這些常見的葡萄品種也有你不熟知的一面

隨著國(guó)際葡萄品種尤其是法國(guó)葡萄品種在國(guó)際范圍內(nèi)的流行，葡萄酒仿佛日益同質(zhì)化。如果你也覺得你曾鐘愛的葡萄酒喝不出新意，先別著急著尋找新歡，因?yàn)樗麄円苍S還有你未曾發(fā)掘的新面孔。

1. 霞多麗(Chardonnay)

常見認(rèn)知：飽滿豐富

隱藏特性：清瘦精簡(jiǎn)

眾所周知，霞多麗可釀造各種風(fēng)格的白葡萄酒，但目前市場(chǎng)上最常見的霞多麗當(dāng)屬美國(guó)釀造的，其酒體飽滿，帶有成熟的果香、香草、烘烤和黃油風(fēng)味。然而大洋彼岸的法國(guó)風(fēng)土中釀造出來的霞多麗葡萄酒卻完全是另一種風(fēng)格。這里的霞多麗葡萄酒褪去了成熟的果味與橡木氣息，呈現(xiàn)給葡萄酒愛好者們一個(gè)清瘦、簡(jiǎn)約、高酸的形象。

法國(guó)的夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)氣候相對(duì)涼爽，土壤以石灰?guī)r和白堊土為主，因而釀出的霞多麗葡萄酒具有令人愉悅的酸度，風(fēng)格也更為精致平衡，其風(fēng)味是以緊致的柑橘類水果為主。年輕狀態(tài)下的夏布利白葡萄酒也許艱澀，但隨著時(shí)間發(fā)展，其風(fēng)味也會(huì)更加復(fù)雜飽滿，趨向人們的常見認(rèn)知。

2. 雷司令(Reisling)

常見認(rèn)知：甜美柔和

隱藏特性：酸度驚人

關(guān)于雷司令，人們接觸越來越多的是半甜型和甜型的雷司令葡萄酒。這些葡萄酒往往平衡集中，即便是釀成干型的，此中也仍有一絲甜美感，富有活力的桃子與柑橘風(fēng)味恰好平衡了其酸度，因此雷司令常帶給人友好易飲的印象，成為各類聚會(huì)的優(yōu)選之酒。但是南半球的雷司令葡萄酒想必會(huì)帶來不一樣的體驗(yàn)，來自澳大利亞克來爾谷(Clare Valley)和伊頓谷(Eden Valley)產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄酒向來以高酸聞名，品嘗一口一定會(huì)讓你覺得驚艷。這種清新、酸爽風(fēng)格的也不失為一個(gè)好的選擇。

3. 白詩南(Chenin Blanc)

常見認(rèn)知：全能的日常用酒

隱藏特性：難以捉摸的神酒

對(duì)于大多數(shù)人來說，提起葡萄酒首先想起的可能不是白詩南，但這并不影響其成為一款經(jīng)濟(jì)適用型美酒。白詩南葡萄酒通常是干型的，酸度清爽，帶有蘋果、柑橘、獨(dú)特的橡木和咸鮮風(fēng)味。而產(chǎn)自盧瓦爾河谷(Loire Valley)卡特·休姆產(chǎn)區(qū)(Quarts de Chaume)的白詩南葡萄酒雖然不為大眾熟知，卻是非常傳奇的存在。該產(chǎn)區(qū)通常使用經(jīng)貴腐菌感染的白詩南釀酒，因而釀出的酒非常甜美，極具魅力，風(fēng)味縈繞口腔。