白酒生態(tài)發(fā)展的行業(yè)拷問(wèn)

生態(tài)白酒天、地、人的“三合理念”，彰顯出社會(huì)、自然與人三者之間和諧發(fā)展的產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想。白酒生態(tài)化，不是空穴來(lái)風(fēng)、心血來(lái)潮，而是時(shí)代消費(fèi)需求的潛在引領(lǐng);白酒生態(tài)化，必然激發(fā)消費(fèi)者文化，這是時(shí)代進(jìn)步的必然趨勢(shì)與走向。生態(tài)白酒對(duì)企業(yè)、社會(huì)、消費(fèi)者帶來(lái)的諸多好處，是時(shí)代與消費(fèi)者推動(dòng)行業(yè)在這一領(lǐng)域進(jìn)行求索與創(chuàng)新。

生態(tài)白酒的時(shí)代貢獻(xiàn)體現(xiàn)在三個(gè)方面：創(chuàng)新行業(yè)——企業(yè)思維、戰(zhàn)略、遠(yuǎn)景規(guī)劃在生態(tài)釀造中的貢獻(xiàn);探索產(chǎn)業(yè)——生態(tài)釀造的可持續(xù)性發(fā)展價(jià)值，消費(fèi)引領(lǐng)的時(shí)代需求;三農(nóng)貢獻(xiàn)——短期發(fā)展與長(zhǎng)期發(fā)展的規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)延伸，為三農(nóng)經(jīng)濟(jì)注入了靈魂與活力。

正向思維的白酒生態(tài)發(fā)展與預(yù)期，凸顯生態(tài)白酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值、社會(huì)功用與人文關(guān)懷：國(guó)家重視了，行業(yè)從大代價(jià)的粗放式發(fā)展走向理性、民生、自然、歸元的思考;企業(yè)重視了，行業(yè)從低端的生存化發(fā)展，走向長(zhǎng)遠(yuǎn)性、民本性、綠色環(huán)保性的可持續(xù)發(fā)展;社會(huì)重視了，行業(yè)從溫飽型、滿(mǎn)足性發(fā)展，走向健康性、滿(mǎn)意性、享受性發(fā)展;市場(chǎng)重視了，民眾成為消費(fèi)之天，消費(fèi)者主導(dǎo)的發(fā)展趨勢(shì)，尊重消費(fèi)不能僅僅是口號(hào)了。誰(shuí)行動(dòng)，誰(shuí)發(fā)展;誰(shuí)忽悠，誰(shuí)受傷。

造酒與釀酒，是很有區(qū)別的;工業(yè)化與手工化，也是有區(qū)別的。釀酒工業(yè)化，不是“化工”一下就行了，生態(tài)釀造需要工匠精神。

白酒生態(tài)環(huán)境的保護(hù)要向國(guó)外葡萄酒看齊，真正具有民本思想的產(chǎn)品，要眼睛看得到，心靈感受得著，健康、環(huán)保、能可持續(xù)發(fā)展。讓企業(yè)專(zhuān)注釀造，讓人們快樂(lè)消費(fèi)，讓歷史外化，讓靈魂內(nèi)藏……白酒要摒棄糟粕躬身自省，不要后知后覺(jué)，竭力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)自身的大生態(tài)環(huán)境，讓市場(chǎng)投機(jī)回歸民本思想，樹(shù)立整個(gè)行業(yè)的民本價(jià)值觀。

生態(tài)白酒的終極目標(biāo)，就是要打造一個(gè)適合時(shí)代消費(fèi)需求與產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。雖然白酒生態(tài)釀造目前還處在初級(jí)階段，但是回歸自然、生態(tài)循環(huán)、以民為本、生態(tài)環(huán)保、健康綠色，將是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主基調(diào)與主趨勢(shì)。閃爍著生態(tài)釀造民本之光的“大生態(tài)產(chǎn)業(yè)格局”，將是白酒未來(lái)的“理想國(guó)”!

我國(guó)傳統(tǒng)的民本觀念是相對(duì)于君本(國(guó)本)、官本(政本)而言的，其基本思想主要表現(xiàn)為重民、貴民、安民、恤民、愛(ài)民等，“民為重，君為輕”常常被歷代帝王所標(biāo)榜，雖然社會(huì)現(xiàn)實(shí)不一定執(zhí)行到位，但是民本民生的理念與古訓(xùn)卻根深蒂固。從社會(huì)層面著眼的民生，主要關(guān)注民眾的生存和生活狀態(tài)，以及民眾的發(fā)展機(jī)會(huì)、發(fā)展能力和權(quán)益保護(hù)狀況。

行業(yè)下行，產(chǎn)業(yè)調(diào)整，市場(chǎng)低迷，政策看緊，白酒怎么辦?!

如果說(shuō)白酒受阻是歸咎于高端消費(fèi)、公款消費(fèi)、腐敗消費(fèi)之累，那么別的行業(yè)的高端產(chǎn)品為什么沒(méi)有受到政策的禁錮呢?如果說(shuō)白酒是一匹野馬，因?yàn)槿狈︸{馭而被質(zhì)疑甚至責(zé)難，那么我們的行業(yè)思考、產(chǎn)業(yè)價(jià)值、社會(huì)擔(dān)待在哪里呢?

歌舞酒癲的現(xiàn)象是少了，奢侈浮華的場(chǎng)景是少了，群酒逐鹿的狂歡是少了，但是我們的生活少得了么?生活，需要消費(fèi);消費(fèi)，需要產(chǎn)品。我們的白酒既然是人們社會(huì)生活中不可或缺的具有精神與物質(zhì)雙重屬性的好產(chǎn)品，為什么無(wú)法像國(guó)外眾多名莊葡萄酒一樣令人心生向往而愛(ài)之惜之呢?

我們的產(chǎn)業(yè)之路怎么走?從中國(guó)酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到國(guó)家的長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，民本思想的時(shí)代訴求與需要，被提升到一個(gè)相當(dāng)?shù)母叨扰c議事日程上來(lái)，發(fā)展之前要想到民生，發(fā)展之后要惠及民生，體現(xiàn)的是一切以民生為本，忽略了以人為本，就等于丟失了自己的發(fā)展指南。

原博鰲亞洲論壇理事、秘書(shū)長(zhǎng)，現(xiàn)復(fù)旦大學(xué)國(guó)際關(guān)系與公共事務(wù)學(xué)院院長(zhǎng)龍永圖先生在“生態(tài)消費(fèi)”國(guó)際論壇上指出，任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)狀態(tài)都必須是健康的、生態(tài)的，否則這個(gè)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久不了，中國(guó)白酒“生態(tài)釀造”的倡導(dǎo)，就是對(duì)民族產(chǎn)業(yè)的保護(hù)。

白酒權(quán)威沈怡方對(duì)白酒企業(yè)提出三大建議：企業(yè)要樹(shù)立明確的生態(tài)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，積極融入到整個(gè)行業(yè)的生態(tài)經(jīng)營(yíng)潮流中去;將生態(tài)經(jīng)營(yíng)整體性、長(zhǎng)期性作為企業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)性戰(zhàn)略，契合社會(huì)對(duì)生態(tài)酒的需求;企業(yè)要根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，整合產(chǎn)業(yè)鏈所有資源，將生態(tài)化經(jīng)營(yíng)貫穿到整個(gè)白酒市場(chǎng)的消費(fèi)活動(dòng)中去。

汾酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李秋喜說(shuō)，企業(yè)構(gòu)建白酒生態(tài)戰(zhàn)略，首先要從物質(zhì)文化消費(fèi)著手，讓物質(zhì)文化消費(fèi)的弘揚(yáng)通過(guò)生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、工藝等環(huán)節(jié)一一體現(xiàn)，讓消費(fèi)者通過(guò)感受白酒的生態(tài)化生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)行為來(lái)彰顯生態(tài)消費(fèi)理念。白酒釀造具有天然的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，然而行業(yè)卻沒(méi)有很好地將“生態(tài)釀造、生物發(fā)酵”的產(chǎn)業(yè)價(jià)值充分傳播出去。

形勢(shì)所迫，生存所需，未來(lái)白酒怎么走?生態(tài)白酒任重道遠(yuǎn)，這是行業(yè)必須意識(shí)到的“發(fā)展拷問(wèn)”。