白酒是不是夕陽產(chǎn)業(yè)？七大理由告訴你

80年代初, 中國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家把白酒業(yè)列為“夕陽行業(yè)”,預(yù)言市場(chǎng)萎縮、產(chǎn)量大減，必為白酒業(yè)不可改變的趨勢(shì)。依據(jù)是大量朝陽產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)必將吸引更多的資金投入;人口大國(guó)對(duì)糧食的巨大需求必將限制白酒的糧食原料;社會(huì)文明程度的提高必將引導(dǎo)人們的消費(fèi)向教育、健康轉(zhuǎn)變等。

30年已過，中國(guó)白酒業(yè)非但未見其衰，反而呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢(shì)。

30年來，我們看到的是，朝陽產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展絲毫沒有分散各地對(duì)白酒生產(chǎn)的資金投入，白酒生產(chǎn)廠家春筍般越冒越多，白酒產(chǎn)量滾雪球般越滾越大，酒類消費(fèi)的數(shù)字年年大幅提升……

2005年之后，白酒業(yè)重拾升勢(shì)，一直延續(xù)不斷增長(zhǎng)的勢(shì)頭。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至今，我國(guó)現(xiàn)有白酒企業(yè)5萬多家，白酒品牌5萬多種，酒類產(chǎn)品10多萬個(gè)，年產(chǎn)量已達(dá)1020多萬噸。

2011年，我國(guó)生產(chǎn)白酒同同比增長(zhǎng)30.70 %，四川省白酒產(chǎn)量達(dá)30.9億升，同比增長(zhǎng)37.90 %，占全國(guó)總產(chǎn)量的30.17 %。緊隨其后的是河南、山東和遼寧，分別占總產(chǎn)量的10.27%、9.67%和6.64%。

驚人的增長(zhǎng)速度與數(shù)字，讓“夕陽論”者無言以對(duì)。

看來， 中國(guó)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家們又犯了一次形而上學(xué)的錯(cuò)誤，他們似乎忘記了“中國(guó)國(guó)情 ”、“中國(guó)特色”這些經(jīng)典語錄。

“夕陽”不墜成“驕陽”，如何解釋這一現(xiàn)象?有人講出了支撐酒業(yè)市場(chǎng)的七大因素：

一、文化的滋潤(rùn)

中國(guó)傳統(tǒng)文化講究“禮儀”。中國(guó)自古以來被稱為“禮儀之邦”。數(shù)千年的文化熏陶使中國(guó)人養(yǎng)成了“熱情好客”的習(xí)慣，這一習(xí)慣溶于血液，溢于言行，不會(huì)改變，也不可能改變，假若改掉就不是中國(guó)人了。

只要中國(guó)人“熱情好客”的傳統(tǒng)習(xí)慣存在一天，中國(guó)酒業(yè)的市場(chǎng)就會(huì)旺盛一天，因?yàn)槊谰谱钅荏w現(xiàn)熱情，最能使“禮儀”具體化，最能縮短主客之間的感情距離。

比如說，河南等黃河流域是中國(guó)傳統(tǒng)文化氛圍最濃厚的地方，人再窮，待客必有酒，這叫“有酒客不怪，無酒禮不周”。

細(xì)細(xì)想來，此話不無道理。先不說平民百姓，就說中國(guó)的領(lǐng)袖們，周恩來設(shè)國(guó)宴招待外賓時(shí)不但上酒，而且上他認(rèn)為是中國(guó)最好的酒：茅臺(tái)。

為什么?因?yàn)橐�體現(xiàn)中國(guó)人對(duì)來客的高度熱情，這是種禮儀。這就叫人有個(gè)性，國(guó)有國(guó)情。國(guó)情如此，豈能輕易改變?

周恩來不在了，茅臺(tái)酒做為“國(guó)酒”待客的歷史并未結(jié)束。給外賓喝的酒不就是最好的酒嗎?最好的酒招待客人還不讓客人感到主人盡了最大的心意?

酒本身就是種文化，凡是形成文化的事物是極有生命力的。中國(guó)的酒文化歷久數(shù)千年，且雅俗共存，內(nèi)容極為豐富，它對(duì)中國(guó)人的熏染如色于膚。

酒中有喜怒哀樂，酒中有人情世故，酒中有萬般情調(diào)……只要酒中能夠體現(xiàn)的東西不在人們的生活中消失，酒就同樣不會(huì)在人們的生活消失。

更明顯的是，飲酒已成為大眾娛樂的一種方式，邊飲邊鬧，開懷大笑，勸酒斗酒都是樂，戲酒戲人皆成趣，酒桌上自有別處找不到的歡愉。

即便是那些平時(shí)不茍言笑的人，在酒桌上也會(huì)神采飛揚(yáng)，似乎只有酒能夠誘發(fā)他的興奮功能。正因?yàn)轱嬀瞥蔀榇蟊姷囊环N娛樂方式，許多人才總是隔三差五舉杯盡興，酒桌有不竭的“題目”。

酒文化最能體現(xiàn)時(shí)代特色，換句最時(shí)髦的話說，最能“與時(shí)俱進(jìn)”。人們?cè)诓煌�的時(shí)代有不同的心理需求，酒總是能夠及時(shí)地滿足人們的心理需求。

比如說，前些年大家還很貧窮，再好的酒也是平民價(jià)。這些年生活相對(duì)富裕了，許多人開始要面子了，便出現(xiàn)了“貴族酒”，同樣的酒，價(jià)錢都比十幾年前翻了數(shù)10倍。

再比如，中國(guó)申奧成功，市場(chǎng)上便出現(xiàn)了“2008年奧運(yùn)會(huì)指定飲品”字樣的酒;中國(guó)神舟9號(hào)載人航天飛船發(fā)射成功，市場(chǎng)上又有了“神舟9號(hào)慶功酒”。總之，時(shí)代在變化，酒業(yè)的經(jīng)營(yíng)手段也在跟著變。酒業(yè)總是“跟著時(shí)代走”，總是不斷地滿足人們的心理需求，豈能沒有生命力?

文化的魅力就在于它能夠感染人，引導(dǎo)人，酒文化亦如此。時(shí)代越發(fā)展，文化越豐富，酒的文化土壤自然不會(huì)缺少養(yǎng)分。

二、高利稅的誘惑

“見效快，利稅大”是酒類生產(chǎn)的主要特點(diǎn)，這正是中國(guó)酒業(yè)的一大支撐點(diǎn)。什么時(shí)候酒類成了微利產(chǎn)品，才算走進(jìn)“夕陽”。

然而，中國(guó)酒業(yè)仍處于“高利稅”時(shí)期，國(guó)家、地方、廠家對(duì)“高利稅”的追求興頭正濃，何談“夕陽”。

以川酒為例，大家能想象到四川省竟有15000多家釀酒企業(yè)嗎?全國(guó)目前有5萬多家釀酒企業(yè)，四川占去39%。四川能成為全國(guó)酒類第一生產(chǎn)大省，除了有良好基礎(chǔ)之外，不能不說也與政策引導(dǎo)有關(guān)。

80年代初，四川省就明確地把酒業(yè)確定為本省的支柱經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，在政策、資金上給釀酒企業(yè)以極大的保護(hù)、扶持。

換來的是什么?是川酒異軍突起，陣容強(qiáng)大，利稅收入每年翻漲。這正是四川省所追求的目的。

川酒盡管陣容強(qiáng)大，也無法占盡天下，其它省市區(qū)的酒業(yè)照樣紅火。老牌子“八大名酒”家家都是當(dāng)?shù)氐闹е�產(chǎn)業(yè)，也是情理之中的事。

正是因?yàn)榫茦I(yè)的高利稅誘惑，各地的新建酒廠才一批又一批往外冒，別看沒什么名氣，照樣有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

汾酒是全國(guó)“八大名酒”之一，它獨(dú)特的香型、優(yōu)良的品質(zhì)，良好的信譽(yù)度使山西人引以為豪。因?yàn)榉诰茝S越弄越肥，利稅上交越來越多，省里看得眼紅了，毫無商量余地把它收為省屬企業(yè)。汾陽市的一大塊肥肉丟掉了，不能不心疼。

市里領(lǐng)導(dǎo)說：丟了汾酒廠，不能丟了酒財(cái)，咱們?cè)俳ㄒ粋�(gè)新酒廠不行嗎?怎么說咱們也是汾酒水系，比不上汾酒也總能有點(diǎn)賺頭吧。汾陽市新建的酒廠推出了“汾陽王”新產(chǎn)品，市場(chǎng)銷路相當(dāng)不錯(cuò)，幾年時(shí)間新酒廠又成了支柱企業(yè)，利稅接近億元。

汾陽市的領(lǐng)導(dǎo)說：這幾年只是小打小鬧，等時(shí)機(jī)成熟后，必須往大處折騰，辦酒廠確實(shí)比辦其它企業(yè)見效快、來錢多。

這幾年，中國(guó)酒業(yè)又有新動(dòng)向，出現(xiàn)了不少私營(yíng)酒類企業(yè)。這些私營(yíng)酒類企業(yè)的老板談到“夕陽論”哈哈大笑，他們的信心足以說明中國(guó)酒業(yè)“陽光燦爛”的時(shí)期并未過去，否則，他們能毫不猶豫地涉足酒業(yè)嗎?

另一種現(xiàn)象也說明中國(guó)酒業(yè)的旺氣。許多釀酒企業(yè)的“掌門人”身份不俗：要么是縣委副書記、副縣長(zhǎng)，要么在省地人大或政協(xié)兼有職務(wù)。為什么?

因?yàn)楫?dāng)?shù)卣�府要保護(hù)釀酒企業(yè)不受外界干擾，因?yàn)橐�調(diào)動(dòng)釀酒企業(yè)的積極性。

這一切歸根到底是為了保住釀酒企業(yè)這個(gè)財(cái)源。河南某縣酒廠的廠長(zhǎng)兼任縣委副書記后，幾個(gè)副縣長(zhǎng)心里不服。

縣委書記對(duì)他們說：為了保住酒廠每年幾千萬元的稅收，給廠長(zhǎng)一個(gè)副書記值得。你們誰能保證每年交給我?guī)浊�萬，我同樣推你當(dāng)副書記。

酒業(yè)既然是國(guó)家和地方的利稅大戶，各級(jí)政府能讓它走進(jìn)“夕陽”嗎?尤其是地方政府，更會(huì)想盡一切辦法使老酒廠煥發(fā)青春，使新酒廠朝氣蓬勃。

在中國(guó)，凡是政府下功夫保護(hù)和扶持的企業(yè)，都不愁足夠的“營(yíng)養(yǎng)素”，即便奄奄一息也有生還的希望。何況酒業(yè)整體上并不存在危機(jī)。

不要指望酒業(yè)會(huì)在哪一天出現(xiàn)微利經(jīng)營(yíng)的境況。再好的酒每瓶成本不過二三十元，一般的酒每瓶成本幾元錢。

而不管最好的酒還是最一般的酒出廠價(jià)至少要比成本高數(shù)倍，價(jià)格已經(jīng)抬上去了，只有繼續(xù)上抬的可能，絕無下落的希望。酒業(yè)是一個(gè)“大紅包”，追逐它誰不愿下功夫?

“高利稅”便是酒業(yè)的生命，我們沒有理由懷疑。