中國酒業(yè)如何擁抱3000億健康白酒藍(lán)海？

2016年10月25日，國務(wù)院“健康中國2030規(guī)劃綱要”發(fā)布后，迅速在全國范圍內(nèi)掀起了“大健康”熱潮。在十八大以來中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷的局勢下，“大健康戰(zhàn)略”儼然成為中央政府刺激經(jīng)濟(jì)復(fù)興和拉動(dòng)內(nèi)需的最重要抓手。

中國酒業(yè)也很快掀起了“健康白酒”熱。茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒、董酒等知名白酒企業(yè)紛紛布局“健康白酒”。

過去幾十年里，白酒消費(fèi)者在“非富則貴”的政商消費(fèi)和面子消費(fèi)心理的驅(qū)動(dòng)下，幾近盲目的選擇酒品，其對(duì)于白酒的消費(fèi)知識(shí)幾乎就是個(gè)零，待到喝壞了身體喝傷了感情后才發(fā)現(xiàn)這就是“愛的代價(jià)”。于是，很多過去醉心于白酒的消費(fèi)者，改喝紅酒、養(yǎng)生酒，甚至不再喝酒。而健康白酒“風(fēng)口”，為低迷已久的白酒行業(yè)帶來了一次絕佳的再次打開消費(fèi)者白酒消費(fèi)欲望的”金鑰匙“。

未來中國健康白酒的市場究竟會(huì)有多大?

據(jù)國家有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)估算，至2030年，我國大健康產(chǎn)業(yè)的總量將達(dá)到或超過20萬億元。我們來看這20萬億的總量是怎么構(gòu)成的?

中國醫(yī)療服務(wù)產(chǎn)業(yè)2016年約3萬億，2030年之前將達(dá)到8萬億。會(huì)有200%以上的增長。中國醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)2016年約為2.5萬億元規(guī)模，預(yù)計(jì) 2030年之前能達(dá)到5萬億，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)目前的總量約為4萬億，2030年之前會(huì)達(dá)到8萬億。目前，中國健康養(yǎng)生酒的市場總量約為500億。

按以上的增長比例計(jì)算，中國健康養(yǎng)生酒的市場份額2030年之前應(yīng)該會(huì)增長到1000億-1500億元。再加上健康白酒強(qiáng)勢品牌的催化。尤其以茅臺(tái)集團(tuán)、五糧液集團(tuán)等酒業(yè)航母對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的重裝投入的催化。目測在2030年之前，中國健康白酒及保健養(yǎng)生酒兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域產(chǎn)品的的總量或?qū)⒔咏�或達(dá)到3000億元。

健康白酒“風(fēng)口”無疑會(huì)是讓人們頭腦異常興奮的。然而，面對(duì)3000億元健康酒的巨大財(cái)富，酒企怎樣做才能抓得住千載難逢的藍(lán)海機(jī)遇?

一、“健康白酒”大考企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

“健康白酒”不是概念，而是企業(yè)“健康科技+健康原料+健康生產(chǎn)+健康品牌營銷”完整產(chǎn)業(yè)鏈的一次大考。是對(duì)企業(yè)在研發(fā)科技、原材料種植(或采購)渠道、生產(chǎn)萃取工藝、倉儲(chǔ)物流、健康營銷完整產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)苛審視。

隨著我國食品藥品監(jiān)督監(jiān)管措施的進(jìn)一步深化落地，國家衛(wèi)計(jì)委、國家食藥局等監(jiān)管機(jī)構(gòu)，亦有可能參照藥企“GMP”有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“健康白酒”生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行考核。

酒企要想在“健康白酒”領(lǐng)域占據(jù)一席之地，首先必須經(jīng)得起消費(fèi)者和相關(guān)公眾的嚴(yán)苛監(jiān)督。所以，自身缺乏足夠的技術(shù)含量，和完善產(chǎn)業(yè)鏈的酒企，是不具備參與健康白酒陣營資格的。換句話說，在這一輪大健康產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇中，草根白酒企業(yè)恐怕暫時(shí)沒有辦法獲取進(jìn)入健康酒市場的入場資格。

二、“健康白酒” 大考企業(yè)資金鏈

3000億元的健康白酒市場容量非常誘人。未來五年之內(nèi)，任何一家進(jìn)入健康酒市場并站穩(wěn)腳跟的企業(yè)，都會(huì)是10億元以上的銷售規(guī)模。

但企業(yè)進(jìn)軍健康白酒市場的過程，也是考驗(yàn)企業(yè)資金鏈的過程。

隨著國家食品藥品監(jiān)督管理力度的不斷加大，健康白酒產(chǎn)品技術(shù)門檻的也必然不斷提高。廠家在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)方面的投入的資金量會(huì)越來越大。按照年銷售收入的1%~3%的，產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)投入計(jì)算。一家銷售額2到3億元的健康白酒企業(yè)，每年的技術(shù)改造和產(chǎn)品研發(fā)投入就會(huì)達(dá)到和超過千萬元，對(duì)企業(yè)來說這無疑是一筆巨大的成本投入。

其二，健康白酒屬于新興的產(chǎn)品品類，對(duì)市場和消費(fèi)者還有一個(gè)持續(xù)教育和滲透的過程。因此，健康白酒市場不低于兩年的市場培育期不可避免。這筆巨大的市場投入和兩年左右時(shí)間的銷售培育期的痛苦等待，也不是一般資金鏈脆弱的企業(yè)可以承受的。

綜上所述，酒企要想進(jìn)入健康白酒市場并站穩(wěn)腳跟，企業(yè)的資金量儲(chǔ)備是必備的重要條件之一。缺乏資金儲(chǔ)備的企業(yè)進(jìn)入健康白酒市場，恐怕很難維持企業(yè)正常運(yùn)營。利好的消息是，自2016年國家大健康戰(zhàn)略發(fā)布以來，大健康產(chǎn)業(yè)的資本非常活躍，目測目前活躍在大健康領(lǐng)域的熱錢應(yīng)有數(shù)千億元之多。因此，具備融資條件的健康白酒企業(yè)，也可以通過尋求與大健康產(chǎn)業(yè)資本的合作解決資金問題。