近日，青啤董事長孫明波在“2015中國企業(yè)領袖年會”上談及啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢和企業(yè)競爭策略，今天略作編輯，推薦給大家。

談轉(zhuǎn)型：重新回歸“以消費者為中心”

孫明波認為，全球啤酒行業(yè)的發(fā)展歷程可分為四個階段的三次轉(zhuǎn)型。每一個階段，因其需求和服務對象的不同，產(chǎn)生不同的結果。而每次轉(zhuǎn)型，也是因為新的動能和需求的出現(xiàn)，促使啤酒行業(yè)不斷前行。

第一階段是兩三百年前的“藝術化”階段，以德國啤酒為代表，當時是以教會啤酒廠、小型家庭作坊為主，核心人物是釀酒師。他們就像文藝復興時期大師作畫一般來釀造啤酒，這個時候的中心是釀酒師的喜好而不是消費者的需求。

第二階段是“工業(yè)化”階段，以美國為代表，以規(guī)模化、標準化顛覆以個性發(fā)揮的藝術品釀造方式，這一時期主要的出發(fā)點是提高效率降低成本，釀造出符合標準化的啤酒，啤酒口味也比較雷同。當然，工業(yè)化階段也極大地推動了全球啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第三階段是從上世紀90年代后期到目前的“證券化”階段，啤酒行業(yè)從大規(guī)模生產(chǎn)，向證券化發(fā)展。啤酒不僅是啤酒，也是市場融資的手段和工具。于是，啤酒行業(yè)全球市場集中度越來越高，這個階段啤酒的出發(fā)點和重心更加偏重投資者。

第四階段啤酒行業(yè)的形勢又發(fā)生了新的變化——“科學+藝術”階段，消費者對啤酒的品質(zhì)越來越看重，事實上，從五六年前，美國開始出現(xiàn)新興的精釀啤酒：以消費者為中心，進行差異化、特色化生產(chǎn)，把啤酒做成精品，和標準化的啤酒廠產(chǎn)生激烈的競爭，過去標準化的啤酒、融資證券化的啤酒受到了挑戰(zhàn)。

這次轉(zhuǎn)型可以定義成“以消費者為中心”的轉(zhuǎn)型，啤酒要回歸到做產(chǎn)品的真正目的——滿足消費者的需求。因此，只要重歸“以消費者為中心”，以科學+藝術的手段，來創(chuàng)造消費者滿意的產(chǎn)品，啤酒行業(yè)就能看到新的陽光。

談好啤酒：能滿足消費者的個性化需求

所謂“眾口難調(diào)”，隨著消費需求逐漸多元化，消費者的口味也越來越挑，而青島啤酒對好啤酒的定義則包含了差異化和特色化。

事實上，好啤酒的定義就是基礎質(zhì)量加上特色質(zhì)量。基礎質(zhì)量包括幾個維度，第一是純凈;第二是新鮮;第三是成熟;第四是飽滿。基礎質(zhì)量全世界都可以做到，因此也缺乏核心競爭力。啤酒盡管是一個講究規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)，但消費者多元化、個性化的需求就是我們的轉(zhuǎn)型命題。全世界著名的啤酒品牌能夠生存下來靠的就是獨特性。青島啤酒在過去112年的全球市場發(fā)展中，一直受益于口味的差異化和品牌的差異化。

企業(yè)要保持規(guī)模效益的同時，搭建多品類平臺，不斷開發(fā)滿足細分需求的產(chǎn)品，做到快速迭代，并建立與之匹配的多元化營銷模式，要能滿足消費者的個性化需求。

而差異化就是獨特性，是每一個產(chǎn)品都各有特色、不雷同。例如我們通過研究青島啤酒的風味圖譜，讓這種獨特性得以保留和延續(xù);而我們開發(fā)全球口味的風味圖譜，全世界有多少啤酒口味，我們就要收集多少啤酒口味，研究哪一種口味更適合當下，符合未來的需求趨勢，這樣的創(chuàng)新發(fā)展才能保證百年企業(yè)領先啤酒行業(yè)，并引領行業(yè)發(fā)展潮流。

未來的經(jīng)濟越開放、越發(fā)展，越?jīng)]有不透明的東西，信息不對稱也逐漸消除，最終能不能在平臺上站穩(wěn)腳跟還是要把產(chǎn)品做好，要扎扎實實做產(chǎn)品的競爭力，禁得住消費者的考驗和選擇。

談創(chuàng)新：以消費者為中心的市場行為

面對消費升級和市場轉(zhuǎn)型，企業(yè)需要具備與時俱進的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識。對于創(chuàng)新，孫明波認為，創(chuàng)新更重要的是市場行為，這是以“消費者為中心”這個市場需求所帶來的新動能。

就青啤而言，孫明波認為重點的創(chuàng)新有兩個方面，一個是產(chǎn)品創(chuàng)新，就是真正做出好啤酒，做出讓消費者意想不到、感到驚喜的產(chǎn)品。另一個是平臺創(chuàng)新，就是借助移動互聯(lián)，讓消費者真正體會到便捷。我們通過大數(shù)據(jù)研究80后、90后的生活習慣、消費習慣，創(chuàng)造適合他們的購買方式和消費方式。

孫明波認為，民族企業(yè)想要在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型環(huán)境下不斷的發(fā)展壯大，走出國門，屹立于世界品牌之林，就必須“以消費者為中心”，創(chuàng)新驅(qū)動，為消費者創(chuàng)造最大的滿意度，才能爭取到更大的發(fā)展空間。