海馬酒刀是一個(gè)讓人驚嘆不已的設(shè)計(jì)，自從被西班牙人發(fā)明后，跟風(fēng)者眾多，卻沒(méi)有一個(gè)能夠超得過(guò)它，因此它號(hào)稱(chēng)“開(kāi)瓶器之王”。你知道它的專(zhuān)業(yè)用法嗎?

如今，葡萄酒瓶的瓶塞大致分為三類(lèi)：天然橡木塞、合成塞和螺旋蓋。然而，市面上的開(kāi)瓶器卻是多種多樣的，有些是電動(dòng)開(kāi)瓶器，有些樣式新奇，有些則充滿(mǎn)創(chuàng)意。今天我們要討論的則是素來(lái)被稱(chēng)為“侍酒師之友”的海馬刀，這個(gè)傳統(tǒng)卻可信的開(kāi)瓶器的用法。

用海馬刀開(kāi)葡萄酒多多少少需要一點(diǎn)力氣。這把可以折疊的刀具主要由三部分構(gòu)成：用來(lái)割開(kāi)金屬蓋箔的帶鋸齒小刀，5圈螺旋螺絲鉆和作為支點(diǎn)的葡萄酒瓶開(kāi)。

使用方法：

1. 先將酒瓶擦干凈，先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開(kāi)封瓶口的金屬蓋箔，注意轉(zhuǎn)手。不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會(huì)有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會(huì)讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時(shí)要十分小心，它常會(huì)留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會(huì)碰到它，很不方便。有些國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會(huì)有開(kāi)封帶，那就簡(jiǎn)單了，撕開(kāi)封帶就可以了。

2. 用餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈。

3. 這時(shí)再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針?lè)较蚓従徯�轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中。提示：不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)為宜。因?yàn)椴恢�道軟木塞的長(zhǎng)短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會(huì)穿過(guò)木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)。

4. 先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來(lái)。注意：左手一定要握緊，而右手是“提”而不是推，否則容易將軟木塞推斷。另外，提也會(huì)比較省力，因?yàn)槭┝Ρ塾�長(zhǎng)愈省力。

5. 軟木塞出來(lái)一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作。

6. 感覺(jué)到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，紳士地?fù)艹瞿救��?/p>