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    什么是餐后酒?

    2015-06-11 09:07  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

    餐酒搭配一直是人們熱議的話題,卻很少有人提及餐后酒的選擇、搭配、儲(chǔ)存。餐后酒是一種酒精度較高,適宜在就餐后飲用的、有助于促進(jìn)消化的酒精飲品。如何選擇餐后酒,又將如何保存它?

    餐后酒的流行

    餐前飲用酒精度較高的葡萄酒,很容易醉酒,所以,在享用完一頓豐盛的晚餐后,再繼續(xù)品一杯美酒,跟家人朋友聊聊天,能讓晚餐變得更悠閑自在。據(jù)說,很久以前,餐后酒在歐洲就流行起來了,最初它是作為一種助消化飲料而出現(xiàn)的,跟一般的葡萄酒不同,里面添加了可以保護(hù)腸胃的藥草,因而帶有一點(diǎn)苦味,當(dāng)然,也有些餐后酒是甜的。現(xiàn)在,越來越多的人也喜歡在就餐后,跟朋友點(diǎn)上一杯餐后酒搭配甜點(diǎn),一起享受美酒帶來的美妙感覺。

    餐后酒的選擇

    顏色較深濃的酒適合用作餐后酒,其種類繁多,有蘇格蘭威士忌、白蘭地、黑朗姆酒等,當(dāng)然,如果你不喜歡餐后飲用這些,還有很多的酒也能很好地用作餐后酒,比如像雪利、波特這樣的加強(qiáng)型葡萄酒,也是不錯(cuò)的選擇,主要還是依據(jù)個(gè)人的喜好而來。

    餐后酒的保存

    無論是開瓶的還是未開瓶的餐后酒,都要小心儲(chǔ)存,盡可能地保證其風(fēng)味不受影響,才能為好的飲酒體驗(yàn)提供保障。

    首先,確保餐后酒儲(chǔ)存在涼爽、陰暗的地方,同時(shí)也要有理想的溫度和濕度,既要避免陽光的直射,也要避免過于潮濕,溫度應(yīng)控制在10-12℃左右,濕度則不高于70%。對(duì)于開瓶未飲用完的餐后酒,可以塞回其軟木塞,在短時(shí)間內(nèi)盡可能地形成密閉的空間,這樣放入冰箱的話,還可以保存三至五天。

      關(guān)鍵詞:餐后酒 餐酒搭配  來源:新聞晨報(bào)(上海)  佚名
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