啤酒是門什么樣的生意?

啤酒VS白酒:差異化白酒品牌為王，同質(zhì)化啤酒格局制勝。同為酒精飲品，產(chǎn)品特征決定兩類行業(yè)發(fā)展路線不同。

從產(chǎn)品看:白酒香型多、度數(shù)高、文化底蘊深，同時兼具酒桌文化屬性的特點決定了高端化路線易被消費者接受;啤酒作為舶來品，度數(shù)低口味差異小且多豪飲，因此高端化難行(從行業(yè)初期眾多國際啤酒企業(yè)紛紛敗北可知)，企業(yè)發(fā)展只能先走橫向擴張路線。

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從競爭格局看:

高端化白酒維持品牌形象為關(guān)鍵，大肆擴張意愿低，因此不同品牌、價格帶的酒企可以長期百花齊放;但同質(zhì)化啤酒擴大規(guī)模為關(guān)鍵，因此企業(yè)需快速擴張競爭激烈，最終剩者為王。

從價格策略看:

白酒消費者價格敏感度低，直接提價容易，行業(yè)毛利率和凈利率較高;啤酒消費者價格敏感度相對較高，為維持市場份額不會貿(mào)然提價，行業(yè)毛利率和凈利率相對較低。

同為同質(zhì)化程度高的大眾消費品，市場份額擴張是企業(yè)成長主旋律:從行業(yè)發(fā)展路線看，行業(yè)均經(jīng)歷了先量增(乳制品全國化產(chǎn)品爆發(fā)+渠道滲透VS啤酒區(qū)域化并購建廠)后價升(當前龍頭企業(yè)均發(fā)力高端系列，促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級)的過程。但產(chǎn)品銷售半徑差異決定了兩個行業(yè)擴張模式不同。

從行業(yè)擴張?zhí)攸c看:

啤酒主要產(chǎn)品銷售半徑小(保質(zhì)期短+回瓶運輸成本高所致)，產(chǎn)品主要為地產(chǎn)地銷，因此擴張一直伴隨著區(qū)域性并購建廠，企業(yè)成長主要是關(guān)注在各區(qū)域市場地位和份額提升能力;乳制品主要產(chǎn)品銷售半徑大，擴張呈全國性特點，企業(yè)成長主要靠企業(yè)內(nèi)生增長(單品做大爆發(fā)+渠道不斷滲透)。

從企業(yè)競爭格局看:

區(qū)域性特點使啤酒行業(yè)整合速度慢，產(chǎn)品增長難以像乳制品行業(yè)短時間大規(guī)模放量，但區(qū)域性的高集中度也是限制新進入者快速成長的壁壘;相比之下，乳制品行業(yè)產(chǎn)品更易全國性爆發(fā)，但低門檻的特點也使行業(yè)內(nèi)企業(yè)易受新進入者威脅。