圖市的酒窖中進行陳釀。
波特也有白的
用于釀造波特酒的葡萄品種超過100種，其中也包括白葡萄品種，如唐澤尼白葡萄(Donzelinho Branco)、伊斯佳-卡奧白葡萄(Esgana-Cão)、 弗爾加沙奧白葡萄(Folgasão)等等。白波特酒近年來已經非常罕見，大多數白波特酒適合用作雞尾酒的基酒，部分上了年份的白波特酒則最好單獨品嘗。
不過，假如你將白波特酒放在橡木桶中長時間陳年，酒的顏色會越來越深，到一定程度后光從外觀上已經無法分辨酒原本是白酒還是紅酒了。
波特酒都是混釀
目前市場上出售的所有波特酒都使用不同葡萄混釀而成。如上文所述，釀造波特酒的法定葡萄品種很多，但其中只有5種葡萄被廣泛種植和使用，它們分別是：
巴羅卡紅葡萄(Tinta Barroca)
卡奧紅葡萄(Tinta Cão)
羅麗紅葡萄(Tinta Roriz)
弗蘭克多瑞加葡萄(Touriga Francesa)
國產多瑞加葡萄(Touriga Nacional)
