2016年4月13-15日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第三次(擴(kuò)大)會(huì)議在北京召開(kāi)。協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、常務(wù)理事、理事及部分會(huì)員單位、業(yè)內(nèi)媒體、酒企代表共計(jì)千余人出席了會(huì)議。

在13日下午2016中國(guó)國(guó)際“酒與社會(huì)”論壇上，就主題“我們需要怎樣的工匠精神?”，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員主任紀(jì)正昆以及中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略專家團(tuán)技術(shù)顧問(wèn)季克良做了重要演講。

紀(jì)正昆做了題為“弘揚(yáng)工匠精神 標(biāo)準(zhǔn)化助力酒業(yè)供給側(cè)改革”的演講。他提到，工匠精神是嚴(yán)謹(jǐn)專注、精雕細(xì)琢、精益求精，用精氣神創(chuàng)品牌，升品質(zhì)，求發(fā)展。而精神氣質(zhì)缺失造成重?cái)?shù)量輕質(zhì)量、顧眼前忽長(zhǎng)遠(yuǎn)、施粗放妄需求的現(xiàn)狀，令人擔(dān)憂。而工匠精神就是要求對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控，要求真材實(shí)料、精工細(xì)作和科學(xué)的管理缺一不可。

在提到酒業(yè)的供給側(cè)改革當(dāng)中，紀(jì)正昆理事長(zhǎng)也提出在品種、原料、工藝、供給、服務(wù)、管理等方面要下功夫。

在品種創(chuàng)新上要下功夫，發(fā)展其他酒種，如果酒和藥酒;在原料上要保真實(shí)、保安全，研發(fā)新配方、新配比、講究原產(chǎn)地，取得原產(chǎn)地保護(hù)的資格，將大大有助于提高酒的品質(zhì)并保證品質(zhì)。而現(xiàn)實(shí)是現(xiàn)在沒(méi)有一個(gè)酒廠把原料的原產(chǎn)地標(biāo)出來(lái)。所以更需要在原料上下苦功夫。

在工藝上要傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝相結(jié)合;在供給上要力求滿足不同消費(fèi)的需求，特別是年輕消費(fèi)群體的需求;在服務(wù)上，要講誠(chéng)信，守信用，注重服務(wù)鏈的點(diǎn)滴環(huán)節(jié)。在管理上要科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，定規(guī)矩，守規(guī)則。

最后紀(jì)理事長(zhǎng)對(duì)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也寄予厚望，希望協(xié)會(huì)在酒業(yè)供給側(cè)改革當(dāng)中運(yùn)用好改革政策與措施，發(fā)揮更大的行業(yè)作用。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略專家團(tuán)專家季克良為大家?guī)��?lái)了《談工匠精神》的主題演講。他提到，工匠精神代表一個(gè)時(shí)代的氣質(zhì)，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，已經(jīng)上升到國(guó)家戰(zhàn)略的層面。

季克良帶領(lǐng)與會(huì)觀眾回顧了中華文化的進(jìn)程，他提到中國(guó)大量的民族精品都是中國(guó)人民智慧和工匠精神的反映。而作為最復(fù)雜的生物生產(chǎn)工程的白酒行業(yè)，無(wú)論是固態(tài)開(kāi)放生產(chǎn)、手工操作都更需要發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，也最能體現(xiàn)“工匠精神”。季克良也從自身經(jīng)歷表示，工匠精神不只是口號(hào)，它應(yīng)該存在于每一個(gè)釀酒人的身上、心中。

而現(xiàn)實(shí)是，中國(guó)的工匠精神確實(shí)還只停留在口號(hào)上。中國(guó)人民生活水平提高了相應(yīng)的對(duì)產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，而中國(guó)制造很難滿足消費(fèi)者需求，于是海淘成為了大趨勢(shì)。這樣尷尬的境地下供給側(cè)改革、重提工匠精神、重塑工匠精神，是生存、發(fā)展和改革的必經(jīng)之路。企業(yè)作為產(chǎn)品的提供者，更需要工匠精神，才能在長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。

他提到，茅臺(tái)的發(fā)展歷史證明，工匠精神是保持企業(yè)文化內(nèi)涵與品質(zhì)的內(nèi)在動(dòng)力。對(duì)高品質(zhì)的不懈追求是國(guó)酒人的堅(jiān)持和信仰，是深入人心的質(zhì)量文化，國(guó)酒人不跟隨潮流，執(zhí)著地堅(jiān)持，精益求精，一輩子只做一塊曲、一杯酒、一瓶酒，這也是國(guó)酒茅臺(tái)始終保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

李克強(qiáng)總理在2016年政府工作報(bào)告指出，“鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。”工匠精神在對(duì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型、工藝轉(zhuǎn)型方面都會(huì)起到作用，產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。而堅(jiān)持“工匠精神”的企業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)品不斷改進(jìn)、不斷完善，提高產(chǎn)品質(zhì)量得到消費(fèi)者的認(rèn)同。無(wú)論是工匠精神的重申還是供給側(cè)改革的提出，都在對(duì)中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量提出更高的要求，而回望中國(guó)酒業(yè)也是任重道遠(yuǎn)，這也就更依賴于酒企、酒協(xié)、行業(yè)內(nèi)人士的共同努力，任重道遠(yuǎn)，攜手前行。