甲辰龍年茅臺(tái)酒節(jié) 一場(chǎng)感恩與傳承的盛會(huì)

九九循時(shí)令、秋來(lái)又重陽(yáng);登高迎酒節(jié)，豐禮共祈祥!

清晨的茅臺(tái)，浸透著清新靈動(dòng)之美。伴著莊重而悠揚(yáng)的迎賓音樂(lè)，禮炮轟鳴、鼓聲激昂，幡隊(duì)和旗隊(duì)緩緩步入廣場(chǎng)。彩幡高舉，繪有吉祥圖案的幡布在微風(fēng)中輕輕飄揚(yáng);旗幟整齊劃一，隨風(fēng)舒展。隊(duì)伍步伐穩(wěn)健，神情肅穆，身著傳統(tǒng)服飾的茅臺(tái)人帶著莊重的表情依次進(jìn)場(chǎng)，整個(gè)場(chǎng)景充滿了肅穆與敬意。

“金風(fēng)浩蕩，天遠(yuǎn)氣清，茫茫寰宇，旨酒其醇……”在慷慨激昂的主持詞中，“順天敬人 明理厚德”貴州茅臺(tái)甲辰年(2024)茅臺(tái)酒節(jié)，于10月11日在茅臺(tái)本部正式開(kāi)啟。這不僅是茅臺(tái)順應(yīng)天時(shí)新一年度制酒工作的開(kāi)啟，也是感恩先師、傳承工藝，并頌揚(yáng)非遺文化及愛(ài)國(guó)敬業(yè)精神的盛典。

文化薪火傳

順天時(shí)，以尊道;應(yīng)物候，以得法，這是一種令人敬畏的智慧。

2004年開(kāi)始，茅臺(tái)集團(tuán)每年都會(huì)在重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天舉辦“茅臺(tái)酒節(jié)”活動(dòng)，敬告天地、感恩先輩，迄今已經(jīng)連續(xù)舉辦了21年。在這樣一個(gè)一個(gè)不間斷的“茅臺(tái)酒節(jié)”中，茅臺(tái)的質(zhì)量和品質(zhì)內(nèi)涵得以進(jìn)一步豐富。

在甲辰年茅臺(tái)酒節(jié)上，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張德芹和黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王莉先是向偉人雕像敬獻(xiàn)花籃，隨后，茅臺(tái)人沿用源自《禮記》的“三獻(xiàn)禮”——初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)和終獻(xiàn)“三獻(xiàn)禮敬”，用茅臺(tái)敬酒禮，致敬歷代祖師宗師。

“甲辰之歲，序數(shù)重陽(yáng)。秋高氣和，金谷飄香;群英咸集，幡旗飛揚(yáng)……綠色發(fā)展，和諧共享;匠心精神，代代傳揚(yáng)……”三獻(xiàn)禮畢，頌讀敬文。雄壯激昂的文字，歌頌著茅臺(tái)酒歷代祖師宗師的豐功偉績(jī)，吟誦著茅臺(tái)人對(duì)歷代祖師宗師的無(wú)限崇敬，更寄托著茅臺(tái)人對(duì)傳統(tǒng)釀造工法的堅(jiān)守、對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承。

在本次茅臺(tái)酒節(jié)的另外兩個(gè)環(huán)節(jié)上，更是體現(xiàn)了茅臺(tái)酒技藝的傳承。一是舉行了拜師儀式，在儀式上，九名徒弟與各自的師傅正式結(jié)成師徒關(guān)系。徒弟們呈上拜師帖并敬酒，師傅則回贈(zèng)信物，并進(jìn)行“戒尺加身”的儀式：一敲頭，寓意頭腦清醒、質(zhì)量為先;二敲肩，象征勇挑重?fù)?dān)、傳承工藝;三敲身，表示身心示范、德藝雙馨。這一環(huán)節(jié)不僅加深了師徒之間的情感紐帶，也彰顯了茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)傳統(tǒng)技藝和匠心精神的傳承與重視。

二是在宣誓環(huán)節(jié)，全體參與茅臺(tái)酒節(jié)的茅臺(tái)人在茅臺(tái)歷代宗師祖師前，發(fā)出了莊重的質(zhì)量誓言。其中提到“順天敬人，道法自然;明理厚德，格物致知;守正創(chuàng)新，惟精惟一;知行合一，矢志不渝;愛(ài)國(guó)愛(ài)企，實(shí)干有為;質(zhì)量為魂，追求極致;尊商重義，守望相助;同創(chuàng)共贏，高質(zhì)發(fā)展;中國(guó)茅臺(tái)，香飄世界。”也可見(jiàn)茅臺(tái)的家國(guó)情懷、感恩文化與質(zhì)量堅(jiān)守。

選在重陽(yáng)下沙節(jié)點(diǎn)緬懷先輩、傳承匠心，并舉行莊重的拜師儀式，透露的是茅臺(tái)人對(duì)古老釀造技藝的珍視和敬畏。同時(shí)，也意味著茅臺(tái)開(kāi)啟了新一年度的制酒生產(chǎn)工作，而與茅臺(tái)歷史上數(shù)十年如一日的堅(jiān)守一樣，品質(zhì)與質(zhì)量仍舊是茅臺(tái)制酒生產(chǎn)工作的最高準(zhǔn)則。

質(zhì)量匠心守

翻開(kāi)中國(guó)白酒厚重歷史，作為一項(xiàng)薪火相傳的古老技藝，一代代匠人通過(guò)口傳心授的方式，將茅臺(tái)酒的品質(zhì)密碼傳遞到下一代手中。

無(wú)論是先秦夜郎國(guó)時(shí)期，“濮人善釀”的農(nóng)耕文明時(shí)代，還是茅臺(tái)建廠初期完全依賴雙手和簡(jiǎn)單工具的傳統(tǒng)手工時(shí)代，每一代茅臺(tái)人都在一直堅(jiān)持傳承好傳統(tǒng)的釀制技藝，用時(shí)間運(yùn)行著這一項(xiàng)傳統(tǒng)手工業(yè)邁向現(xiàn)代工業(yè)文明的長(zhǎng)遠(yuǎn)實(shí)踐。

時(shí)至今日，新一代茅臺(tái)人還秉持著一年一個(gè)生產(chǎn)周期的時(shí)間法則，歸結(jié)出制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大工藝流程、30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，從制曲投料到成品出廠，始終崇本守道釀制每一瓶茅臺(tái)酒，制好每一塊曲胚，揮好每一锨每一鏟“沙”，精耕細(xì)作每一項(xiàng)工藝環(huán)節(jié)。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，這種歷經(jīng)千年的釀造技藝不僅是茅臺(tái)酒品質(zhì)的保證，更是中國(guó)白酒文化中的一顆璀璨瑰寶。它不僅體現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)工藝的尊重與堅(jiān)守，也展現(xiàn)了茅臺(tái)人在傳承與創(chuàng)新之間的完美平衡，為世界展示了中國(guó)釀酒文化的獨(dú)特魅力。

作為2024年茅臺(tái)酒節(jié)的亮點(diǎn)，茅臺(tái)企業(yè)文化手冊(cè)——《茅臺(tái)玖章》此次正式發(fā)布。據(jù)了解，《茅臺(tái)玖章》以“順天敬人 明理厚德”為指引，從順天、敬人、明理、厚德四個(gè)層面進(jìn)行延展，明確了以“釀造高品質(zhì)生活”為使命，以“讓世界愛(ài)上茅臺(tái)，讓茅臺(tái)香飄世界”為愿景，踐行“順天敬人、明理厚德”的企業(yè)核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)“愛(ài)我茅臺(tái)、為國(guó)爭(zhēng)光”的企業(yè)精神，提升“品質(zhì)、品牌、工藝、環(huán)境、文化”核心競(jìng)爭(zhēng)力;涵蓋了企業(yè)簡(jiǎn)介、文化溯源、文化理念、行為準(zhǔn)則、文化形象、茅臺(tái)產(chǎn)品、茅臺(tái)工藝、社會(huì)責(zé)任、致敬榜樣等九個(gè)篇章，全面而深入地展現(xiàn)了茅臺(tái)的企業(yè)文化體系。

張德芹強(qiáng)調(diào)：“這次發(fā)布的《茅臺(tái)玖章》，旨在從漫漫歷史長(zhǎng)河中尋根問(wèn)源，探尋茅臺(tái)發(fā)展壯大的文化基因，汲取不斷前行的精神力量，這就是以‘順天敬人，明理厚德’為核心價(jià)值觀的企業(yè)文化體系，構(gòu)筑形成了全體茅臺(tái)人團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神紐帶。”

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，《茅臺(tái)玖章》全面而深入地展現(xiàn)了茅臺(tái)的企業(yè)文化體系，確保每一代茅臺(tái)人都能銘記并傳承這一份珍貴的文化遺產(chǎn)。這不僅是對(duì)過(guò)去千年釀造技藝的致敬，也是對(duì)未來(lái)發(fā)展的堅(jiān)定承諾。

使命愿景展

今年的酒節(jié)，茅臺(tái)還開(kāi)展了酒文化城非遺技藝、茅臺(tái)酒釀制技藝等系列活動(dòng)，以非遺文化為載體，加深消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)酒釀造工藝及非遺技藝的認(rèn)識(shí)，助力更多非遺文化得以在更大范圍內(nèi)鮮明展現(xiàn)。

總體來(lái)看，無(wú)論是茅臺(tái)酒節(jié)還是《茅臺(tái)玖章》的發(fā)布，通過(guò)一系列莊重而富有深意的文化活動(dòng)和企業(yè)文化的系統(tǒng)梳理，茅臺(tái)正逐步放大中國(guó)酒文化的國(guó)際影響力，使這一獨(dú)特的文化遺產(chǎn)成為連接古今、溝通中外的文化橋梁，進(jìn)一步推動(dòng)了中國(guó)文化軟實(shí)力在全球范圍內(nèi)的傳播與發(fā)展。

你有什么樣的使命，就釀造什么樣的生活，你有什么樣的愿景，就去往什么樣的遠(yuǎn)方。而接下來(lái)如何做，茅臺(tái)已經(jīng)給出了答案。圍繞“順天敬人，明理厚德”這一核心價(jià)值觀，張德芹分享了四點(diǎn)想法：第一，以“順天”立本，筑牢茅臺(tái)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基石;第二，以“敬人”立企，讓茅臺(tái)成為令消費(fèi)者喜歡的企業(yè);第三，以“明理”立身，打造自信自立的員工隊(duì)伍;第四，以“厚德”立業(yè)，踐行商業(yè)向善的茅臺(tái)擔(dān)當(dāng)。

正如《茅臺(tái)玖章》所言，百年茅臺(tái)，每一瓶酒的背后，都承載著茅臺(tái)人的執(zhí)著與付出都閃耀著文化的光輝。茅臺(tái)文化，順天敬人，明理厚德，以敬畏與感恩之心弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，順應(yīng)自然法則，守正創(chuàng)新，久久為功，香飄世界。