日前，2017帕耳國際有機葡萄酒評獎大賽報名正式啟動，國產(chǎn)葡萄酒在2016屆該賽事中摘金奪銀，表現(xiàn)讓人記憶猶新。國產(chǎn)葡萄酒突出重圍、劇情反轉的關鍵或就在“有機”。
論劍“帕耳”， 國產(chǎn)有機葡萄酒一戰(zhàn)成名
2016年6月，2016帕耳國際有機葡萄酒評獎大賽在德國舉行，在來自全球23個國家的全部1064款參賽酒樣中，來自中國的有機葡萄酒一舉斬獲17枚獎牌，其中有4款產(chǎn)品獲大金獎，6款產(chǎn)品獲金獎，獲銀獎產(chǎn)品5款，獲推薦獎產(chǎn)品2款。國產(chǎn)葡萄酒在對決中揚眉吐氣。
此項賽事創(chuàng)辦于1999年，目前已成為葡萄酒行業(yè)極負盛名的有機葡萄酒賽事，全球范圍內(nèi)獲得有機認證的白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜酒、起泡酒等均可參加本項賽事。大賽采用PAR System(帕耳感官評估系統(tǒng))，這一系統(tǒng)可避免每位品評人員潛在的偏見影響，使品評結果更為客觀和中立。賽事由酒類學家、侍酒師、葡萄酒專家組成獨立的評審團，在PAR系統(tǒng)開發(fā)者Martin Darting首席評審的帶領下完成了每款酒樣的品鑒。評審團認為，賽事結果證明，中國葡萄酒在有機領域已經(jīng)達到國際領先水平，能夠生產(chǎn)出極高品質(zhì)、具有國際競爭力的有機葡萄酒產(chǎn)品。
中國風土中國力量
面對日趨國際化的市場競爭，國產(chǎn)葡萄酒必須認真研究自身風土特色，才能贏得市場。葡萄酒專家李德美表示，風土(Terroir)是葡萄酒風格與葡萄所植根土壤之間最直接的關系，對最終葡萄酒風格形成起到了關鍵作用。葡萄酒專家李華也指出，中國沒有波爾多，法國也沒有寧夏，我們擁有的只能是屬于自己的風土，自己的產(chǎn)地，自己的文化。
有機正是中國風土的重要展現(xiàn)方式。眾多國產(chǎn)有機葡萄酒產(chǎn)地氣候干燥，土壤多含礦質(zhì)元素，無病蟲害特色突出。在此基礎上，企業(yè)強調(diào)純天然性，葡萄來自有機葡萄園，必須連續(xù)3年采用天然的物質(zhì)做肥料，并以人工采收葡萄，保證釀造過程無任何添加。從2005年左右就已有波龍堡酒莊等以有機方式生產(chǎn)葡萄酒，近幾年更是大范圍發(fā)展，目前已有超過50家酒企獲得相關部門的有機認證。
有機軍團走向世界
隨著“一帶一路”國家戰(zhàn)略的推進，國產(chǎn)葡萄酒面臨著國際化的機遇和挑戰(zhàn)，發(fā)揮風土優(yōu)勢，把握有機“風口”或?qū)⒊蔀閲a(chǎn)酒逆襲之道。
2017年1月7日，通天酒業(yè)持有“鴨綠江河谷”商標被通化市工商行政管理局認定為知名商標。1月9日通天酒業(yè)旗下雅羅酒莊種植的近千畝葡園順利通過了“植物生產(chǎn)”和“加工”有機產(chǎn)品“雙認證”，確保了廣大消費者舌尖上的安全。
芳香莊園位于新疆巴音布魯克蒙古自治州和碩縣，為了保護水土，芳香莊園不施化肥和農(nóng)藥。嚴格控制每一株葡萄的產(chǎn)能，每畝地不能超過500公斤。通過恪守這些標準，來控制產(chǎn)品的品質(zhì)。
始建于1999年的波龍堡酒莊一直堅持走“有機”路線，2006年，波龍堡進入食品安全要求極高的法國市場，在法國中高檔餐飲“拉隋特”、“藍火車”、“夏樂小丘”等銷售。
除此以外，還有多家國產(chǎn)葡萄酒正在通過有機突圍。據(jù)了解，自5月12日云酒頭條發(fā)布2017帕耳國際有機葡萄酒評獎大賽的報名消息后，已有十余家酒企積極聯(lián)絡參賽并報送酒樣。
媲美法國、意大利、西班牙等進口葡萄酒，突出重圍，國產(chǎn)有機葡萄酒完成逆襲或為時不遠。
