今天中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第三次(擴大)會議在北京召開，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才回顧和總結(jié)了2015年中國酒業(yè)，并對中國酒業(yè)的十三五發(fā)展的規(guī)劃指導(dǎo)意見做了說明。

2015年行業(yè)呈現(xiàn)弱復(fù)蘇

2015年是十二五規(guī)劃的收官之年，據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2015年全國規(guī)模以上的企業(yè)，完成的總量是7429.33萬前升，比上面同期下降了1.73這里邊把他分開，一個飲料酒的量6412，比上年同期下降了2.62。還有發(fā)酵酒精的量是1016，比上年同期增長了4.23。

行業(yè)在經(jīng)歷了2013年、2014年需求和市場的深度調(diào)整的振動期之后，中國酒業(yè)的調(diào)整成效已經(jīng)初步先顯現(xiàn)，整個行業(yè)及市場發(fā)展趨于平穩(wěn)并有所回升，企業(yè)產(chǎn)品組織渠道和商業(yè)模式的創(chuàng)新步伐明顯的加快，對市場穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用。

在此期間，整個飲料酒產(chǎn)業(yè)下降2.62，其他酒種下降不大，保持在平穩(wěn)的期間。已經(jīng)基本上行業(yè)摒棄了過去以來盲目擴張，擴產(chǎn)取勝的行業(yè)思維，以需求定規(guī)模，以市場定產(chǎn)品得到重視。在銷售收入看，全行業(yè)總體增長了5.34，白酒，啤酒銷售略微增長。葡萄酒黃酒，其他酒增幅回升，都保持了兩位數(shù)以上。說明市場需要更加豐富消費選擇呈現(xiàn)多樣化，差異化狀態(tài)。

同時說明，企業(yè)調(diào)整逐步合理，更加重視酒類產(chǎn)品的養(yǎng)生保健功能，適應(yīng)大眾消費的中價位產(chǎn)品需求，保持了較快的增長。在增長速度上，長期被公務(wù)消費支撐的到金字塔類的結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，比如茅臺的公務(wù)消費已占總銷售的1 %。

從利稅看，白酒行業(yè)總體保持了上升勢頭，其他酒各酒種略有增加，說明消費習(xí)慣，也在發(fā)生結(jié)構(gòu)性的傾斜，市場需求正在回歸理性，企業(yè)的利潤率，正在向附加值較高的健康型產(chǎn)品轉(zhuǎn)移，具有品牌影響力的高端產(chǎn)品依然活躍，中端和中低端的發(fā)展良好，銷量和價格相對穩(wěn)定。

從虧損情況看，各酒種虧損面和虧損額都有增長，規(guī)模以上的虧損額增長了18.8%，優(yōu)勝劣汰的格局是逐步加快，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整正在發(fā)揮作用，行業(yè)呈現(xiàn)強者越強，弱者越弱的兩者分化狀態(tài)。

從2015年的下半年起，特別是今年的一季度，行業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和市場的消費，是非常明顯的向骨干企業(yè)和優(yōu)勢品牌集中。這在白酒和葡萄酒的行業(yè)里邊反映更加明顯。白酒業(yè)經(jīng)過調(diào)整和優(yōu)化基本上完成了觸底期。簡言之，白酒行業(yè)現(xiàn)在穩(wěn)定了，或者是到了底部了，觸底期調(diào)整以后，有了一個比較好的基礎(chǔ)，現(xiàn)在白酒開始回升，開始復(fù)蘇。行業(yè)規(guī)模得到控制，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加清明。骨干企業(yè)效益反彈，區(qū)域優(yōu)勢企業(yè)出現(xiàn)指標回暖，優(yōu)勝劣汰的兩句分化格局越發(fā)明顯，部分中小企業(yè)去庫存壓力依然嚴峻，僵尸企業(yè)將逐步的被淘汰。

2015年中國酒業(yè)發(fā)展的形勢和市場的特點

一、中國酒業(yè)的發(fā)展形勢

第一，絕大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)，觀望型和僥幸的心理逐漸改善。

第二個就是準確把握市場需求導(dǎo)向，積極的調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高大眾消費的品質(zhì)。這個針對市場變化，酒類生產(chǎn)企業(yè)是主動的對接大眾消費需求，重新的設(shè)計產(chǎn)品體系，這種情況非常普遍。以需求定規(guī)模，以市場定產(chǎn)量，加大了針對年輕消費群體和消費市場和產(chǎn)品創(chuàng)新，形成增長點。

第三是積極探索新型的營銷渠道，主動的創(chuàng)新營銷模式，應(yīng)對市場變化。隨著市場深度調(diào)整，快銷品的模式正在發(fā)生改變，酒類行業(yè)的生產(chǎn)和流通企業(yè)，我們加大了銷售的變化，積極的建立直銷體系，下沉銷售網(wǎng)絡(luò)，壓縮中間環(huán)節(jié)，實施互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新，實現(xiàn)分銷渠道的和調(diào)整。

第四，優(yōu)化釀酒產(chǎn)業(yè)布局，現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群和特色經(jīng)濟區(qū)域生態(tài)圈基本形成，而且現(xiàn)在的領(lǐng)袖企業(yè)已開始業(yè)內(nèi)的重組并購、聯(lián)合等等。

第五勇于承擔社會責任，理性的新文化消費觀已經(jīng)深入人心。長期以來釀酒行業(yè)一直致力于構(gòu)建文化體系建設(shè)，通過對中國酒文化的挖掘，樹立，傳承創(chuàng)新，揭示釀酒行業(yè)的精神價值，提升釀酒行業(yè)的認知，承擔中國酒業(yè)的社會責任。

二、中國酒業(yè)的市場特點

一個是消費總量趨于穩(wěn)定，增速將自然回落。酒類消費與家電汽車等消費品類似，酒類人均消費也存在S型的消費趨勢，就是日常的消費品，他確實有個周期性的客觀的規(guī)律，確實它有盤旋式的，或者是緩進的過程。

目前，我國城鎮(zhèn)居民消費量，已經(jīng)達到了一個高點，此后將呈現(xiàn)逐年的下降趨勢，農(nóng)村居民消費處于穩(wěn)定狀態(tài)，因此總的來說，酒水需求大幅增長的空間有限，市場需求增速自然回落，去庫存的行動不可放松。

第二是主力消費群體轉(zhuǎn)換，趨向個性化和多元化。

第三購買渠道多元化，營銷模式逐步發(fā)生變化。

第四，產(chǎn)品價格區(qū)間區(qū)域集中，市場競爭擠壓區(qū)域空間。

這基本上是行業(yè)客觀的情況，政務(wù)消費的份額銳減，商務(wù)消費和大眾消費成為主流。高端產(chǎn)品為了適應(yīng)市場，紛紛調(diào)整價格，價格的天花板有所降低。

三、酒業(yè)發(fā)展面臨的問題

第一個社會關(guān)注度高，預(yù)警機制亟待健全。這是酒業(yè)面臨的問題，這個問題是一個務(wù)虛的，但這個務(wù)虛的對行業(yè)來說太大了。酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)的命脈，關(guān)系到整個釀酒產(chǎn)品的健康發(fā)展，特別是酒類行業(yè)，輿論關(guān)注度高，公眾美譽度亟待提高，面對行業(yè)熱點和誤讀，我們行業(yè)在欠缺快速的應(yīng)變能力和有效的公關(guān)能力。有效組織和引導(dǎo)企業(yè)加強行業(yè)自律，強化社會的責任意識，樹立行業(yè)正面形象，努力營造行業(yè)的良好形象。

第二個就是產(chǎn)能過剩問題突出。市場運作能力滯后，行業(yè)高速發(fā)展時期，企業(yè)產(chǎn)能大量增加，國內(nèi)外的資本大量引入，加上我們地方政策性的鼓勵等等，加劇了我們整個規(guī)模的擴張，行業(yè)進入深度調(diào)整期后，產(chǎn)能增長有庫存壓力，這個不是說我們的產(chǎn)品庫存，我們的規(guī)模也可以叫庫存，壓力擴大。

第三個是利潤有所下降，影響企業(yè)的發(fā)展后勁。按照現(xiàn)在需求的要求，包括我們自身經(jīng)營也罷。我們是繼續(xù)提高我們的質(zhì)量，穩(wěn)固我們的質(zhì)量保障體系，提高我們產(chǎn)品消費的安全，這是你不容置疑的。那么現(xiàn)在消費呢，他要求你要有好質(zhì)量的東西。

第四，創(chuàng)新能力不足，現(xiàn)代工業(yè)進程緩慢。這是兩個概念，或者是創(chuàng)新觀念不強。有關(guān)現(xiàn)代工業(yè)進程緩慢的這個，在這個里邊呢，這一段里邊給大家都寫了，我們的啤酒、葡萄酒，我們的白酒，黃酒，大家都知道這兩年，咱們中國酒業(yè)協(xié)會一直在創(chuàng)造條件，我們白酒四化，機械化，自動化，信息化，智能化，而且取得了很大的進展。但是現(xiàn)在真正到信息化，智能化還有很大的差距。

中國酒業(yè)十三五發(fā)展指導(dǎo)意見

中國酒業(yè)十三五發(fā)展指導(dǎo)意見，即以提高發(fā)展質(zhì)量和效益為中心，創(chuàng)新工作思路和方式，主動適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，堅持調(diào)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)方式，促創(chuàng)新，穩(wěn)增長的基本思路。我們是這么一個加大結(jié)構(gòu)性改革的力度，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式，推出創(chuàng)新驅(qū)動，堅持穩(wěn)中求進的總基調(diào)。

基本上是基礎(chǔ)了穩(wěn)中求進，準確把握經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，文化先行，倡導(dǎo)提醒飲酒，提升公信力，轉(zhuǎn)型升級，依靠科技突出創(chuàng)新驅(qū)動力。然后質(zhì)量為本，優(yōu)化接受，提升綜合競爭力，從這四個方面，提出我們發(fā)展分享。到2020年，我們?nèi)�行業(yè)預(yù)計實現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量8960萬千升， 銷售收入達到了1萬2900多億，比2015年增長40%，年均復(fù)合增長率是6.99，利稅是2658億，增長42.04，年均是7.67，而白酒的年均復(fù)合增長率是3.77。

從產(chǎn)業(yè)的大盤上來看，十三五釀酒行業(yè)將保持持續(xù)，穩(wěn)中有增的態(tài)勢，在各酒種小幅增長的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)管理，提高效率，技術(shù)創(chuàng)新，降低成本等等，提高價值創(chuàng)新，保持利稅總額等經(jīng)濟指標良好表現(xiàn)。呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢，從增長方式上，實現(xiàn)銷售增長和利稅增長超過產(chǎn)量增長的良性循環(huán)，爭取社會效益和經(jīng)濟效益的雙豐收。