自“滬港通”開車后，其中一只最受“南水”追捧的A 股，是被譽為“國酒”的貴州茅臺，股價在兩個月間升逾25%，市值超過2100億元人民幣(2600億港元)。在這家巨企背后，除了貴州獨特的氣候和水土，還有一位獻身茅臺40年的功臣，就是現(xiàn)任董事長袁仁國，他帶領(lǐng)這家老國企從計劃經(jīng)濟年代走到今天。

不過，茅臺亦面臨不少挑戰(zhàn)，包括來自葡萄酒及威士忌等洋酒的競爭，以及內(nèi)地雷厲反腐和當局對“三公消費”的打壓。袁仁國身上有地道貴州人的樸實，但又敢于創(chuàng)新，他計劃一方面堅守茅臺傳統(tǒng)工藝，同時銳意轉(zhuǎn)型休閑市場及“跳出中國”，推動這個民族品牌邁向國際化。

袁仁國現(xiàn)年59歲，作為執(zhí)掌A股大藍籌公司的董事長，他與級數(shù)相若的國企領(lǐng)導們明顯不同，看起來比較樸實、敦厚，言談舉止也沒有高官身上那種世故城府。

茅臺不離政治

他所領(lǐng)導的貴州茅臺是一家成立了超過60年的國有企業(yè)，擁有的是中國最負盛名民族品牌之一的茅臺，那是中國最高端的白酒品牌，市場上“炒價”動輒每瓶數(shù)千，甚至上萬元(人民幣，下同)，而且長期供不應(yīng)求，更導致市面充斥不少魚目混珠的“假茅臺”。

茅臺在中國有“國酒”之稱，中共建政以來，就與其有著獨特的政治淵源，袁仁國說：“沒有哪個商品像茅臺這樣，跟政治如此緊密。茅臺在國家政治和外交生活中，發(fā)揮了很大的影響和作用。1949年開國慶典，它就被定為國宴用酒。林彪墜機后，周(恩來)總理說的第一句話就是拿茅臺酒來。”

茅臺酒獨產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)在貴州省仁懷市的西北，地處赤水河東岸，寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，氣候特征是冬暖夏熱，少雨少風，高溫高濕，加上峽谷地帶具有微酸性的紫紅色土壤，共同作用生成釀造茅臺酒的天然特殊好水。

茅臺酒廠區(qū)就建于地表水和地下水融匯的赤水河上游，這樣特殊的水質(zhì)，硬度低、微量元素含量豐富，再配合有近千年歷史的釀造環(huán)境，空氣中活躍著豐富而獨特的微生物群落，這些都成就了茅臺酒的獨特性，但同時也局限了茅臺酒的產(chǎn)量;也就是說，對供應(yīng)而言，茅臺酒永遠是稀缺產(chǎn)品。

工藝繁復限制產(chǎn)量

袁仁國堅信“茅臺酒目前在國內(nèi)市場沒有挑戰(zhàn)者”，在他看來，中國人消費白酒的傳統(tǒng)風俗習慣，并未因洋酒大舉來華而有所改變;相反，白酒仍然是中國人偏愛的消費品。盡管中國白酒市場的白熱化競爭已經(jīng)持續(xù)多年，茅臺在市場上的銷量也時有起落，一方面受產(chǎn)能局限，另一方面，袁仁國認為，是他們始終恪守一個民族釀酒品牌的底線，“崇本守道，堅守工藝，儲足陳釀，不賣新酒”。

據(jù)介紹，茅臺的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、儲存、勾兌、檢驗及包裝六個環(huán)節(jié)。袁仁國表示，整個生產(chǎn)周期為一年，“端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，分型儲存，勾兌窖藏，五年后包裝出廠”。換言之，茅臺從生產(chǎn)到消費者手上，至少需要5年。

他透露，幾年前茅臺供應(yīng)很緊張，市場出現(xiàn)短缺，價格被炒高，一瓶普通茅臺酒市場零售價被炒到2000至3000元，當時庫存有十多萬噸，但為了確保質(zhì)量，堅決“不到時間、決不出廠”。

擺脫“三公消費”

作為“國酒”，茅臺經(jīng)常被視為觀察中國官場作風的指標，有輿論認為，以茅臺為代表的高級白酒，當它受到來自權(quán)力的青睞和支持時，就會快速發(fā)展，甚至產(chǎn)生泡沫;而一旦它被權(quán)力所拋棄或抑制，就會迅速地沉淪，步入漫漫“熊市”。

作為佐證的是，2012年12月，內(nèi)地新一屆政府開始整治官場作風，明確出臺禁止公務(wù)人員鋪張浪費的“八項規(guī)定”和“六項禁令”，茅臺的股價隨即應(yīng)聲下跌。

對此，袁仁國坦承，茅臺酒也在適應(yīng)市場，努力地推進轉(zhuǎn)型，從以往主打公務(wù)消費市場，轉(zhuǎn)戰(zhàn)商務(wù)消費、個人消費及休閑消費市場。他說，轉(zhuǎn)型要先從價格區(qū)間入手，“茅臺分為15 年、30 年、50 年、80 年等年份，2000元以上的定位是奢侈品，1000元以下的是普通茅臺”。

袁仁國認為，在市場化愈來愈深入的今天，茅臺不單不會被“三公消費”所捆綁;相反，市場化對茅臺此類品牌來說是一大機遇。他指出，中國白酒市場現(xiàn)在年產(chǎn)逾1000萬噸，事實上是供大于求，政府反對鋪張浪費，正可促使企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓市場走向健康規(guī)范的良性競爭。

貴州在中國地理上向來以地處偏遠著稱，同時民風純樸，與此相對應(yīng)的還有傳統(tǒng)守舊。在袁仁國身上，傳統(tǒng)仍在，他對家國大義有著樸素的認識和真摯的情感，但他并不守舊，反而是創(chuàng)新不斷。今年，袁仁國在這家企業(yè)服務(wù)正好40年，亦從不間斷身體力行喝茅臺親自推介。

不怕洋酒競爭 英王子也捧場

隨著內(nèi)地日益中產(chǎn)化及國際化，愈來愈多人愛喝葡萄酒、威士忌等洋酒，令本地白酒業(yè)面對熾烈競爭。袁仁國認為，茅臺并不怕跟那些聲名顯赫的洋酒“打仗”，他還分享了一個小故事，藉此反映茅臺在國際上的競爭力。

話說2012 年英國倫敦奧運會期間，適逢中英建交40年，茅臺在倫敦的溫莎城堡舉辦“中國之夜”交流酒會，邀請了英國王室政要及兩國知名企業(yè)家等200 多人共襄盛舉，當時袁仁國身邊就坐著英國安德魯王子。

安德魯王子初時表示從來不曾喝過白酒，僅稱愿意嘗試，“但結(jié)果他喝了十多杯，而且沒有醉。”袁仁國透露，當晚帶往會場的茅臺全被喝光，很多英國人還把茅臺的空瓶子攜回家收藏。

身體力行作宣傳

白酒作為中國人情感交流沿襲千年的載體，在袁仁國身上也有非常具體的體現(xiàn)。他說，自己在廠里的時候，每餐都要喝茅臺酒，“我的客人很多，凡是去的人我都要敬一杯茅臺酒，消費者、經(jīng)銷商，每次十桌以上，宣傳茅臺，推介茅臺，就得要身體力行喝茅臺。”他笑稱，喝茅臺有“六不”：不上頭、不刺喉、不口干、不傷肝、不傷胃，中午喝了，下午上班不誤事。喝醉了，睡一覺就好。

從小做到老，中國文化里的“情之所至，一往而深”，袁仁國和茅臺的故事，大抵就是如此。

臨危受命 推動市場化改革

1975年，19歲的袁仁國高中畢業(yè)就進了茅臺酒廠，從制酒工人做起。這是茅臺酒工藝流程中最基礎(chǔ)的工種，之后歷任制曲、酒庫、保管員、宣傳干事、辦公室秘書、副主任、制酒車間主任、書記、廠長助理等職務(wù)，1991年當上茅臺酒廠的副廠長，1998年出任茅臺酒廠總經(jīng)理。而袁仁國與茅臺的精采故事，也從1998年正式展開。

15年銷售增50倍

袁仁國憶述，他是“受命于危難之中”，在計劃經(jīng)濟時代，國家包掉茅臺的產(chǎn)量，供應(yīng)量從300噸，增加到700噸，最多達1000噸，企業(yè)也不負責銷售;但自1991年起，內(nèi)地開始從計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)型為具中國特色的市場經(jīng)濟，茅臺作為國企，也經(jīng)歷艱苦的適應(yīng)過程，例如1998年產(chǎn)量達2000噸，但在銷售年度過了一半時，才只售出700噸。

他說，自己一上任就要解決以前從不曾遇到的“滯銷”問題。他用三首中國人耳熟能詳?shù)母枨�告訴員工，“第一，茅臺到了最危險的時候;第二，從來就沒有什么救世主;第三，敢問路在何方，路在腳下。”在該年度最后5個月，他帶領(lǐng)團隊完成1400噸銷售量的成績。

聽起來像是勵志神話，但茅臺近20年的市場化業(yè)績確實有目共睹。1998年，袁仁國接手茅臺時，銷售額僅8 億元人民幣，到2013 年，銷售額已達400億元人民幣;1998年，茅臺的銷售量占全國白酒不到0.01%，2013年市占率為3%，在高檔白酒市場更達46%至47%。