中酒協(xié)宋書玉：白酒國(guó)際化應(yīng)走出認(rèn)知誤區(qū) 建立標(biāo)準(zhǔn)體系

“只有在政策法律、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、文化和消費(fèi)這三方面做好，中國(guó)白酒國(guó)際化的思路才算清晰了，否則國(guó)際化就是沒有方向的、盲目的。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉一語(yǔ)道破了中國(guó)白酒國(guó)際化進(jìn)程中的關(guān)鍵。

當(dāng)前再提中國(guó)白酒國(guó)際化，已經(jīng)并非新課題了。據(jù)宋書玉介紹，中國(guó)白酒很早些年就提出了國(guó)際化。不過白酒大多是在海外華人世界消費(fèi)，并沒有真正進(jìn)入洋人世界。但并不是全然沒有白酒消費(fèi)的國(guó)家，比如在亞洲的韓國(guó)等國(guó)家也有一些民間消費(fèi)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) 宋書玉

在宋書玉看來，中國(guó)酒類市場(chǎng)一直有這樣一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，即認(rèn)為中國(guó)的文化走出去了，中國(guó)的酒自然就走出去了;認(rèn)為中國(guó)的餐飲走向全世界了，中國(guó)的酒就走向全世界了。其實(shí)這兩類認(rèn)識(shí)是不對(duì)的，中國(guó)白酒國(guó)際化仍停留在感性層面，缺少對(duì)國(guó)外消費(fèi)市場(chǎng)的理性和深度分析。

突破困境

其實(shí)，近些年包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、汾酒等酒企都在不同程度地展開酒類國(guó)際化的探索和嘗試。例如茅臺(tái)通過收購(gòu)海外酒莊、拓展覆蓋多國(guó)銷售區(qū)域布局;而瀘州老窖則將"讓世界品味中國(guó)"這樣的口號(hào)頻繁出現(xiàn)在其各項(xiàng)活動(dòng)中。與此同時(shí)，作為時(shí)尚健康白酒的代表，洋河酒以其綿柔的口感改變著歐美消費(fèi)者對(duì)中國(guó)白酒的認(rèn)知。

盡管如此，面對(duì)廣闊的國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)白酒依然停留在較淺層面的國(guó)際化道路上。這其中主要有哪些原因，突破的關(guān)鍵點(diǎn)在哪里?在宋書玉看來，首要的瓶頸在于政策和法律的限制。

“中國(guó)酒的消費(fèi)跟國(guó)外尤其是西方國(guó)家的消費(fèi)方式不一樣。因?yàn)閲?guó)外的酒歸屬于特殊食品，在中國(guó)則屬于普通食品。國(guó)外的酒到了國(guó)內(nèi)由特殊變成了普通食品，可以在中國(guó)市場(chǎng)大行其道。而我們的酒到國(guó)外就由普通變成了特殊，銷售受到了限制。”宋書玉說。

因此宋書玉認(rèn)為，“從政策層面到消費(fèi)層面，我們遇到了一系列跟中國(guó)國(guó)內(nèi)不同的政策和法律，這個(gè)很難逾越。因此，在洋人世界去推行中國(guó)白酒，在法律和政策層面就有很大的瓶頸和掣肘。”

其次是文化和消費(fèi)。“洋酒進(jìn)入中國(guó)是伴隨著它的消費(fèi)文化進(jìn)來的，洋酒的消費(fèi)文化恰恰是中國(guó)不具備的，從而成就了洋酒落地國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)。”宋書玉分析稱，在外國(guó)，邊吃邊飲不是他們的消費(fèi)習(xí)慣，而且烈酒在國(guó)外的餐廳基本是不銷售的。因此中國(guó)的酒在外國(guó)沒有帶來像洋酒進(jìn)入中國(guó)那樣帶來新的消費(fèi)方式的改變。

抓住機(jī)遇

據(jù)悉，中國(guó)蒸餾酒的產(chǎn)量占世界1/3，但從國(guó)際化消費(fèi)量衡量，中國(guó)白酒只占不到1%，這與占30%的威士忌等蒸餾酒的距離相差甚遠(yuǎn)。不過，隨著國(guó)內(nèi)眾多酒企抱團(tuán)出海呼聲的高企，加之“一帶一路”等重大利好局勢(shì)的引領(lǐng)，中國(guó)白酒國(guó)際化面臨新的機(jī)遇。

宋書玉進(jìn)一步分析稱，“一帶一路”倡議的實(shí)施給中國(guó)白酒國(guó)際化帶來新機(jī)遇。白酒作為中國(guó)文化的重要載體之一，亦將中國(guó)的生活底蘊(yùn)、消費(fèi)和生活方式等得以向世界推廣，這是其他產(chǎn)品所不具備的。

同時(shí)，宋書玉提到另外非常重要的一點(diǎn)，是中國(guó)白酒的技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)體系如何與國(guó)際對(duì)接。若想向世界展示白酒這張中國(guó)名片，需要有一個(gè)統(tǒng)一的、容易認(rèn)知的標(biāo)識(shí)，即怎樣定義白酒的名稱。

為此，宋書玉建議，在標(biāo)準(zhǔn)化上做文章，海外白酒就叫拼音“Baijiu”，而不是其他不準(zhǔn)確的譯文。“白酒兩個(gè)字就代表中國(guó)，把自己的歷史文化、釀造的神奇，以及酒的特性向各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人去傳播。”

正如宋書玉所言，中國(guó)白酒有著悠久的歷史文化積淀，不能沉浸在我們自己的世界當(dāng)中，應(yīng)該不斷探索中國(guó)白酒國(guó)際化的表達(dá)方式，在政策法律、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系和文化消費(fèi)等多方面做文章，找到國(guó)際化落地的金鑰匙，讓中國(guó)白酒真正走向世界。