青啤董事長孫明波：唯有轉(zhuǎn)型，方可撥云見日

近日，青啤董事長孫明波在“2015中國企業(yè)領(lǐng)袖年會(huì)”上談及啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和企業(yè)競爭策略，今天略作編輯，推薦給大家。

談轉(zhuǎn)型：重新回歸“以消費(fèi)者為中心”

孫明波認(rèn)為，全球啤酒行業(yè)的發(fā)展歷程可分為四個(gè)階段的三次轉(zhuǎn)型。每一個(gè)階段，因其需求和服務(wù)對(duì)象的不同，產(chǎn)生不同的結(jié)果。而每次轉(zhuǎn)型，也是因?yàn)樾碌膭?dòng)能和需求的出現(xiàn)，促使啤酒行業(yè)不斷前行。

第一階段是兩三百年前的“藝術(shù)化”階段，以德國啤酒為代表，當(dāng)時(shí)是以教會(huì)啤酒廠、小型家庭作坊為主，核心人物是釀酒師。他們就像文藝復(fù)興時(shí)期大師作畫一般來釀造啤酒，這個(gè)時(shí)候的中心是釀酒師的喜好而不是消費(fèi)者的需求。

第二階段是“工業(yè)化”階段，以美國為代表，以規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化顛覆以個(gè)性發(fā)揮的藝術(shù)品釀造方式，這一時(shí)期主要的出發(fā)點(diǎn)是提高效率降低成本，釀造出符合標(biāo)準(zhǔn)化的啤酒，啤酒口味也比較雷同。當(dāng)然，工業(yè)化階段也極大地推動(dòng)了全球啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第三階段是從上世紀(jì)90年代后期到目前的“證券化”階段，啤酒行業(yè)從大規(guī)模生產(chǎn)，向證券化發(fā)展。啤酒不僅是啤酒，也是市場融資的手段和工具。于是，啤酒行業(yè)全球市場集中度越來越高，這個(gè)階段啤酒的出發(fā)點(diǎn)和重心更加偏重投資者。

第四階段啤酒行業(yè)的形勢(shì)又發(fā)生了新的變化——“科學(xué)+藝術(shù)”階段，消費(fèi)者對(duì)啤酒的品質(zhì)越來越看重，事實(shí)上，從五六年前，美國開始出現(xiàn)新興的精釀啤酒：以消費(fèi)者為中心，進(jìn)行差異化、特色化生產(chǎn)，把啤酒做成精品，和標(biāo)準(zhǔn)化的啤酒廠產(chǎn)生激烈的競爭，過去標(biāo)準(zhǔn)化的啤酒、融資證券化的啤酒受到了挑戰(zhàn)。

這次轉(zhuǎn)型可以定義成“以消費(fèi)者為中心”的轉(zhuǎn)型，啤酒要回歸到做產(chǎn)品的真正目的——滿足消費(fèi)者的需求。因此，只要重歸“以消費(fèi)者為中心”，以科學(xué)+藝術(shù)的手段，來創(chuàng)造消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品，啤酒行業(yè)就能看到新的陽光。

談好啤酒：能滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求

所謂“眾口難調(diào)”，隨著消費(fèi)需求逐漸多元化，消費(fèi)者的口味也越來越挑，而青島啤酒對(duì)好啤酒的定義則包含了差異化和特色化。

事實(shí)上，好啤酒的定義就是基礎(chǔ)質(zhì)量加上特色質(zhì)量。基礎(chǔ)質(zhì)量包括幾個(gè)維度，第一是純凈;第二是新鮮;第三是成熟;第四是飽滿。基礎(chǔ)質(zhì)量全世界都可以做到，因此也缺乏核心競爭力。啤酒盡管是一個(gè)講究規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)，但消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求就是我們的轉(zhuǎn)型命題。全世界著名的啤酒品牌能夠生存下來靠的就是獨(dú)特性。青島啤酒在過去112年的全球市場發(fā)展中，一直受益于口味的差異化和品牌的差異化。

企業(yè)要保持規(guī)模效益的同時(shí)，搭建多品類平臺(tái)，不斷開發(fā)滿足細(xì)分需求的產(chǎn)品，做到快速迭代，并建立與之匹配的多元化營銷模式，要能滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

而差異化就是獨(dú)特性，是每一個(gè)產(chǎn)品都各有特色、不雷同。例如我們通過研究青島啤酒的風(fēng)味圖譜，讓這種獨(dú)特性得以保留和延續(xù);而我們開發(fā)全球口味的風(fēng)味圖譜，全世界有多少啤酒口味，我們就要收集多少啤酒口味，研究哪一種口味更適合當(dāng)下，符合未來的需求趨勢(shì)，這樣的創(chuàng)新發(fā)展才能保證百年企業(yè)領(lǐng)先啤酒行業(yè)，并引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流。

未來的經(jīng)濟(jì)越開放、越發(fā)展，越?jīng)]有不透明的東西，信息不對(duì)稱也逐漸消除，最終能不能在平臺(tái)上站穩(wěn)腳跟還是要把產(chǎn)品做好，要扎扎實(shí)實(shí)做產(chǎn)品的競爭力，禁得住消費(fèi)者的考驗(yàn)和選擇。

談創(chuàng)新：以消費(fèi)者為中心的市場行為

面對(duì)消費(fèi)升級(jí)和市場轉(zhuǎn)型，企業(yè)需要具備與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識(shí)。對(duì)于創(chuàng)新，孫明波認(rèn)為，創(chuàng)新更重要的是市場行為，這是以“消費(fèi)者為中心”這個(gè)市場需求所帶來的新動(dòng)能。

就青啤而言，孫明波認(rèn)為重點(diǎn)的創(chuàng)新有兩個(gè)方面，一個(gè)是產(chǎn)品創(chuàng)新，就是真正做出好啤酒，做出讓消費(fèi)者意想不到、感到驚喜的產(chǎn)品。另一個(gè)是平臺(tái)創(chuàng)新，就是借助移動(dòng)互聯(lián)，讓消費(fèi)者真正體會(huì)到便捷。我們通過大數(shù)據(jù)研究80后、90后的生活習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣，創(chuàng)造適合他們的購買方式和消費(fèi)方式。

孫明波認(rèn)為，民族企業(yè)想要在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型環(huán)境下不斷的發(fā)展壯大，走出國門，屹立于世界品牌之林，就必須“以消費(fèi)者為中心”，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，為消費(fèi)者創(chuàng)造最大的滿意度，才能爭取到更大的發(fā)展空間。