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    大國工匠,獨特佳釀——漢室酒業用實力打造醬酒品牌

    2023-04-11 20:05  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    近年來,在茅臺的帶領下,醬酒成為白酒行業的新寵。資本的入局,造就了赤水河岸大量的酒企。口感好,品質高的醬酒都須經過時間的沉淀,追隨行業紅利而倉促入局的酒企只能生產“貼牌”酒,無論是在釀造技術還是在文化傳承方面都不具備優勢。待行業紅利散盡后,這些企業又會迅速離開,尋找下一個風口。

    針對行業內的此種現象,漢室酒業集團董事長劉利波先生認為,只有堅持“用生命熱愛酒,一生只做一件事,十年磨一劍”的工匠精神,才有可能在競爭愈發激烈的醬酒市場站穩腳跟,繼而帶領醬酒走向全國,乃至全世界。

    劉利波能有此宏愿,先輩的奮斗史“功不可沒”。清末民國初期恰逢亂世,但地處西南的仁懷卻并未受到太大波及。劉利波先生的外祖父(陳氏)于這片風水寶地之上建立起了“陳氏燒坊”。在之后的歲月中,陳氏兢兢業業,誠信經營,樂善好施,很快就得到了十里八鄉父老鄉親們的認可。幾十載崢嶸歲月,面對磨難,初心不改,生生不息,用心經營,那顆初心從未改變。當志向遠大的劉利波先生從先輩那里接過家族產業那一刻起,繼承了家族打造百年醬酒企業的愿景,踏上了漫漫長征路。1999年,漢室酒業有限公司的成立,只為把家族產業發揚光大。

    當時劉利波先生從最基礎的釀酒程序開始,全程參與醬香酒的12987工藝流程,嚴格把控每一個釀造環節。醬酒的勾調環節更是花費了劉利波的極大精力。“如何才能勾調出口感更好的醬酒,是我思考最多的問題。因為釀酒是我年青所學所愛的專業,釀出高標準高品質健康醬酒是我這輩子的追求。”

    經過多年的努力經營,漢室酒業在茅臺鎮7.5平方公里核心產區上建立了占地10000多平米的大曲醬香白酒生產基地,擁有生產窖池77口,年產大曲醬香酒約800噸。優質的原料、得天獨厚的產地、復雜的工藝、長周期的儲存,保證了漢室酒業品質的上乘。

    在對高質量醬酒的思考與實踐過程中,劉利波先后獲得“中國十大醬酒大師”、“中國醬香酒釀酒大師”等榮譽稱號。漢室酒業產品也獲得“中國工匠精神獎”,“中國知名品牌”、巴拿馬紀念獎等獎項,成為貴州省著名商標。

    “與酒對話,與傳統對話,把自己的生命和酒的生命融入一體,將自己所有的精力為茅臺醬香白酒傳承而奉獻。”劉利波對自己這四十年來的釀酒經歷的總結。漢室酒業沿著劉利波先生的規劃,始終扎根在醬酒行業,以工匠精神對待醬酒生產。學藝于李興發等醬香大師,84年至今約40年的釀造經驗,一生專注漢文酒道,形成了漢室酒業自身的深厚技術實力與文化底蘊。

    品牌化、高端化、集中化、全國化是未來醬酒的發展趨勢,同質化則是醬酒亟待克服的核心問題。“漢室酒業有足夠的信心與實力應對市場潮流,以工匠精神與穩扎穩打的態度繼續塑造自身品牌形象,把漢室酒業打造成百年企業!”劉利波說到。

      關鍵詞:漢室酒業 醬酒  來源:佳釀網  企業供稿
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