在業內人士看來，2019年，中國酒業迎來諸多變革，產品結構持續升級，在以茅臺、五糧液為首的高端白酒量價齊升的背后，高端消費的興起帶動高端和次高端的份額擴張，搶占1000元價格帶成為各大名酒企“上位”必做課題。

中國副食流通協會會長何繼紅近日在2019中酒展(北京)新聞發布會上表示，自酒行業復蘇以來，中國酒行業發生了很多的變化，在消費升級的大浪潮下，高端酒領域迎來了發展的最佳機遇期，這對于高端酒廠家和經銷商來說預示著更多的發展機會。

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根據國家統計局數據顯示，2018年，全國釀酒行業規模以上企業累計完成銷售收入8122億元，同比增長10%，累計實現利潤總額1476億元，同比增長23%;而在白酒產業方面，增長則更為明顯，2018年，規模以上白酒企業實現銷售收入5363億元，同比增長12%，實現利潤總額1250億元，同比增長29%。

“從上述數據來看，目前白酒行業正處在一個良性發展的好時期。另一方面，利潤的增速高出銷售收入的總增速，這說明中國酒行業的結構性升級取得了明顯的效果。隨著消費升級趨勢的進一步提升，未來，中國酒行業的結構性調整速度將不斷加快。”何繼紅如此表示。

據記者了解，雖然茅臺直營店和專賣店執行1499元/瓶的價格，但是，在零售市場，53度飛天茅臺酒的價格飆至2400元/瓶，茅臺酒的價格刷新2012年時期的高價。

為了滿足市場需求，茅臺集團公司黨委書記、董事長、總經理李保芳6月12日在悠蜜.云上丹寨健康體驗之旅暨產品招商會現場表示，今年茅臺酒投放量為約3萬噸，目前已經投放1.2萬噸，從年初到6月底必須確保1.4萬噸的投放量。“剩余近20天，必須保證每天100噸生產量和投放量，只能多不能少。”

值得一提的是，茅臺、五糧液等價格飆升的同時，中國酒行業也進入一個新的周期。

北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光表示，2019年，中國酒業的發展迎來了價格新周期、集中新周期、規模新周期、表達新周期、醬酒新周期和葡萄酒新周期六個發展新周期。

對于價格新周期，楊光提出了兩個觀點，一是名酒和省酒的邊界將再次被打破。楊光認為，當茅臺站上2000元大關的時候，名酒的新課題就是搶占1000元價格帶，千元檔將進入現象級擴張性增長新周期。二是500元價位帶將進入井噴規模新周期，當前這一價位帶正處于結構性井噴的周期。

在楊光看來，高端擴容越快，企業的增長也就會越快。這源于白酒行業是一個“成癮性”行業，越是高端越是無法放棄，比如高端消費者喝慣了茅臺就喝不了別的酒，喝慣了好的醬酒就戒不掉。而另一方面，越是低端消費者的忠誠度就越低，所以高端消費是企業真正的現金蓄水池，越高端則蓄水池越大、越穩定。

“價格新周期將會是繼續往上的。”關于對價格新周期的判斷，楊光也給出了他的判斷依據。他表示，當經濟出現下行時，中國的高端消費者將會是最后一個放棄自己嗜好品消費品的群體，這意味著高端品牌擁有消費群體的基礎和保障;另一方面，當行業形勢不好的時候，小企業會率先死亡，而大企業則會把小企業的份額拿過來，從而實現繼續高速增長。

“現在是‘頭部’最快的增長期，中國酒行業從來沒有頭部增長速度這么快的時候，且這幾年速度越來越快。”楊光說道。

“有人說下沉，我基本上是反對的。”楊光認為，農村的人口越來越少，在這樣的情況下，下沉到農村市場做壁壘是不被看好的，年輕人和有錢人都到城市里面去消費，所以說是向城市集中。

在楊光看來，在集中新周期，超級規模邊界將被打破，千億以上有茅臺和五糧液，而洋河和瀘州老窖有望達到500億元規模，劍南春、汾酒向200億元發展是有可能的。而100億元規模則是新名酒和新省酒，50億元規模是省酒龍頭的邊界，而30億元則是準省酒的目標。