目前葡萄酒行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)真正的繁榮。葡萄酒已經(jīng)存在了一萬(wàn)年，但是它從來(lái)沒(méi)有像今天這樣受歡迎。世界各地越來(lái)越多的人正在品嘗葡萄酒。在過(guò)去葡萄酒主要由精英們享用的地方，現(xiàn)在它已經(jīng)變得更加主流。

“酒文化”也是如此。即使在50年前，只有很少人真正了解他們的葡萄酒，但是越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡上葡萄酒并希望發(fā)展他們對(duì)葡萄酒的理解。

但是你是如何開(kāi)始的呢?當(dāng)你愛(ài)喝葡萄酒，并且想把這種熱情發(fā)揚(yáng)光大時(shí)，你會(huì)做什么?你首先需要了解什么?要真正開(kāi)始，你需要知道什么?

如何開(kāi)始你的葡萄酒之旅，以下是你應(yīng)該做的5件事來(lái)幫助你達(dá)到下一個(gè)水平。

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1、培養(yǎng)你的嗅覺(jué)

談到葡萄酒，你的嗅覺(jué)是最重要的技能。它不僅在你聞到酒的味道時(shí)使用，而且在你品嘗酒的時(shí)候也使用(通過(guò)一個(gè)叫做逆向嗅覺(jué)的過(guò)程)。培養(yǎng)你的嗅覺(jué)將有助于你更喜歡葡萄酒，但它也將有助于你學(xué)習(xí)。

那么你是如何著手的呢?

在家或外出時(shí)要做的一個(gè)簡(jiǎn)單的練習(xí)就是盡可能多地聞聞東西，并專注于真正的香味。從冰箱、水果籃或香料架中選擇食物。這可以是草藥、香料、水果、蔬菜、奶酪、黃油或任何你能拿到的東西。當(dāng)你出去聞商店里的水果和花店里的花時(shí)，試著集中精力聞香水的味道。你會(huì)發(fā)現(xiàn)你做得越多，你的嗅覺(jué)就會(huì)越好。

2、培養(yǎng)你的味蕾

與許多人想象的相反，我們的味覺(jué)只能檢測(cè)到5種味道。這是五種基本口味:甜、酸、苦、咸和鮮味。然而，在葡萄酒中，你只會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的三種:甜、酸、苦，因?yàn)槠渌麅煞N味道在葡萄酒中不存在。所以，你需要訓(xùn)練你的味蕾來(lái)識(shí)別和理解每一種口味。為什么?因?yàn)楫?dāng)你品嘗新的葡萄酒時(shí)，能夠分解它們是多么的甜、苦(單寧酸)和酸(酸)將有助于理解葡萄酒，并充分欣賞它。做到這一點(diǎn)的最佳方法是分開(kāi)每種味道，不要讓酒精或味道干擾。

為此，您需要:3杯水，一個(gè)檸檬，一些糖，幾個(gè)茶包和一個(gè)冰塊

甜味:

為了了解甜味是什么以及它會(huì)如何影響你的味覺(jué)，只需在一小杯水中加入10茶匙糖。把水繞在嘴里，吐出來(lái)，試著記住你的印象(唾液變濃，你會(huì)感覺(jué)到溫暖)

酸的:

對(duì)于酸味，將所有檸檬汁擠到另一杯水中。用同樣的方法品嘗液體：繞著你的嘴旋轉(zhuǎn)，然后吐出來(lái)。再次，記住正在發(fā)生的事情和味道是什么樣的(唾液變得非常液體，一種新鮮的感覺(jué))。

苦澀的:

關(guān)于苦味，在兩個(gè)茶包中加入一點(diǎn)沸水，煮至少10分鐘。把袋子拿走，確保你從袋子里擠出所有的茶葉。最后，將冰塊放入釀造中冷卻茶葉。當(dāng)冰塊融化后，把茶繞在你的嘴周圍，吐出來(lái)。記住味道是什么樣的(口腔內(nèi)的干燥)。隨著你越來(lái)越清楚地識(shí)別每個(gè)人的口味，你將會(huì)增強(qiáng)你在葡萄酒中提取這些個(gè)人口味的能力，在葡萄酒中它們會(huì)被混合在同一個(gè)杯子里。

3、學(xué)習(xí)基本的葡萄品種

有數(shù)百種葡萄品種生產(chǎn)葡萄酒，全部了解它們幾乎是不可能的。但現(xiàn)實(shí)是，如果你了解了主要葡萄品種及其風(fēng)格，你會(huì)對(duì)餐館酒單和葡萄酒商店里的大部分葡萄酒感到放心。這些貨架和菜單往往只展示少數(shù)幾個(gè)“著名”葡萄品種，或者這些著名葡萄的混合物。因此，了解少量葡萄品種實(shí)際上會(huì)幫助你自信地購(gòu)買大量不同的葡萄酒，知道對(duì)這些葡萄酒的期望。

你需要了解的頂級(jí)葡萄是

白葡萄：霞多麗，長(zhǎng)相思，雷司令，維奧涅爾。

紅葡萄：梅洛，赤霞珠，黑比諾，丹魄，西拉/設(shè)拉子，歌海娜。

對(duì)于每一種葡萄品種，了解它們的產(chǎn)地、味道和氣味。這將有助于你知道在商店和餐館訂購(gòu)由這些葡萄品種制成的葡萄酒時(shí)會(huì)發(fā)生什么。

4、學(xué)會(huì)用正確的方式品嘗葡萄酒

這是一項(xiàng)你需要盡早學(xué)習(xí)的技能。品嘗葡萄酒不僅僅是為了喝它。在細(xì)節(jié)上。當(dāng)你學(xué)會(huì)深度品嘗葡萄酒時(shí)，這是你會(huì)開(kāi)始看到和理解的。

我不是在說(shuō)一個(gè)10 - 15分鐘的活動(dòng)，他們會(huì)教你如何品嘗。品酒是一項(xiàng)非常重要的技能，是葡萄酒鑒賞和理解的基礎(chǔ)。所以一定要掌握這一技能!

怎么做?

現(xiàn)場(chǎng)課程:世界上有許多葡萄酒學(xué)校提供課程。確保你正在學(xué)習(xí)的是真正的品酒技巧。不要和一個(gè)關(guān)于地產(chǎn)葡萄酒或葡萄酒產(chǎn)區(qū)的活動(dòng)混為一談。

視頻課程:在網(wǎng)上有一些不錯(cuò)的在線視頻課程。然而，一定要確保這是一門深入的課程，而不僅僅是30分鐘的探索視頻。

書(shū)籍:書(shū)店或網(wǎng)上有許多很棒的書(shū)籍。

盡管學(xué)習(xí)葡萄酒似乎是一項(xiàng)令人畏懼的任務(wù)，但這并不一定。