一個舊時代的結束，同時也意味著一個新時代的崛起;社會一直在持續發展進步中，每一個時代都有其獨特的時代特征。在酒水市場化推進的過程中，酒水咨詢策劃公司一直承擔著推動產業升級、發展的重任。
在新時期、新問題面前，酒水咨詢策劃公司也遇到了前所未有的挑戰，很多傳統酒水咨詢策劃公司在無奈之下退出了歷史舞臺，同時也有一批酒業人士在求變、創新中，打破藩籬、拆掉邊界，與時俱進地擔當起了推動企業變革、發展的重任。
酒水咨詢策劃業的兩次發展
改革開放以來，伴隨著工業經濟的兩次突破，酒水咨詢策劃業取得了兩次快速發展：
生產中心時期的突破
文革結束后，社會需求快速擴大，整個社會生產能力卻十分不足，物資極度短缺;在該時期，擴大產能、提升效率成為了產業鏈發展的中心;社會需要在管理方面擁有優勢資源的智業公司來推動企業生產提升。
一批高級知識分子、專家，以所在院校為依托，以院校師生為主要團隊成員，把西方的專業管理理論、體系、模型引入國內，經過本土化改造，在推動國內企業規范化、效率化、規模化發展方面起到積極的作用，該時期是管理類院校派智業公司快速發展的階段。
渠道中心時期的突破
隨著國企改制的初步結束，生產力得到了釋放，企業產能問題得到了有效解決，與此同時，消費者收入水平大幅提升，而連接企業和消費者的中間渠道環節卻出現了落后，成為了阻礙產業發展的關鍵瓶頸，中國經濟發展進入了渠道中心時期。在該時期，西方傳入的深度營銷理論，由于其簡單有效，獲得了企業的青睞，在很大程度上推動了國內酒業工作重心的重構;后續出現了諸如“價格段”、“盤中盤”等細化渠道理論體系為渠道中心時期酒水咨詢策劃公司的發展提供了有效工具，也推動了有識企業的高速營運發展。與之對應，該時期也是渠道咨詢策劃類智業公司快速發展的時期。
其它支流咨詢策劃公司的發展
在這兩個時期，隨著中國經濟的快速發展，出現了一批創意派公司，一般稱之為點子公司。該類策劃公司大多是草根出身，憑借自身的聰明才智，為企業提供點子獲取發展;該類策劃公司是完全的中國式智業公司，該類智業公司擅長以奇致勝，缺乏體系支撐和應對性落地措施，因此始終沒有實現突破式發展。
“拐點期”的經濟發展新常態
隨著四中全會及亞太經合組織會議在北京的召開，“特殊現象常規化”是酒業未來經濟發展的新常態：
大眾酒水的產能過剩
從2008年開始，國內市場需求已經開始出現飽和，產能過剩現象開始出現;之后我們又經歷了5年的過度發展，于此同時，世界范圍內也出現了經濟危機，國際市場的需求也開始萎靡不振，產能過剩問題更加嚴峻。
極致消費主張興起
在互聯網大環境下，在物質豐裕的大環境下，消費者的主權意識和選擇意識越來越強。他們對產品的極致化需求異常強烈，他們要求酒水產品的關鍵消費指標明白化、極致化表現，要求消費購物的主權式釋放。
傳統消費信仰體系崩塌
“三聚氰胺”事件、“塑化劑”風波等事件的爆發，消費者對酒水的消費信賴空前低落，消費群體進入了碎片化和瞬間消失轉移時期。
經濟增長速度放緩
改革開放以來我國經濟的增長速度平均超過了10%，即使最低標準也要確保8%的增長率;而從2014年開始，我們的經濟增長速度將會很長時間維持，甚至低于7%的增長指標。拐點期的新常態，也宣告了經濟發展新時期的到來;以品牌化、價值化、精致化、科技化、創新化為特征的創新性需求逐漸浮出水面，并成為了未來一段時期內酒水業的主方向。
酒水咨詢策劃業的三個轉變
在新的環境下，酒水咨詢策劃業的工作重心，也要由過去的幫助企業突破渠道障礙實現快速發展，轉變為幫助酒水企業突破消費認知，跨邊界實現消費聚集，推動酒企快速轉型并再次迎接發展高潮。
按照產業鏈發展理論，酒水企業的產業鏈一般劃分為上游釀酒原料資源儲備、上游釀酒原料供給、中游釀酒生產加工、中下游酒水銷售貿易和終端酒水消費五個環節。
隨著經濟發展進入新常態，社會生態環境發生了轉變：大眾白酒產品產能過剩、消費者碎片化、白酒消費下滑等問題倒逼經濟發展轉型，終端消費資源開始短缺——消費中心時代到來，我們逐步進入了真正意義上的市場經濟時期。
為了迎接這一時期，酒水咨詢公司需要做好以下三大轉變：
轉變一：研究重點轉變
由于酒水產業鏈的發展經歷了“產能不足”、“渠道滯后”，現在開始轉向了消費者碎片化、需求極致個性化。酒水咨詢公司的研究重點也要由過去的企業內部管理、廠商關系的構建，轉向重點研究消費者，研究如何實現消費跨界聚集、如何實現廠消互動、如何構建粘性的廠消關系和商消關系上來。
轉變二：落地、立腳點改變
過去，酒水咨詢公司項目的落地、立腳點是通過組織管理體系構建、以新產品為切入點的廠商關系重建來推動企業管理升級和廠商關系升級，迎合產能擴大需求和渠道升級需求。
在新的換擋轉型期，酒水咨詢公司項目的落腳點更為復雜，從過去的點面發力轉變為系統發力，從過去的內部管理、廠商關系發力，到現在的從頂層著手，圍繞酒水消費者進行系統規劃和戰略配襯。
轉變三：人員構成轉變
傳統酒水咨詢公司的工作人員構成主要由：應屆畢業生、銷售人員和創意設計人員等三類構成。在以消費者為中心的轉型期，企業所面臨的是復雜的轉型方向、轉型方式以及消費聚集、廠消關系的構建問題，而復雜問題的解決需要工作經驗、知識結構、學習創新能力等相對完備的復合型人才，這樣才能夠支撐酒水咨詢公司再次推動酒水企業實現快速轉型升級。
轉型期，酒水咨詢公司的升級創新
作為走在時代前列，引導并推動酒水企業轉型發展的咨詢公司需要時刻保持創新意識，首先在以下四個領域做好創新轉變，才能更好的承擔起推動酒企發展的使命。
服務模式創新
酒水咨詢公司在國內的發展主要以服務付費的方式存在，這種服務模式比較適合于生產中心時期的無銷售壓力時期的咨詢模式。
在渠道中心時代，酒水咨詢公司對傳統的咨詢付費模式進行了升級、改造，咨詢費用實現了與銷售業績的掛鉤，創新為“咨詢費+銷售提成”的模式。
隨著經濟發展新常態和消費中心時代的到來，酒水企業的要求也越來越高，咨詢服務更為復雜，對酒水咨詢師團隊的人員構成要求越來越高。在新時期、新環境下，每一次的咨詢顧問，無異于一次創業發展，因此服務模式也要由傳統的交易付費模式創新為合作發展模式。
酒水咨詢內容創新
隨著社會環境、經濟環境的發展變化，酒水咨詢公司的服務內容加快了創新變革步伐，過去的管理咨詢、渠道咨詢、產品策劃等內容模式都出現了片面特征。從頂層著手，以消費者為中心的內容創新，成為酒水咨詢是否有效的關鍵。
酒水咨詢工具創新
生產中心時期和渠道中心時期，傳統酒水咨詢公司的咨詢工具主要是模仿、復制西方的成熟經典管理咨詢工具。在酒水消費尚未出現分化，需求總量快速成長的時期，非常有效。
但是，在消費主權時期和經濟發展的新常態下，消費環境發生了顛覆式的變化，簡單復制模仿的西方咨詢工具很難再度產生效用。因此，酒水咨詢業目前的工作重點要轉移到工具的針對性、創新性開發上，針對新常態下的產業發展瓶頸，也就是碎片化消費群體聚集和粘性建設，開發切實有效的解決工具來。
思維模式創新
酒水咨詢策劃界是中國思維最活躍的一群人，他們個性、獨立、有見解、有思維;他們常常走在時代的前列，創新對他們來說就是永恒的;近期出現的“消費主權時代”、“消費信仰體系的構建”、“標簽思維、符號思維”、“左右腦思維”、“多元分眾消費思維”等新思維、新模式是中國酒水咨詢策劃界的價值性嘗試。只有不斷地創新求變，才能在商業秩序重構期識別機會、把握規律，推動企業發展。
中國經濟發展出現了拐點，商業秩序進入了重構期，作為推動中國經濟發展和變革轉型的智業群體——中國酒水咨詢策劃界承擔著推動中國酒企發展、商業秩序重構的歷史重任，能否做好有效擔當，識勢、發展、創新成為了酒水咨詢公司創新變成敗的關鍵。
