在2016年，工信部發布《智能制造發展規劃(2016—2020)》(以下簡稱《規劃》)。該規劃作為指導 “十三五”時期全國智能制造發展的綱領性文件，明確了“十三五”期間我國智能制造發展的指導思想、目標和重點任務。《規劃》提出，2025年前，推進智能制造“兩步走”戰略。

中酒協王延才理事長、天士力控股集團董事局閆希軍主席、瀘州老窖集團張良董事長等為代表的大佬們，針對智能化時代的白酒產品、市場、消費提出了一套完善的體系。中國白酒如何把握住智能化時代的機會，是邁向一帶一路國際化的重要條件。

張良董事長在其講話中曾經提到，智能化時代的白酒要達到三化：白酒產品多元化----釀造過程智能化，白酒市場國際化----酒體設計數字化，白酒消費多極化----產品載體自媒體化。那么我針對這個智能化時代白酒與一帶一路國際化的關系給大家解讀下。

01、白酒產品多元化----釀造過程智能化

白酒產品的釀造過程智能化可以使得發酵過程可控，配料配比可控，就好像生男生女XY染色體配對，從而使得生產的白酒產品多元化。

釀造車間智能化生產管理系統包括設備層、控制層、生產管理層MES (制造執行系統)和公司ERP層(企業資源計劃系統)。預期將實現以下相關功能：生產過程監控、質量分析、能源管理、性能分析、設備管理和成本分析。

以制曲車間為例，通過在線測量儀表和傳感器對生產過程中的工藝參數進行測量和控制，保證原料小麥自動輸送、自動潤糧、自動粉碎、母曲液自動混合并傳送壓曲設備進行自動壓曲，生曲塊自動入倉發酵，發酵條件智能控制等關鍵工藝環節的穩定運轉，并能在線剔除不合格品。

通過生產管理MES系統對生產線的工藝參數、能耗參數進行監測、記錄和分析，實現生產過程監控、質量分析和設備性能分析的功能。通過MES系統與公司ERP系統對接，實現數據共享，車間管理層可以了解目前的庫存狀態和訂單狀態;公司ERP管理層可以根據車間的生產數據進行成品分析。

2、白酒市場國際化----酒體設計數字化

當前白酒市場越來越國際化，西方國家對于白酒的需求也越來越大，但是中國白酒由于固有的香型特點，酒體設計比較單一。針對不同國家，不同消費場景需要有不同的酒體，這就需要酒體設計數字化，通過大數據智能調酒來滿足不同國家、場景的消費者需要。

大數據支撐智能調酒建立的系統將是一個高智能化的、能將專家的感官鑒定與酒中微量香味成份的多少和量比關系有機結合起來，對各香型白酒內在質量作出正確、綜合、科學判斷，能夠克服傳統的“只可意會、不便言傳”的感官評酒方式的種種弊端，能夠使評價鑒定快速、方便、準確;融合分析數據，可以確保酒質評價的一致性、提高優質酒的質量;可以改善勾兌、調味工作的條件，大大減少品嘗次數，縮短勾兌、調味周期;系統具有總結、提高、學習的能力，可以促進技術人員勾兌調味水平的提高：利用系統設計、模擬各種酒型的能力，可以更好地進行新產品開發、科學地制定最優釀造工藝。

3、白酒消費多極化----產品載體自媒體化

自2012年開始，中國白酒行業從“黃金十年”進入深度調整期——產能過剩、集中度低、動銷困難使不少企業對未來的發展陷入迷茫。產品該如何做?產品該如何賣?產品該如何找到消費者?

2014年8月，一款由瀘州老窖集團董事長張良、酒仙網總裁郝鴻峰、著名藝術大師許燎源聯手打造的互聯網白酒——三人炫誕生。一經上市，便震驚業界。84天賣出100萬瓶，上市兩年來累計銷量突破1000萬瓶，復購率達98%，好評率高達99.9%。

2017年1月，三人炫再次升級為2.0版匠人版，三人炫匠人版從數字化的角度出發，欲建立中國傳統白酒大數據庫，讓消費者可以通過云端清清楚楚地看見白酒的各個成分，改變其對白酒的固有印象。我們也期盼更多人關注三人炫，希望這款高性價比的互聯網白酒成為更多人表達情感的載體。“三人炫”匠人版在品牌傳播和營銷方面確定了獨具一格的新策略：強化微信、微博自媒體營銷，強勢植入、跨品牌聯合、圈層營銷、全新的互動方式……一款2.0版的三人炫正在到來。

2014年雙十二，國臺十斤大壇選擇了更加“直接”的做法，既沒有從傳統渠道上循序漸進，也沒有從電商平臺上湊熱鬧，而是用微信朋友圈來賣酒。看似簡單，實則不然，據了解，這個朋友圈從論證、構建到發展用戶，培育粉絲，歷經了半年多的時間，建成了一個擁有數萬名醬酒“粉絲”的用戶社區。在前期付出大量培育工作和創意思想的基礎上，國臺方才面向成熟“粉絲”群體推出十斤大壇酒，3天一億的銷售金額實則是一種厚積薄發的表現。而擁有這樣一個規模持續擴大，組織化較為緊密的“粉絲”群體，也為國臺酒系列產品的持續動銷奠定了良好保障。

從以上的成功案例可以看出，在白酒消費多極化的情況下，產品載體自媒體化是有很強的傳播優勢的，對于擴大產品銷路，甚至走向國際化的傳播，都有著重要的作用。

小結

智能化時代的白酒會達到三化：白酒產品多元化----釀造過程智能化，白酒市場國際化----酒體設計數字化，白酒消費多極化----產品載體自媒體化。這個三化是相互促進相互關聯的，白酒產品、市場、消費在智能化時代將隨著一帶一路國際化的進程，而走向新的高度!

作者簡介： 鄒江鵬，1981年生，貴州國臺酒業有限公司副總經理，法國南特大學理學博士，中國四川大學工學博士，中酒協標委會委員，《醬香型白酒技術標準體系》主要制定者之一，高級工程師，國家一級品酒師，貴州省評酒委員，貴州大學、湖南農業大學客座教授，青年白酒專家學者， 微信號：zoujump