全球變暖對(duì)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響，隨著氣候變暖，一些傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)可能不再適合種植葡萄，而一些不適合種植葡萄的地區(qū)，可能會(huì)成為新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

專欄作者桑德拉·艾倫(Sandra Allen)在一篇關(guān)于氣候變化的文章中稱，研究表明，到2050年時(shí)，適宜葡萄生長(zhǎng)的地區(qū)和2013年將會(huì)有很大不同。而對(duì)此，許多葡萄種植者卻認(rèn)為，全球變暖對(duì)葡萄種植的影響并沒(méi)有那么大。

除了氣候整體變暖，全球變暖帶來(lái)的一個(gè)顯著影響便是極端天氣。極端天氣使葡萄種植者更難預(yù)測(cè)葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中可能遭遇到的天氣變化，對(duì)于葡萄種植來(lái)說(shuō)，這將會(huì)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。要應(yīng)對(duì)氣候整體變暖和極端天氣，葡萄種植者可以栽培一些新的葡萄品種，以適應(yīng)新的氣候環(huán)境。當(dāng)然，這樣的舉措不可能一蹴而就。從葡萄品種的培育，到種植，再到釀酒至少需要數(shù)年時(shí)間。

除了葡萄種植，葡萄酒的品質(zhì)也同樣面臨挑戰(zhàn)。一些生長(zhǎng)在涼爽氣候的葡萄品種如黑皮諾(Pinot Noir)，隨著氣候變暖，其品質(zhì)可能會(huì)受到影響。而對(duì)于黑皮諾的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)勃艮第(Burgundy)來(lái)說(shuō)，葡萄酒在勃艮第地區(qū)的烹飪中占有重要地位，如果不再種植黑皮諾，整個(gè)地區(qū)的飲食文化將發(fā)生翻天覆地的變化。

如果不改變葡萄品種，種植者可以開辟一些適宜種植優(yōu)質(zhì)葡萄的新的葡萄種植區(qū)域。艾倫以澳大利亞為例，由于2008年澳大利亞大部分地區(qū)遭受了旱災(zāi)，導(dǎo)致葡萄收成減少，許多葡萄酒生產(chǎn)商從澳大利亞最南部的塔斯馬尼亞州的葡萄種植者手中購(gòu)買葡萄用以釀酒。但對(duì)于大部分舊世界的酒莊來(lái)說(shuō)，由于法定產(chǎn)區(qū)的種種規(guī)定，購(gòu)買葡萄來(lái)生產(chǎn)葡萄酒的做法并不可行。

氣候變暖后，歐洲南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)可能不再適合種植葡萄，而北部的地區(qū)例如英國(guó)，將會(huì)成為白葡萄酒和起泡酒的絕佳產(chǎn)地。(編譯/軟軟Sylvia)

作者： Joel Patterson 載自： newsworks

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