“十三五”下的酒業(yè)機遇

“十二五”時期，是我國發(fā)展很不平凡的五年，推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)優(yōu)化、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，應對新危機，適應新常態(tài)。而“十三五”之際，我國國內(nèi)國際形勢又發(fā)生了很大變化，聚焦金融、經(jīng)濟領(lǐng)域，“十三五”規(guī)劃作出了諸多創(chuàng)新、前瞻的戰(zhàn)略部署，作為中共中央發(fā)出的最高政策指令，對中國釀酒行業(yè)的下一個五年發(fā)展，酒業(yè)復蘇的快與慢，市場繁榮的成與敗，“十三五”規(guī)劃指導意義不言而喻。

新常態(tài)帶來行業(yè)新方向

“十三五“規(guī)劃提出，破解發(fā)展難題，厚植發(fā)展優(yōu)勢，必須牢固樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，提高發(fā)展的平衡性、包容性和可持續(xù)性。對具體產(chǎn)業(yè)，要求實現(xiàn)工業(yè)化、信息化融合發(fā)展，邁向中高端發(fā)展水平，實現(xiàn)傳統(tǒng)與新興技術(shù)的結(jié)合。

新常態(tài)是中國經(jīng)濟現(xiàn)狀最權(quán)威對概括，我國已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟體，日益全球化促使中國企業(yè)、中國品牌不得不面對競爭環(huán)境復雜的國際市場，中國經(jīng)濟由粗放型規(guī)模發(fā)展向創(chuàng)新型精尖發(fā)展轉(zhuǎn)型，國家全面號召“中國制造”向“中國創(chuàng)造”轉(zhuǎn)型。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能過剩、資源浪費等問題日益突出，亟需通過經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級加以解決。

酒業(yè)恰是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的代表，經(jīng)過十年飛速發(fā)展，酒業(yè)當下依然產(chǎn)能過剩，部分產(chǎn)品動銷乏力。白酒產(chǎn)業(yè)還處在工業(yè)化階段，離信息化依然遙遠，酒企需要科技釀酒，需要科學管理，需要全方位、大視野的科學布局，需要全面重視生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，緊跟時代前沿，以科技進步追求產(chǎn)品提升，提高機械化、現(xiàn)代化、智能化和信息化水平，這是未來必經(jīng)階段。

“十三五”，酒類立法有望落地

“十三五”規(guī)劃提到，加強法治政府建設，依法設定權(quán)力、行使權(quán)力、制約權(quán)力、監(jiān)督權(quán)力，依法調(diào)控和治理經(jīng)濟，推行綜合執(zhí)法，實現(xiàn)政府活動全面納入法治軌道，社會主義市場經(jīng)濟本質(zhì)上是法治經(jīng)濟，必須弘揚社會主義法治精神，依法調(diào)控和治理經(jīng)濟。可以說，這也是實現(xiàn)2020年基本建成法治政府目標的重點任務。

中國至今沒有一部專門的《酒法》，導致酒類市場一直處于相對混亂的狀態(tài)。建立市場經(jīng)濟的法制體系，規(guī)范行業(yè)的市場秩序，對酒行業(yè)而言，消除頑疾、凈化市場或?qū)⑦\用“法制立法”舉措，推動行業(yè)邁入更加健康、有序的體系之列之內(nèi)。

隨著法治政府的基本建立、股票債券交易制度改革、國企改革，酒水行業(yè)也將從頭到尾被逐漸法治化和制度化。例如中國白酒生產(chǎn)準入標準體系、中國白酒安全標準體系、中國白酒技術(shù)標準體系、中國白酒消費標準體系、中國白酒文化標準體系、中國白酒產(chǎn)品追溯標準體系、中國白酒飲用方式標準體系等，要通過制修訂和發(fā)布實施國家標準和團體標準，明確中國白酒的概念、分類、年份、技術(shù)規(guī)范、感官特點、產(chǎn)品特色，為中國白酒國際化奠定基礎。

傳承培育正確酒文化

“十三五”規(guī)劃提出，推動物質(zhì)文明和精神文明協(xié)調(diào)發(fā)展，堅定文化自信，增強文化自覺，構(gòu)建中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系，加強文化遺產(chǎn)保護，振興傳統(tǒng)工藝。

“酒”是物化了的精神物質(zhì)，其生產(chǎn)是傳承了千百年的傳統(tǒng)工藝，其使用是融入著民族血脈的傳統(tǒng)文化。從古至今，從尋常百姓歡聚宴飲到國之大事祭祀國禮，“酒”都承擔著正面積極且必不可少的角色。

優(yōu)秀文化值得傳承和肯定，中國“酒”文化恰需要去其糟粕，取其精華，發(fā)掘傳承;文化遺產(chǎn)需要保護，眾多釀酒作坊恰是“千年老窖萬年槽”，具有極大的歷史和文化價值;傳統(tǒng)工藝需要振興，釀酒是個手藝活，從學院派的科技釀酒，到民間手藝的代代相傳，酒類教育和人才培育，需要常態(tài)化、制度化。