據《葡萄酒觀察家》，紅起泡酒(如起泡西拉)在冰鎮過后口感最佳。冰鎮后，紅起泡酒更為脆爽，泡沫更多。然而，冰鎮時間過長會影響葡萄酒的口感，使之過于平淡。那么，應該如何冰鎮紅起泡酒呢?
冰箱
將酒放至冰箱保鮮室里冰鎮四小時左右，飲用前10分鐘取出。
冰桶
冰桶可用于冰鎮起泡酒，紅白均可。將酒瓶垂直放在冰桶內，隨后加入水和冰塊，冰鎮大約30分鐘即可。
不可放入冰箱冷凍室冰鎮
將酒放在冷凍室里冰鎮15到30分鐘也沒什么大問題，但是《葡萄酒觀察家》并不推薦這種做法。在籌備晚宴或其他活動時，人們經常忘記冰鎮葡萄酒。如果發生這種迫不得已的情況，您可以將起泡酒放入冷凍室里冰鎮。不過，這種情況下，您最好采用快速冰酒器。
起泡酒的最佳飲用溫度在50℉到55℉之間，即10℃到12.8℃之間。因為冰箱保鮮室的溫度低于10℃，所以您應提前十分鐘左右取出酒，待酒的溫度稍微升高后再飲用。
在聚會上，起泡酒總能帶來一種快樂的氣氛。紅起泡酒不僅美麗、層次復雜，而且可以代替其他類型的起泡酒。經過恰當冰鎮，紅起泡酒可以給您帶來愉悅和輕松的感受。
