從戰略高度重構老酒運營

預判1老酒消費品牌和品質兩極化

從消費的角度看，老酒消費逐步開始品牌和品質兩極化。一方面，基于品牌價值的老酒消費陣營凸顯，這部分消費者主要是超高端消費群，即使一般消費者認為茅臺“天價”了，但是這部分消費者仍然覺得喝茅臺“沒面子”，而喝幾千、上萬的洋酒又不是發自內心的喜歡喝。這部分消費群就是品牌“天價老酒”的忠實消費者。另一方面，基于品質消費的老酒消費陣營基本形成。盡管相比品牌老酒的消費者，品質老酒的消費者屬于“屌絲群體”。但是這個群體發展的速度很快。我們的研究發現，這部分消費群體，不屑于喝大眾市場能買到的白酒，更不屑于喝“有名氣的酒”，他們覺得，喝大眾市場能買來的酒，沒有品質感，喝“有名氣的酒”太奢侈、不劃算。

預判2市場快速成長且逐步規范

目前看，即使老酒市場已有近千億的市場規模，成功的空間還是比較大。推動老酒市場快速成長的核心因素有兩個：一個是快速成長的購買力;另一個是個性化的品質需求。

中國是奢侈品的第一大國，品牌老酒有很大的消費市場，只是供應不足或者消費引導不夠。同時，中國的中產階層迅速崛起，中產階層是品質老酒消費的核心群體。

從市場發展的角度看，老酒圈子龐大，但老酒市場都是“地下市場”，還沒有形成具有規模的老酒交易平臺。主要原因是老酒市場不規范，老酒的行業標準、產品標準、產品鑒定、價值評估等方面還缺少一個完善的體系。

未來，老酒市場一定是依托一套完善的標準體系快速發展。中國酒業協會也成立了老酒委員會，每年舉行老酒收藏的工作，但是還沒有真正形成體系。大部分老酒圈子還屬于“俱樂部式”的松散圈子，權威部門和交易平臺急需建立。

預判3老酒收藏熱逐步轉變為老酒經營熱

我們研究發現，老酒收藏的規模已經非常大，但是交易規模小。說明老酒在民間的沉淀非常大，而且一大部分老酒沉淀在愛好者那里，他們一般是以自飲 、饋贈為主，沒有交易意識，或者說缺少交易引導。

從2017年開始，老酒交易熱開始出現，老酒圈子表現得非常活躍，老酒活動頻繁。2018年，老酒的活動會更加頻繁，老酒圈子會從“后臺”走向“前臺”，會從“地下”走到“地上”。

我們的研究還發現，相比傳統白酒經營，老酒經營處在“藍海”，而且老酒作為另一種“金礦”，尚未被發現。但是，隨著傳統經營的難度加大，一部分傳統白酒經營者察覺到了商機，老酒經營熱一觸即發。

預判4白酒企業會從戰略高度系統重構自身老酒運營

前文已經提到，老酒價值會影響品牌價值，老酒市場會帶動傳統市場。上述觀點，一部分企業已經有了認知，但是還沒有行動。

我們認為，隨著行業競爭的加劇和消費者消費個性化。白酒企業一定會非常重視老酒，而且會專門成立老酒事業部，以系統規范地運作老酒市場。

我們給企業的建議是：以老酒為手段，通過“尋找老酒”、“拍賣老酒”、“老酒的故事”等等活動平臺，采取“以老(酒)帶新(酒)”策略，也是“一箭雙雕”的選擇。