王琦透露，2018年要成立一個(gè)葡萄酒戰(zhàn)略指導(dǎo)委員會(huì)，一定要把中國(guó)本土文化、地域文化和企業(yè)文化和葡萄酒融到一起做宣傳，“有再大的困難都要做，有了開(kāi)頭才有結(jié)果，所以一定要去做。中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)是特殊的，在談口味和風(fēng)格之前，先要引導(dǎo)更多的中國(guó)人去喝葡萄酒。這要求我們的銷售者和推廣者要尊重和考慮到中國(guó)消費(fèi)者的飲食文化習(xí)慣，區(qū)分不同成長(zhǎng)階段的消費(fèi)群體，甚至區(qū)分場(chǎng)景需求來(lái)服務(wù)消費(fèi)者;培訓(xùn)者也要以‘宣傳’而不是‘教育’的方式來(lái)對(duì)消費(fèi)者普及葡萄酒知識(shí)。”

王琦告訴記者，葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)要發(fā)揮最大的作用，領(lǐng)軍企業(yè)在行業(yè)中要起帶頭作用。各個(gè)企業(yè)、各個(gè)區(qū)域存在的問(wèn)題都不一樣，所以一定要共同研究、共同處理，把大的方向、掌握好產(chǎn)業(yè)大局。現(xiàn)在發(fā)展比較好的酒莊是我們下一步要突圍的一個(gè)方向，我們要跟政府溝通，扶優(yōu)扶強(qiáng)，打好中國(guó)酒莊牌。

我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)較低的消費(fèi)基數(shù)與巨大的市場(chǎng)需求潛力，決定了我國(guó)葡萄酒行業(yè)擁有廣闊的發(fā)展空間。國(guó)產(chǎn)葡萄酒想要在市場(chǎng)擴(kuò)大中做到同步增長(zhǎng)，關(guān)鍵是要轉(zhuǎn)變理念，在不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，充分認(rèn)識(shí)到品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣的重要性。只有加強(qiáng)品牌建設(shè)，改變?cè)�有推廣模式，尊重消費(fèi)者，才能擁有廣闊的市場(chǎng)。

專業(yè)人士認(rèn)為，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)要練好內(nèi)功，通過(guò)科學(xué)高效的管理把好質(zhì)量關(guān)，提升企業(yè)效率。此外，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)可以借鑒法國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn)，建立規(guī)范的分級(jí)制度、完善的評(píng)酒定價(jià)體系，讓市場(chǎng)更透明，讓質(zhì)量更容易識(shí)別，這樣能抓住消費(fèi)者的心。

▐ 如何講好“故事”尤為重要

葡萄酒業(yè)的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來(lái)的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)也不再局限于西歐國(guó)家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)。如今，我國(guó)已經(jīng)擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎覆蓋了國(guó)內(nèi)全部適合種植釀酒葡萄的區(qū)域，中國(guó)的葡萄酒地圖正日漸清晰，相關(guān)的投資和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也正在向這些區(qū)域聚集。

蓬萊葡萄與葡萄酒局局長(zhǎng)姜福明告訴記者，因?yàn)槠咸丫迫诤狭艘欢�三產(chǎn)業(yè)，是融合度比較高的產(chǎn)品，需要國(guó)家支持和企業(yè)自身的努力，在質(zhì)量提升方面要做更多的努力。

由于我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步早、發(fā)展晚，面對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)各方必須積極應(yīng)對(duì)，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略，制定應(yīng)對(duì)策略，保證產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

科學(xué)規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局是葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的保證。各產(chǎn)區(qū)要按照“因地制宜、布局合理”原則，制定好當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)規(guī)劃，特別是要充分發(fā)揮各地特色資源地理優(yōu)勢(shì)，做好釀酒葡萄原料基地的布局規(guī)劃，按照“適地、適種”原則，結(jié)合品種、氣候、土壤條件和釀造技術(shù)這決定葡萄酒質(zhì)量的四大要素，科學(xué)規(guī)劃釀酒葡萄基地建設(shè)和釀酒葡萄品種栽培，合理布局基地發(fā)展規(guī)模和葡萄品種，避免盲目性，真正做深做扎實(shí)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之“根”。

探索并逐步建立我們自己的葡萄酒文化，并在產(chǎn)品銷售中針對(duì)不同定位的產(chǎn)品、不同的消費(fèi)者，有差異地結(jié)合品牌、品質(zhì)、文化和歷史，專業(yè)地進(jìn)行產(chǎn)品推廣，讓消費(fèi)者真正體會(huì)到我們自己的葡萄酒文化和產(chǎn)品的內(nèi)涵。

中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)副主任李德美告訴記者：“如果把進(jìn)口酒和國(guó)產(chǎn)酒絕對(duì)對(duì)立起來(lái)，我不贊同。中國(guó)葡萄酒、法國(guó)葡萄酒、澳大利亞葡萄酒是不同的產(chǎn)區(qū)，我們要從消費(fèi)者的角度來(lái)看，我們一直引導(dǎo)著葡萄酒消費(fèi)者求差異化、個(gè)性化的消費(fèi)，正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，中國(guó)葡萄酒才有機(jī)會(huì)。”