最近葡萄酒圈流行喝什么?答案一定是：香檳!炎炎夏日，一杯冰好的香檳是對抗酷暑最好的法寶。那么，用什么樣的杯子喝香檳呢?

是時候該好好討論下「香檳的正確喝法」了!從普通的「笛型香檳杯」，到性感復古的「碟型香檳杯」，到優雅時尚的「白葡萄酒杯」，再到骨灰級愛好者競相追逐的「香檳大師杯」，到底使用哪種杯型才最能展現香檳最美的一面呢?

葡萄酒愛好者有關杯型對葡萄酒香氣的討論永遠是仁者見仁，智者見智。本文列舉了一些最常見的香檳杯型的優點和缺點，又咨詢了幾位骨灰級香檳愛好者對杯型的選擇，希望對大家有所幫助!

碟型香檳杯

Coupe/Saucer

前兩年，美國名媛卡戴珊(Kim Kardashian)用翹臀拖香檳杯倒酒的畫面令人印象深刻，也再次引起了很多人對碟形香檳杯的興趣。

一直以來有種說法認為，碟型香檳杯是按照法國歷史上某位女性的乳房形狀設計的，一說是法國國王路易十五的情婦，有時尚鼻祖之稱的蓬巴杜夫人;另一說是法國的絕代艷后 Marie Antoinette，無論哪種說法實際上都是欠缺依據的。

碟型的杯子在西方誕生已久，被專門做成玻璃的材質用來盛放香檳是在17世紀的英國。在長達幾個世紀的時間內，碟型杯一直獨領風騷，一直到上世紀初笛形香檳杯的出現。

現在碟型香檳杯很少出現在一些正式喝香檳的場合，反倒是經常出現在雞尾酒吧、婚禮和一些茶余飯后提高興致的表演活動上。侍酒師大師 Gerard Basset 認為碟狀杯的主要設計失誤在它的淺底：

「首先，這樣酒很容易灑出來。其次，氣泡和香味散得太快。第三，這個型狀的杯子握在手里會使得香檳快速升溫。」

笛型香檳杯

Flûte

笛型香檳杯常被看做是碟型杯的替代品，實際上笛型杯的歷史比碟型杯還要長。

只不過上世紀30年代，很多香檳坊正在經歷市場口味由「喜甜」變「喜干」的過程，笛型杯被很多愛好者認為更適合品鑒干型香檳：高窄的杯身能更好地聚集氣泡，給人的口腔帶來「酸度清爽」的感覺，提升品鑒體驗。同時，笛型杯杯腳較長，飲用者可以手握杯腳，不會影響到香檳的溫度。法國蘭斯大學教授 Gérard Liger-Belair 的研究結果表示：

「根據氣體色譜分析，笛型杯的二氧化碳氣泡消失速度比碟型杯慢三倍。然而這種專門為突出香檳氣泡而設計的笛型杯身使得一些香檳的香氣沒有辦法很好地展開，尤其是一些陳年香檳、年份香檳所帶有的獨特風味不能被充分欣賞，這不能不說是一種遺憾。」

白葡萄酒杯顯然并不是專門為品鑒香檳而設計，但近年來，越來越多的香檳愛好者甚至酒評家都開始對「白葡萄酒杯品鑒香檳」大加吹捧。前羅伯特帕克團隊的美國評論家Antonio Galloni表現得最為極端，他曾公開表示：「相比笛型杯他更喜歡用勃艮第紅葡萄酒杯來品嘗桃紅香檳和黑中白香檳。」

在被問及對搭配食物的香檳的杯型建議時，Galloni 的答案簡單明了：「丟掉笛型杯，就用最普通的白葡萄酒杯。」白葡萄酒較大的杯身允許香檳的酒液更多地接觸空氣，讓品鑒者能更快得體會到酒香的變化，但也有人認為這樣會影響品鑒者對香檳細膩度的把握。

對于使用普通白葡萄酒杯還是細長郁金香杯來飲用起泡酒的爭議持續不斷。那么到底使用哪種杯子最適合?保樂利加的國際葡萄酒大使 Frederico Lleonart 給出了答案：

「當飲用復雜具有深度的香檳時，選擇白葡萄杯來展現他們的香氣是明智的決定，但是如果飲用較為簡單的無年份香檳，笛型杯可以使得酒液保持涼爽，氣泡也更加好看。」

因此，到底選擇哪種杯型就取決于你喝的是哪瓶起泡酒。