低度酒市場(chǎng)喜憂參半 “新藍(lán)海”如何破局？

近年來(lái)，年輕消費(fèi)群體的偏好，正在倒逼中國(guó)酒飲市場(chǎng)進(jìn)行結(jié)構(gòu)性的調(diào)整。在諸多調(diào)整中，低度酒品類日益成長(zhǎng)，已占據(jù)一席市場(chǎng)。

據(jù)天眼查顯示，目前我國(guó)有800余家從事低度酒及其相關(guān)行業(yè)工作的企業(yè)，其中有不少企業(yè)在短短幾年內(nèi)獲得了多次融資，取得了較好的發(fā)展。低度酒的大熱，在業(yè)內(nèi)外不斷激起火花。在低度酒迅猛發(fā)展的背后，隱藏著哪些喜與憂?

01、低度酒的喜：行業(yè)大爆發(fā)，不斷創(chuàng)新促進(jìn)賽道變寬

在中國(guó)酒市場(chǎng)中，雖然白酒等傳統(tǒng)酒種占據(jù)酒業(yè)市場(chǎng)份額的近9成，但是隨著當(dāng)代年輕人不同于上一代人的飲酒習(xí)慣，低度酒市場(chǎng)正在打開。低度酒是指酒精度數(shù)相對(duì)較低，一般不超過20度的酒，主要包括果酒、梅子酒、米酒、預(yù)調(diào)酒、蘇打酒等，低度酒不僅可以實(shí)現(xiàn)微醺狀態(tài)，也不會(huì)對(duì)身體造成太大負(fù)擔(dān)。

數(shù)據(jù)顯示，近兩年我國(guó)低度酒市場(chǎng)的消費(fèi)金額增速在50%以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年第一季度天貓、淘寶銷售渠道上，銷售額增速在100%及以上的酒類品牌有2449家，其中低度酒品牌多達(dá)1415家，占到57.8%。在投融資市場(chǎng)，低度酒已成為最熱門的投資方向，自2018年以來(lái)，有多家低度酒企業(yè)獲得融資，入局低度酒賽道的投資方已經(jīng)超過50家，包括紅杉資本、經(jīng)緯中國(guó)等。

低度酒市場(chǎng)大爆發(fā)的同時(shí)，各種創(chuàng)新也接連不斷。據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》顯示，截至2020年11月，梅酒品類增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒品類的增幅為50%。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，相對(duì)于傳統(tǒng)酒瓶的單一，低度酒有著更加個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)，高顏值的產(chǎn)品也提升了其社交營(yíng)銷價(jià)值，適合拍照傳播，有很大的開發(fā)空間，持續(xù)的創(chuàng)新讓低度酒的賽道不斷拓寬，不斷增添市場(chǎng)活力。

02、低度酒的憂：內(nèi)外相向，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈

低度酒高度發(fā)展的背后，存在著諸多挑戰(zhàn)和難題。一方面，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多問題開始凸顯;另一方面，其他企業(yè)看出市場(chǎng)潛力，也開始推出低度酒產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)格局改變。

首先，是行業(yè)里的內(nèi)憂，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，營(yíng)銷成本高，用戶粘性低等。由于目前許多低度酒做的都是酒類中的基礎(chǔ)款“調(diào)和酒”，即用果汁等與高度酒進(jìn)行勾調(diào)，技術(shù)門檻低，同時(shí)也使得產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，一旦某個(gè)口味走紅，立刻就有大量同類產(chǎn)品出現(xiàn)。盡管調(diào)和酒的成本很低，但營(yíng)銷的成本并不低，自從低度酒市場(chǎng)開始火熱起來(lái)，許多品牌又大都是靠著線上營(yíng)銷的方式推廣，品牌的營(yíng)銷成本也就水漲船高，越來(lái)越貴。

與此同時(shí)，低度酒購(gòu)買者的消費(fèi)、場(chǎng)景門檻都比較低，不少消費(fèi)者就把它當(dāng)成一瓶飲料，買來(lái)喝喝玩兒，更新迭代太快，較容易厭倦。此外，由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，很可能出現(xiàn)質(zhì)量參差不齊的情況。加上低度酒的用戶群體主要為年輕人，一旦產(chǎn)品質(zhì)量不符合預(yù)期，年輕人可能會(huì)迅速的轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)品，用戶粘性較低是低度酒的一個(gè)致命痛點(diǎn)。

其次，是來(lái)自傳統(tǒng)酒企的“外憂”，即傳統(tǒng)酒企也大量涌入了低度酒市場(chǎng)，讓市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。由于低度酒市場(chǎng)潛力巨大，不少傳統(tǒng)的白酒和葡萄酒酒企也紛紛入場(chǎng)，不想錯(cuò)過這個(gè)風(fēng)口。

不僅如此，除了酒企外，如今還有不少飲料巨頭開始跨界做低度酒，大家耳熟能詳?shù)目煽诳蓸贰⑿前涂撕娃r(nóng)夫山泉等都紛紛推出了自己的微醺產(chǎn)品。相較而言，無(wú)論是傳統(tǒng)酒企還是飲料巨頭，它們不僅有著成熟的技術(shù)、生產(chǎn)線、營(yíng)銷方式和銷售路徑，還有著雄厚的資金實(shí)力，進(jìn)一步擠壓了不少新興的低度酒品牌市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

03、涉足“新藍(lán)海”，如何破局?

面對(duì)低度酒市場(chǎng)喜與憂的現(xiàn)狀，作為酒企應(yīng)該如何努力在這片“新藍(lán)海”中破局突出重圍?雖然低度酒行業(yè)和傳統(tǒng)酒行業(yè)雖有差別，但本質(zhì)上最終落地點(diǎn)還是品質(zhì)+文化，若說有什么不同，那就是低度酒產(chǎn)品需要更快的更新，更好的創(chuàng)意，更多的嘗試。

雖然年輕人們愛時(shí)尚，跟風(fēng)潮，但品質(zhì)為王這四個(gè)字始終是他們購(gòu)買產(chǎn)品的一大準(zhǔn)則。隨著網(wǎng)絡(luò)信息量的瘋漲，一款產(chǎn)品質(zhì)量幾何，可能在推出一個(gè)禮拜后就會(huì)得到鋪天蓋地的反饋。傳統(tǒng)酒企之所以能屹立不倒，靠的就是好品質(zhì)和好口碑，急于求成終會(huì)拔苗助長(zhǎng)。以今年融資上億元的貝瑞甜心為例，在研發(fā)期間，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)和5000多名種子用戶花了幾個(gè)月的時(shí)間一起探討口味、包裝和瓶型，并為了找到工藝、口味和執(zhí)行上都合拍的工廠，團(tuán)隊(duì)走訪了國(guó)內(nèi)幾乎所有的低度酒工廠，一家一家比對(duì)，最終才選定廠家。

當(dāng)品質(zhì)得到提升后，就應(yīng)該狠抓品牌文化了。現(xiàn)在各行各業(yè)都在講文化，論內(nèi)涵，加上有傳統(tǒng)酒企悠久歷史文化底蘊(yùn)相襯托，低度酒產(chǎn)品的名字、產(chǎn)品的文案都需要更精雕細(xì)琢，一定要展現(xiàn)出品牌的性格、態(tài)度，讓產(chǎn)品具有獨(dú)特的文化屬性，這樣才能在一眾產(chǎn)品中脫穎而出，別具一格。

總體來(lái)說，低度酒市場(chǎng)熱度不斷上漲，其中的挑戰(zhàn)和存在的問題也在不斷增加，對(duì)于低度酒品牌而言，在沉得下心修煉雕琢產(chǎn)品的同時(shí)，還要跟得上時(shí)代文化潮流。(原標(biāo)題：低度酒市場(chǎng)喜憂參半，“新藍(lán)海”如何破局?)