中國(guó)酒業(yè)經(jīng)歷了調(diào)整與提高，在2018年進(jìn)入小步快跑。春節(jié)前后，行業(yè)、企業(yè)多重?cái)?shù)據(jù)“來(lái)襲”，令酒業(yè)人士頗有些應(yīng)接不暇。然而，透過(guò)眾多的數(shù)據(jù)與比較，我們不難描繪過(guò)去的一年中國(guó)酒業(yè)的整體走勢(shì)，管窺行業(yè)發(fā)展路上的新思考、新現(xiàn)象。

2017年的行業(yè)整體數(shù)據(jù)令人欣喜，白酒行業(yè)走出低迷的態(tài)勢(shì)得以延續(xù)，茅臺(tái)、五糧液等的良好表現(xiàn)，令行業(yè)整體信心大振。無(wú)論是二線，還是三線區(qū)域品牌，都涌現(xiàn)出頗具實(shí)力的領(lǐng)軍企業(yè)，而在大單品戰(zhàn)略基本調(diào)整到位的背景下，清晰的產(chǎn)品定位，再加上消費(fèi)升級(jí)的外部環(huán)境，讓一批深受廣大消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品重新回到百姓的餐桌。

新的消費(fèi)群體、新的消費(fèi)場(chǎng)景，新的消費(fèi)觀念，如同強(qiáng)大推手，將傳統(tǒng)白酒推向新的“天地”，適應(yīng)新環(huán)境，把握主動(dòng)，在新現(xiàn)勢(shì)下創(chuàng)新求變，成為擺在白酒廠商面前的當(dāng)務(wù)之急。

橫向來(lái)看，與白酒相比，葡萄酒與啤酒、黃酒的境遇多少有些出乎意料。從消費(fèi)需求上觀察，近年來(lái)，隨著消費(fèi)觀念、政策導(dǎo)向的影響逐漸加深，消費(fèi)者餐桌上的白酒明顯少于從前，而葡萄酒、啤酒的需求似乎填補(bǔ)了一部分需求，在從業(yè)者的印象中，葡萄酒與啤酒應(yīng)該具備更好的成長(zhǎng)空間與態(tài)勢(shì)。但統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)卻沒(méi)有體現(xiàn)出明顯的趨勢(shì)變化。這只能說(shuō)明，白酒之外的其他酒種沒(méi)有更好的抓住稍縱即逝的“歷史機(jī)遇”，沒(méi)有及時(shí)的填補(bǔ)餐桌上的酒類(lèi)空間，任由酒類(lèi)消費(fèi)的規(guī)模呈現(xiàn)出數(shù)量上的萎縮。而幾大酒種的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與利潤(rùn)率統(tǒng)計(jì)也證明，葡萄酒、啤酒等酒種在提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與利潤(rùn)上的努力仍沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。這方面仍有很長(zhǎng)的路要走。

進(jìn)入二月份，酒類(lèi)各大上市公司的年度預(yù)報(bào)也陸續(xù)映入人們的視野。從各家積極主動(dòng)的披露態(tài)度看，去年業(yè)績(jī)應(yīng)該不錯(cuò)，大家的“心情”可謂大好，這些前兩年“拖延到最后一分鐘”形成了鮮明的對(duì)比，也應(yīng)了那句“人逢喜事精神爽”的諺語(yǔ)。然而，錯(cuò)綜復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與外部環(huán)境仍未擺脫充滿變數(shù)的格局，除茅臺(tái)等個(gè)別企業(yè)外，行業(yè)中的大多數(shù)仍遠(yuǎn)未達(dá)到自由王國(guó)的樂(lè)觀境界，努力前行仍是企業(yè)必須經(jīng)歷的現(xiàn)實(shí)。

新的一年，精彩也許正在茅五洋瀘以外的“戰(zhàn)場(chǎng)”上演，幾年鞏固基礎(chǔ)的行業(yè)調(diào)整，讓一些企業(yè)擠掉水份，更加自信的專(zhuān)注于主業(yè)，重拾“百億夢(mèng)想”正是時(shí)候。

如果說(shuō)2017年是價(jià)格年，各企業(yè)發(fā)力與關(guān)注的重點(diǎn)在于價(jià)格，紛紛主動(dòng)出擊占領(lǐng)茅臺(tái)、五糧液等一線產(chǎn)品騰退出的價(jià)格空間，但新年伊始茅臺(tái)價(jià)格的調(diào)整反而將真正考驗(yàn)后續(xù)企業(yè)的實(shí)力了——品牌價(jià)值能不能真正與價(jià)格長(zhǎng)期匹配，觀察你的價(jià)格與受歡迎程度就一目了然。

2018年，推出產(chǎn)品可能成為不少酒企的新熱點(diǎn)，畢竟產(chǎn)品的更替能在價(jià)格、品牌和消費(fèi)者中間找到更多的平衡點(diǎn)。

形勢(shì)不等人。新的一年，酒業(yè)發(fā)展的環(huán)境與基礎(chǔ)還將有哪些新的變化?酒行業(yè)未來(lái)在產(chǎn)品、品牌、價(jià)格等諸多方面將有哪些趨勢(shì)?讓我們展開(kāi)想象的翅膀，對(duì)行業(yè)進(jìn)行展望與期許。