遺失的葡萄酒----從古典時(shí)期到地理大發(fā)現(xiàn)的世界葡萄酒文明演變史

（第十章）

第五幕　中世紀(jì)——搖籃中的葡萄酒舊世界

中世紀(jì)已至

中世紀(jì)由西羅馬帝國(guó)滅亡(公元475年)開始計(jì)算，直到東羅馬帝國(guó)滅亡(公元1453年)，在長(zhǎng)達(dá)1000年的時(shí)間里，歐洲沒有一個(gè)強(qiáng)有力的政權(quán)來統(tǒng)治。自西羅馬帝國(guó)滅亡開始，西歐大陸相繼出現(xiàn)一批蠻族國(guó)家，這片土地上諸侯割據(jù)，征戰(zhàn)不休。這是一個(gè)充滿了變革的時(shí)代，曾經(jīng)古羅馬帝國(guó)的疆土上出現(xiàn)了三種文明：天主教文明、拜占庭文明、伊斯蘭教文明，這三種文明各自發(fā)展又相互角力，影響深遠(yuǎn)，直至今日。在天主教世界，一批西歐現(xiàn)代國(guó)家的雛形開始形成。中世紀(jì)早期西方人們的思想很大程度受天主教教士影響，隨著各文明的相互碰撞，大學(xué)開始出現(xiàn)。中世紀(jì)中后期，隨著人口與經(jīng)濟(jì)的緩慢復(fù)蘇，一輪商業(yè)革命的風(fēng)暴首先在城邦林立的意大利半島上刮起，隨后還將影響整個(gè)世界。

這一階段歐洲的文明演變漫長(zhǎng)而復(fù)雜，葡萄酒文明已經(jīng)是其中微乎其微的一部分，然而，在大歷史車輪的轉(zhuǎn)動(dòng)下，世界葡萄酒文明的中心卻也因此由原先的古希臘、古羅馬轉(zhuǎn)移來到法蘭西，這是多種偶然的歷史事件造成的一個(gè)必然結(jié)果，許多事件甚至和葡萄酒本身并無(wú)直接聯(lián)系，要找出今日葡萄酒舊世界各國(guó)葡萄酒文化演變?cè)�因，我們卻必須溯歷史長(zhǎng)河而上，回到那一千年的時(shí)光空間里，身臨其境地感受大歷史下的中世紀(jì)葡萄酒文明。

中世紀(jì)泛地中海地區(qū)的三大宗教文明勢(shì)力分布圖：天主教文明(粉色區(qū)域，信仰天主教，今天歐洲大陸主要地區(qū))，拜占庭文明(黃色地區(qū)，信仰東正教，主要在今天的歐洲東部、愛琴海地區(qū)和部分西亞地區(qū))，伊斯蘭文明(綠色區(qū)域，信仰伊斯蘭教，今天北非和部分西亞地區(qū)以及伊比利亞半島)。

這三大文明自中世紀(jì)開始的相互碰撞與爭(zhēng)鋒對(duì)于今天世界格局影響極大，而自古希臘、古羅馬時(shí)代以來的葡萄酒古典文明也在這三大文明的相互角逐、斗爭(zhēng)當(dāng)中開始向中世紀(jì)文明過渡，葡萄酒的中世紀(jì)文明孕育了今天所謂的葡萄酒舊世界格局，實(shí)際上西方的中世紀(jì)史主要是這三大宗教文明的斗爭(zhēng)史，要了解葡萄酒由古典文明向中世紀(jì)文明的過渡歷程，則我們不得不對(duì)中世紀(jì)的一些重要事件進(jìn)行回顧和整理。

民族大遷徙

羅馬帝國(guó)時(shí)期古羅馬人把居住在羅馬帝國(guó)北方的外族部落居民稱為“野蠻人”(barbarian，原指不說希臘語(yǔ)的人)。對(duì)于這些人，帝國(guó)的態(tài)度是既鄙視其落后的文明，卻又大量招募這些野蠻好戰(zhàn)的蠻族人作為其雇傭軍，與此同時(shí)，邊境上的蠻族農(nóng)民也在不是向帝國(guó)境內(nèi)滲透。萊茵河與多瑙河畔的邊境貿(mào)易依然十分活躍。這些外族部落包括法蘭克人(Frank)、汪達(dá)爾人(Vandal)、盎格魯人(Angle)、撒克遜人(Saxon)、東哥特人(Ostrogoth)、西哥特人(Visigoth)、勃艮第人(Burgundian)、倫巴第人(Lombardy)。

與古希臘文明對(duì)古羅馬人的影響相似，古羅馬文明對(duì)于蠻族各部落的影響不容小覷。受羅馬的影響，各蠻族不僅在部落基礎(chǔ)上建立起王國(guó)，而且通過結(jié)姻、王國(guó)命名或改易服飾等方方面面，在形式上拉近自己與帝國(guó)的關(guān)系。

公元4世紀(jì)中葉，一個(gè)新興的草原游牧民族匈人(Huns)開始入侵歐洲，沉重打擊了東羅馬帝國(guó)和西羅馬帝國(guó)及其周邊蠻族部落與王國(guó)，在公元5世紀(jì)中葉時(shí)，其皇帝阿提拉令匈人疆土達(dá)到極盛，并建立了一個(gè)龐大的帝國(guó)，然而，就在這個(gè)帝國(guó)極度強(qiáng)盛之時(shí)，阿提拉暴死，這個(gè)尚在搖籃中的帝國(guó)很快瓦解，匈人民族也融入到當(dāng)?shù)卦�住民中。匈人�?75年對(duì)黑海北岸的東哥特人發(fā)動(dòng)襲擊，先后征服東哥特人與西哥特人的部落聯(lián)盟與王國(guó)。在帝國(guó)皇帝允準(zhǔn)下，數(shù)萬(wàn)西哥特人進(jìn)入帝國(guó)西部境內(nèi)尋求庇護(hù)，作為回報(bào)，他們則以同盟者身份為帝國(guó)御邊。然而，這一舉措自此打開了潘多拉之盒：腐敗的羅馬帝國(guó)官員視新來者為低等公民而加以盤剝勒索，民族暴亂之事時(shí)有發(fā)生，每一次暴亂帝國(guó)統(tǒng)治者都以軍事鎮(zhèn)壓予以回應(yīng)。終于，在406年，由于萊茵河畔軍隊(duì)被召回鎮(zhèn)壓國(guó)內(nèi)西哥特人起義，其它蠻族突破帝國(guó)萊茵河防線，民族大遷徙開始，各部落人民大量進(jìn)入西羅馬境內(nèi)，蠶食并逐漸瓜分了整個(gè)西羅馬帝國(guó)：法蘭克人在高盧扎下根來，勃艮第人控制著羅納河流域，汪達(dá)爾人占據(jù)了北非，西哥特人經(jīng)營(yíng)著伊比利亞半島，盎格魯人和撒克遜人進(jìn)駐到不列顛，至于帝國(guó)的發(fā)源地意大利半島，在經(jīng)歷長(zhǎng)年戰(zhàn)火洗禮之后，淪為東哥特人、倫巴第人、拜占庭人以及天主教教皇角逐的戰(zhàn)場(chǎng)。

有歷史學(xué)家認(rèn)為入侵歐洲的匈人即在公元2世紀(jì)時(shí)被中國(guó)漢朝軍隊(duì)擊敗之后西遷的北匈奴，但這一推測(cè)尚無(wú)定論，認(rèn)為這兩個(gè)民族系出同源的最主要證據(jù)是北匈奴西遷和在歐洲出現(xiàn)的匈人時(shí)間上的吻合。

古羅馬遺產(chǎn)

公元475年，西羅馬皇帝被蠻族將領(lǐng)廢黜，自此以后，西歐再也沒有出現(xiàn)如古羅馬帝國(guó)般大規(guī)模而強(qiáng)有力的統(tǒng)一政權(quán)。蠻族的尚武精神取代了古羅馬帝國(guó)的文明禮儀，因?yàn)樵谀莻�(gè)年代只有依靠戰(zhàn)爭(zhēng)才能保證王國(guó)的存在。黷武主義成為了中世紀(jì)早期貴族精神。我們可以斷定，這一時(shí)期的農(nóng)田大多處于荒蕪狀態(tài)，無(wú)人耕種，戰(zhàn)爭(zhēng)所帶來的人口的急劇下降使人們自求平安。

西羅馬帝國(guó)雖已覆滅，古羅馬文化旺盛的生命力卻并沒有削減，反而隨著教會(huì)和沒落的帝國(guó)貴族而延續(xù)下來： 羅馬法是中世紀(jì)各王國(guó)的法規(guī)基礎(chǔ);羅馬教皇的神權(quán)開始在這個(gè)時(shí)代向地方國(guó)王的王權(quán)發(fā)起挑戰(zhàn);拉丁語(yǔ)不僅被蠻族接納，成為通用語(yǔ)言，而且在此基礎(chǔ)上派生出的拉丁語(yǔ)系語(yǔ)言如法語(yǔ)、意大利語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、葡萄牙語(yǔ)等依然沿用至今，唯有在不列顛島拉丁語(yǔ)的普及遇到了障礙，由于地理上的隔絕，大批到來的盎格魯人和撒克遜人所講的日耳曼語(yǔ)在此站穩(wěn)了腳跟，并逐漸發(fā)展成為了今天的英語(yǔ);凱撒、屋大維的英雄事跡以及羅馬帝國(guó)的偉大往事在查理曼、奧拓大帝、巴巴羅薩等人腦海中揮之不去，他們將在這個(gè)時(shí)代實(shí)踐自己心中重筑羅馬夢(mèng)的信念。

中世紀(jì)歷史下葡萄酒文明的贏家——法蘭西玫瑰

中世紀(jì)的歐洲史奠定了今天歐洲的基本政治格局，也孕育出了一批葡萄酒舊世界，其中希臘、意大利、法國(guó)、德國(guó)、西班牙、葡萄牙紛紛上陣，但在今天說到葡萄酒，絕大多數(shù)人首先想到的國(guó)度還是法國(guó)，這本身實(shí)際是一種文明的影響力，而法國(guó)的這種強(qiáng)大葡萄酒文明影響力實(shí)際源自中世紀(jì)。從古典歷史上看，地中海的葡萄酒文明在古希臘時(shí)期進(jìn)入一個(gè)高潮，意大利半島在古羅馬時(shí)代承接了這一文明并予以發(fā)展，從中世紀(jì)到近代，舊世界葡萄酒文明的角逐最終以法國(guó)獲勝，波爾多、勃艮第、香檳在今天贏得了國(guó)際聲譽(yù)，這并非僥幸，要知道在今日，就葡萄酒產(chǎn)量而言，意大利長(zhǎng)年位居世界第一,而全世界釀酒葡萄種植面積西班牙長(zhǎng)期居于榜首，但是在葡萄酒影響力上，無(wú)疑是法國(guó)領(lǐng)先了數(shù)個(gè)世紀(jì)。即使在1976年那場(chǎng)著名的巴黎盲品會(huì)中葡萄酒新世界代表美國(guó)納帕谷的紅白葡萄酒完敗法國(guó)頂級(jí)的波爾多紅葡萄酒和勃艮第白葡萄酒情況下，消費(fèi)者對(duì)于法國(guó)葡萄酒依然情有獨(dú)鐘，這難道是一個(gè)偶然?

這是文明的力量，而只有中世紀(jì)的法蘭西能夠賦予葡萄酒愛好者這一幅幅精致的畫卷：波爾多令人回到了百年英法的古戰(zhàn)場(chǎng)，或是與吟游詩(shī)人一起游走于法國(guó)南部宮廷;勃艮第賦予飲者內(nèi)心的寧?kù)o，合上雙眼，仿佛看到了一個(gè)個(gè)西多會(huì)白衣修士在日初時(shí)分來到葡萄園，他們靜默而堅(jiān)定，埋頭在這貧瘠土地上精耕細(xì)作，迷途者恍然悟到了基督的慈悲;香檳給人們帶來歡快，能讓人重拾青春的活力，仿佛置身于太陽(yáng)王路易十四的凡爾賽宮，芭蕾、盛宴、歌劇，一派歌舞升平!

因?yàn)檎�是中世紀(jì)歷史的積淀，法蘭西葡萄酒方能富有內(nèi)涵，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過希臘、意大利、德國(guó)、西班牙或是葡萄牙。為了尋找這其中的原因所在，讓我們?cè)诮酉聛淼钠咸丫浦惺兰o(jì)文明史中踏上時(shí)光隧道，回到那個(gè)遙遠(yuǎn)的時(shí)代去探索在歐洲這片土地上所發(fā)生的故事。

1976年巴黎盲品會(huì)，葡萄酒新世界美國(guó)參賽酒評(píng)分完敗葡萄酒舊世界法國(guó)參賽酒，然而此舉意義僅僅是以美國(guó)為代表的新世界葡萄酒從此在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上占有了一席之地，受限于歷史和風(fēng)俗的養(yǎng)成，新世界的葡萄酒市場(chǎng)過重，文化缺乏，文明的形成在如今的快餐時(shí)代和工業(yè)時(shí)代會(huì)越發(fā)艱難。1976年距離如今快40年過去了，多數(shù)人心目中的葡萄酒國(guó)度依然是法國(guó)，美國(guó)葡萄酒并非美國(guó)在全世界的飲食文化代表，美國(guó)如今風(fēng)靡全世界的代表性飲食是KFC、MacDonald、百事可樂以及可口可樂。