1952年，新中國剛剛成立第4年，首都北京啟動了一項意義深遠的“(首屆)全國評酒會”，白酒領域評出了“茅臺、瀘州老窖、汾酒、西鳳”四大“中國名酒”，中國從此走進“名酒時代”。其后，國家又分別于1963年、1979年、1984年、1989年，舉辦了四次全國評酒會。五次全國評酒會，完全根據當時“品德優良”、“廣受好評”、“歷史悠久”、“具有釀造特色”等條件評出的，最大程度上保證了評比的公平性和權威性，可以說五次全國評酒會在全國引起強大震動，促進了酒類產品市場銷售聲譽的大幅提高，在眾多酒企業中不但樹立了榜樣，而且各地掀起了學先進、趕先進的“群眾運動”，全行業掀起了生產新高潮。

歷史成絕唱 創新贏未來

從古至今，酒一直是國民經濟和國家稅收的重要支撐。但為何1989年舉辦的第五屆評酒會，竟成了“后無來者”的“絕唱”呢?在當時釀酒工業尚處于整頓恢復階段的艱苦條件下尚能舉辦五屆，如今條件優渥為何不再舉辦了呢?細究之下，原因竟是因為改革開放后，我國商品經濟飛速發展，在市場條件與經濟利益的影響下，全國評酒會的含金量出現了一定程度的下降，為保護“中國名酒”這一稱號的權威性，國家有關部門才毅然決定停辦全國評酒會。因此，最終入圍的“十七大名酒”成為全國白酒行業不可復制的“行業標兵”。

65年來，17個中國名酒踏著市場經濟的商業亂相，立品為基，變革創新，留下了各具特色的發展道路和跌宕起伏的經驗教訓，啟迪著今天，也影響著未來。無疑，他們都是中國白酒的探路者，是科研高手，市場里手，產業推手，文化旗手，是不斷把中華“國粹”推向價值巔峰的引擎和脊梁，他們像一盞盞燈塔，照亮了中國白酒的未來行程。

但是，歷史的車輪畢竟滾滾向前，新老更替是歷史發展的必然規律，傳承和創新是社會永恒延續的主題。時代進步、社會發展、經濟轉型已經極大的改變了當前社會面貌，以人為本的時代觀念正在不斷充斥在我們周遭。人是社會活動的主體，人的價值觀念的改變直接影響著社會發展的方向，同時消費方式、消費習慣等較之以前已經大有不同。想當初，名酒評選是根據“以質取勝”、“以香定格”的基本原則，尤其是白酒香型代表更是入圍的主要參照，這也就為以后的“白酒爭端”埋下了諸多隱患。

“柔酒”開啟黃淮創新典范

改革開放后，人們開始小心翼翼的嘗試商品經濟發展模式的同時，也開始享受物質生活日漸豐富所帶來的好處，作為中國人日常生活飲品的白酒消費需求大大增加。1988年名酒價格的放開，大大刺激了企業發展的后勁。一直到1992年，建設社會主義市場經濟體制大政方針的確立，更激發了經濟領域大干快上，擴大產量，提高規模的熱情，白酒產量進入一個高峰期。

但在市場經濟的深刻影響下，十七大名酒中一些名酒因不適應市場經濟帶來的巨大沖擊，逐漸沒落下來，有的甚至逐漸喪失了發展的動力，成為市場經濟的“棄兒”。但是同樣面對市場經濟下的部分名酒，雖然同樣遭受困境，但依舊充滿發展的希望與信心。而這種不死不滅、依舊頑強的精神恰恰體現在黃淮名酒企業身上。

經過一番陣痛，黃淮名酒企業開始覺發，他們首先通過對自身優勢的深度解析，通過有關專家幫助與扶持，終于找到了新生的希望。此前，川酒已經通過深厚的歷史文化和強大的品牌矩陣使之逐漸擺脫困境，一路高歌，成為白酒市場上最先在崛起的板塊。正因為川酒崛起，在相應的市場帶動下，逐漸形成了祖國山河一片“濃”的景象，以致于在一段時間內，濃香型白酒成為絕對消費主流香型。

相比較而言，黃淮板塊與川酒板塊同氣連枝，同為濃香型白酒的主要集中地。但是川酒迅速崛起，搶占了濃香白酒風格的制高點，令同為濃香白酒板塊陣營的黃淮名酒只能屈居川酒之后，所以黃淮板塊一直沒能找到突破口。時間是最好的見證，市場是最好的明證。過去“以質取勝”、“以香定格”的名酒如今已經不能完全取悅于消費者，轉而以“口感”為白酒品評新標準的消費時代已經來臨。面對如此境地，不少名酒企業紛紛找尋出路，直到在已故著名白酒專家沈怡方老先生的極力倡導之下，通過連續舉辦五屆蘇魯豫皖白酒峰會，才逐漸確定了黃淮白酒的濃香風格與川酒濃香存在迥然不同，那就是黃淮是淡雅、綿柔型濃香。同時黃淮領軍企業洋河、古井等東部老名酒在自身白酒特色的基礎上充分發掘黃淮白酒的潛質，嘔心瀝血、孜孜以求，最終找到了發展的新方向，那就是“以質為基，以味起勢”，憑借獨特的獨樹一幟口感創新最終贏得了消費者的青睞。

至今，經過十多年的發展，古井、洋河憑借有別于川派濃香的特有的淡雅、綿柔口感，逐步贏得了廣大消費者的信賴與認可。同時，兩家企業在品牌文化塑造與產品文化打造上加以重點突破，古井打造出了年份原漿，洋河獨創出了藍色經典，并以此基礎分別做強做大，成為了黃淮名酒板塊發展最強勁的“雙子座”。

因古井、洋河在濃香型白酒在口感上的突破，讓黃淮名酒板塊跳出了川派濃香的桎梏，闖出一片屬于自己的嶄新天地。由此黃淮名酒板塊用“柔”溫暖了整個白酒業界，讓黃淮名酒板塊成為了與西部名酒板塊比肩接踵的重要產業板塊，成為新時期下中國白酒最具有活力的地方。

如今，黃淮的淡雅、綿柔已經蔚然成風，并已經深刻影響了中國白酒產業的發展進程，還成就了洋河、古井的崛起并發展壯大。如今在創富時代的催動下，創新成為了保持企業持久發展的最直接手段。所以為了創新，不少企業一直圍繞白酒的品質個性、科技工藝、商業模式、意識理念等方面進行全方位創新超越，白酒的創新門類可謂千姿百態，但實際的創新效果千差萬別。

正所謂，“站在巨人的肩膀上才能看得更遠”，與其盲目創新，倒不如在既有的要素之上再加以發揮。如今黃淮白酒最大的亮點就是以“柔”為特性的白酒風格，并且已經發展到相對穩固的狀態，可以說“柔酒”的特性既有知名度又有美譽度更有認可度。為什么甚少有企業繼續在“柔”上做文章呢?原因在于大多數人認為此一點上再創新的難度過大。

殊不知“世上無難事，只要肯登攀”的道理，盡管古井與洋河已經成就了一番霸業，但并未強大到絞殺一切的境地。而今，伴隨著市場化進程的加快，在黃淮域內的魯酒板塊上，正在悄然崛起一股新的白酒勢力，它就是擔任了“黃淮名酒發展聯盟”首輪盟主的花冠集團。花冠在酒體風格提出了“柔雅型”白酒，創新性的研發出了符合黃淮“柔”之特性的一個高端新品類——“作品酒”，企業依托獨有的一百多位“中國白酒大師”資源和“一院一站”科研實力，經過數年聯合公關，研發出一款獨居魅力的“柔酒大師”，于2017年橫空出世。

黃淮名酒帶崛起是因“味”而生，起于古井“淡雅”，興于洋河“綿柔”，但集大成者，則可能展于花冠集團開創的白酒新品類——“作品酒”之“柔酒大師”。可以預見，黃淮輝煌的歷史是古井洋河成就的，而“黃淮柔酒”的未來，則將由獨擁“百位大師資源”的花冠集團，去繼承、開創和發揚。