在2012年之前，酒業(yè)“黃金十年”的第一次產(chǎn)品升級浪潮是大單品戰(zhàn)略橫行，如十八酒坊、白云邊這些區(qū)域性品牌，以及古井貢年份原漿、洋河藍色經(jīng)典這些全國化的產(chǎn)品。

而筆者預(yù)判，現(xiàn)在即將進入產(chǎn)品升級的“第二次”浪潮。第二次浪潮主要與三個變化有關(guān)系：一是宏觀經(jīng)濟，二是消費升級，三是行業(yè)回暖現(xiàn)象。

首先，來看一下宏觀經(jīng)濟，國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國GDP總量827122億元，同比增長6.9%，首次登上80萬億元的門檻。80萬億元，意味著中國在全球經(jīng)濟的版圖上再次加大權(quán)重，所占份額進一步提升;80萬億元，也意味著中國經(jīng)濟躍上新高度，進入新境界，迎來新變革。

從不同產(chǎn)業(yè)看，一、二、三產(chǎn)業(yè)GDP增速分別為3.9%、6.1%和8.0%，服務(wù)業(yè)增速顯著高于GDP整體增速。其中，第三產(chǎn)業(yè)增加值占比為51.6%，第二產(chǎn)業(yè)占比為40.46%，二者對經(jīng)濟增長的貢獻率分別為60%和35.2%，服務(wù)業(yè)的增長對于酒水銷售、食品飲料銷售產(chǎn)業(yè)的活躍度會帶來促進作用。

有國外媒體預(yù)測，2018年，中國的零售額預(yù)計將會和美國持平，甚至超過美國。今年中國的零售額可能達到5.8萬億美元，而十年前，這一數(shù)字僅為美國的四分之一。這也說明整個中國的消費需求增長比較迅猛。

恩格爾系數(shù)是指食品支出總額占個人消費支出總額的比重。隨著國家的富裕，這個比例呈下降趨勢。中國的恩格爾系數(shù)從2016年的30.1%降到2017年的29.3%，反映出居民消費結(jié)構(gòu)在改善。

2017年，最終消費支出對GDP仍保持在58.8%的高位。具體來看，全年社會消費品零售總額同比增長10.2%，其中城鄉(xiāng)居民消費增長分別為10%和11.8%，農(nóng)村地區(qū)正在接力城市地區(qū)，成為商品消費升級的重要力量，而城鎮(zhèn)地區(qū)則處于商品消費向服務(wù)消費轉(zhuǎn)型的升級趨勢中。也就是說，縣鄉(xiāng)村的升級潛力是非常大的。

從人口結(jié)構(gòu)來看，80后成為中堅力量，新中產(chǎn)崛起。新中產(chǎn)注重輕奢化，注重品質(zhì)化，注重顏值化，他的消費力也會促進商務(wù)升級。90后、00后逐漸成為消費的主力，這種結(jié)構(gòu)的變化將促進第二次消費浪潮的升級和來臨。隨之而來的是產(chǎn)品的升級。這在酒行業(yè)中主要表現(xiàn)為三個方面的升級。

商務(wù)消費升級，主流群體迭代。目前，80后已經(jīng)成為了政商消費的主流人群，其中，新中產(chǎn)的消費特點是注重品質(zhì)、注重顏值、注重輕奢，具有國際化視野。

相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國新中產(chǎn)的財富已經(jīng)超過英國位居第三，而且新中產(chǎn)的財富占比已經(jīng)達到了32.2%。隨著消費年輕化、傳播年輕化、產(chǎn)品年輕化，將帶動整個商務(wù)升級，產(chǎn)品價格帶將從80～200元之間，升級到200～400元之間，而且200～400之間不是次高端，是商務(wù)的主流價格帶。

大眾消費升級，主流群體迭代。大眾消費升級，尤其是大眾宴席，從消費50元以下的產(chǎn)品將升級到50～100元的產(chǎn)品。而50元以下的空間讓給了光瓶酒，而光瓶酒的崛起將帶來整個高線光瓶酒的升級。

此外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)村大眾宴席和老百姓的大眾宴席也將隨之升級，鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費從30～50元升級到50～100元;城鎮(zhèn)、城市化的消費將從50～100元升級到100～200元。這樣的升級邏輯，使產(chǎn)品面臨著更新?lián)Q代和升級，同時，企業(yè)也要適應(yīng)年輕化的需求。

光瓶酒消費升級，主流群體迭代。光瓶酒的主要消費群體已經(jīng)演變成了90后、95后。但是從人口結(jié)構(gòu)上說，90后比80后少了36.4%，00后比90后少了19.7%。人口結(jié)構(gòu)的變化帶來的是消費力和對年輕人爭奪的變化，光瓶酒的主流價格帶也會隨之升級到20、30、40元，高線光瓶時代來臨。

另外，從人口結(jié)構(gòu)變化來看，未來整個勞動力將從9億人減少到5億人左右，因為90后和00后的占比非常小，未來的生產(chǎn)環(huán)節(jié)如果不采用人工智能(AI)或者全自動化，將面臨著很大用工難的問題。