遺失的葡萄酒（第十八章）(2)

愛酒的公爵

勃艮第公國在公元14世紀(jì)建立，其統(tǒng)治的土地最初是當(dāng)時法國中部和東部的一些領(lǐng)土，后來漸漸擴(kuò)展到今天的比利時、盧森堡、荷蘭等地區(qū)。由于當(dāng)?shù)亟虝�的影響，大量生產(chǎn)和消費(fèi)葡萄酒已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，葡萄酒受到貴族和百姓的喜愛。

作為一種美味的飲料，葡萄酒滿足著貴族們的口腹之欲，勃艮第的歷代公爵們都有著最挑剔的味蕾，他們是整個歐洲葡萄酒質(zhì)量的把關(guān)人，其中，不得不提到的是勃艮第第一代公爵，歷史上也稱作膽大的菲利普(Philip the Bold)。他在位期間對葡萄酒質(zhì)量的提高做出了大量的努力，其影響一直持續(xù)到今天。

1395年，這是膽大的菲利普成為勃艮第公爵的第32個年頭，多年的美食美酒生活讓公爵對西多會修士們源源不斷呈上來的不同產(chǎn)地釀造的不同品種葡萄酒有著最權(quán)威的發(fā)言權(quán)，這一年，公爵下令把低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄品種黑比諾引入到勃艮第公國，同時讓酒農(nóng)把當(dāng)時在公國內(nèi)大量種植的另一紅葡萄品種佳美連根拔起，全部移植到博若萊，并制定了關(guān)于特定地區(qū)種植特定品種的規(guī)定，除此之外，相關(guān)釀酒作業(yè)行為也開始被制定成準(zhǔn)則，這應(yīng)該算是葡萄酒最早的產(chǎn)地管理規(guī)范。這一行為對以后法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)法規(guī)的制定具有重要影響，后世法規(guī)的制定基本是以膽大的菲利普的規(guī)定為參考的。而他對于黑比諾和佳美的處理，也被歷史證明是正確的，直到今天，勃艮第的黑比諾和博若萊的佳美葡萄酒都被認(rèn)為是葡萄酒中的上品。

膽大的菲利普

在公爵家族內(nèi)，葡萄酒既是美食，也為公爵帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)利益，公爵們的野心隨著土地和財富的增長在不斷膨脹著，他們開始與法蘭西君主若即若離，有時甚至兵戎相向，而勃艮第的優(yōu)質(zhì)葡萄酒作為一種紐帶，成為了勃艮第公爵們與法國敵對國英國聯(lián)絡(luò)感情的好東西。勃艮第公國的第三代公爵好人菲利普(Philip the Good)好大喜功，喜愛藝術(shù)，經(jīng)常大設(shè)宴席，最負(fù)盛名的莫過于1454年舉辦的雉雞盛宴(Pheasant Banquet)，這次盛宴是好人菲利普為進(jìn)行十字軍東征而策劃的，據(jù)記載，大量的優(yōu)質(zhì)葡萄酒源源不斷地呈到前來赴宴的大公們的餐桌上，雖然這次宴會的政治圖謀最后無果而終，但是宴會上隨飲隨取的葡萄酒、精彩的宮廷武士比武仍然被大量記載下來。

好人菲利普為發(fā)動十字軍東征二舉辦的雉雞盛宴.在后來的英法百年戰(zhàn)爭中，為了防止法國強(qiáng)大而最終吞并勃艮第，好人菲利普不僅給前線的英國人送來了勃艮第的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，還在圣女貞德被俘之后把她送給了英國人，貞德在英國判為妖女后被施以火刑燒死

1443年，好人菲利普的掌印大臣尼古拉斯.羅林(Nicolas Rolin)在波恩地區(qū)創(chuàng)立波恩濟(jì)貧醫(yī)院，其初衷在于為那些在百年戰(zhàn)爭中受戰(zhàn)爭傷害而無所依靠的傷者提供免費(fèi)醫(yī)療服務(wù)，該醫(yī)院的醫(yī)療經(jīng)費(fèi)最初由波恩地區(qū)的葡萄園捐贈，后來逐漸形成傳統(tǒng)。直到今天，每年11月的第3個周日波恩市濟(jì)貧醫(yī)院都會舉行葡萄酒慈善拍賣會。