日前，酒仙網旗下B2B平臺酒仙團正式對外透露，其成為全興酒業剛剛推出的兩款新品“全興1963”和“全興古釀”的獨家銷售渠道。這是繼2016年3月酒仙網與四川全興酒業達成戰略合作后，雙方對外界釋放的一大舉措。據酒仙網相關負責人介紹，這兩款酒僅供酒仙網旗下B2B平臺酒仙團銷售，其他平臺、渠道均無銷售。
據了解，“全興1963”產品是全興酒廠為紀念其在1963年舉辦的第二屆名酒評選中獲得八大名酒榮譽而釀造，有著濃厚的品牌情感溯源，而在這個品牌的后面，其獨特的釀酒工藝才是重頭戲，今天我們就來探探究竟。
全興傳承中國式“工匠精神”彰顯簡約不平凡
對中國的白酒文化來說，千年傳承的歷史決定了它是一個最能夠凝聚工匠精神，并特別需要塑造工匠大師的產業。一百年前，酒把式們粉碎、拌料、加漿、揚醅、摘酒;一百年后，技藝世代傳承，釀酒工匠的專注與虔誠不曾改變，從釀酒人的身上能看到中國式的“工匠精神”。
而說到全興的工匠精神，用一個字來形容就是，比較“軸”。
它的“軸”在于幾大方面，首先是它歷史比較悠久，全興老字號作坊正式建于清道光四年(公元1824年)，迄今已有190多年的歷史了。據了解，老字號的第一車間就在高粱地，原料采用川南糯紅高粱，水則采自具有優質礦物質的雪山水，在包裝上則采用了極簡風格，讓全興老字號回歸本真，真正彰顯簡約而不平凡。
另一方面就是它一直沿用古法的釀造工藝，嚴格按照傳統手法來做，手工制曲，雖然制曲很復雜，需要大量的人力物力，降度儲存將酒中最醇的地方原原本本的保存下來，而且有害成分比較少，但這種制作工藝成本高且效率低，但還一直在沿用。
同時，“全興1963”及“全興古釀”采用的雙曲發酵，一個是桃花曲，一個是伏曲，春天或夏天制曲，因季節、溫度不同，微生物元素和濕度不一樣，配比出來的酒口感更加細膩。
白酒企業百家爭鳴全興堅持獨守陳規
老子說過“天下大事，必作于細”。白酒有著近千年的發展史，其中，白酒的純糧固態發酵卻是其中最復雜的釀造工藝，在其制曲、發酵、存儲的過程中，均有大量微生物菌種參與其中，并決定酒的香氣成分和內在品質。現在的發展形勢下，白酒企業百家爭鳴，而全興老字號依然堅持傳統釀酒工藝，這也許是其長久發展的獨特之處之一。
而對于全興酒業為何再次與酒仙網聯合，選中酒仙網旗下B2B酒仙團作為其兩款新品的獨家合作伙伴，并推出兩款新品“全興1963”和“全興古釀”，全興方面表示，獨家經營需要強大的供應鏈體系及管理能力作為支撐，而這正是酒仙團及其母公司酒仙網的強項。
業內人士分析稱，此次與全興合作推出專供酒仙網B2B渠道銷售的超級單品，或是酒仙網B2B平臺打出的一記重拳。
同時，其意義也在于讓廣大的酒友們對全興品牌有一個更新的認識和體驗，更希望通過這樣的方式為酒商們提供更好的酒水產品，帶來更多收益。
