近幾年來(lái)，受益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)中高速增長(zhǎng)及大眾消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)白酒市場(chǎng)逐漸回溫，在這種發(fā)展趨勢(shì)下，白酒企業(yè)開(kāi)始向高端、超高端轉(zhuǎn)型，且高端白酒品牌集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。一些具有品牌和品質(zhì)背書(shū)的名優(yōu)白酒，迎來(lái)價(jià)值回歸、轉(zhuǎn)型發(fā)展的機(jī)遇期，而區(qū)域中小酒企則面臨更為嚴(yán)峻的市場(chǎng)擠壓。對(duì)此，四川水井坊(41.480, 3.77, 10.00%)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理范祥福表示，自2015年開(kāi)始，白酒行業(yè)呈現(xiàn)復(fù)蘇勢(shì)頭，雖然中間會(huì)出現(xiàn)一些短期影響，但預(yù)計(jì)行業(yè)回暖仍會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。

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“高舉高打”策略

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)成為必然趨勢(shì)。在此背景下，中高端白酒市場(chǎng)迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇，尤其是在受到2013-2015年短暫沖擊后，白酒行業(yè)的消費(fèi)和價(jià)格進(jìn)一步提升，高端化成為諸多酒企轉(zhuǎn)型改革的重要布局。

北京商報(bào)記者注意到，過(guò)去兩年間，300-600元的中高端板塊增速飛快，諸多酒企紛紛加入中高端競(jìng)爭(zhēng)中，水井坊也是其中之一。近兩年來(lái)，水井坊頻頻布局高端，且持續(xù)削弱300元以下的低端酒板塊占比。北京商報(bào)記者梳理水井坊2017年年報(bào)及2018年1-3季報(bào)發(fā)現(xiàn)，水井坊的營(yíng)業(yè)收入及凈利潤(rùn)均呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，水井坊旗下高端酒產(chǎn)品成為拉動(dòng)水井坊業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要因素。

對(duì)此，范祥福指出，經(jīng)過(guò)多年考慮，水井坊已經(jīng)很清楚當(dāng)前企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是往高端化發(fā)展，未來(lái)也不會(huì)改變。而所謂的高端，并非單一的價(jià)格體現(xiàn)，而是通過(guò)品牌內(nèi)涵、產(chǎn)品品質(zhì)、文化背書(shū)等多方面來(lái)打造的高端定位和形象。“這是一條漫長(zhǎng)的路，樹(shù)立高端品牌需要有充足的時(shí)間、清晰的定位和資源投入。只有品牌內(nèi)涵的提升，才能促使企業(yè)走得更遠(yuǎn)。”

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度提高

當(dāng)前，中國(guó)白酒市場(chǎng)正逐步趨向名酒企業(yè)，地方性中小企業(yè)受擠壓市場(chǎng)份額進(jìn)一步縮水，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度和集中度日益提升。在此情況下，為了靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額，酒企更多的需要保持市場(chǎng)費(fèi)用的投入與業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)表現(xiàn)的正向關(guān)系，以達(dá)到一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的費(fèi)用投放比率。

北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，去年水井坊貫徹“蘑菇戰(zhàn)術(shù)”，先后開(kāi)拓了河北、山東、江西、陜西和廣西五大新興核心市場(chǎng)。另外，水井坊還持續(xù)在各市場(chǎng)與更多的核心門(mén)店展開(kāi)合作，開(kāi)展了許多線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。同時(shí)，進(jìn)一步加大了對(duì)電商的投入。

范祥福指出，過(guò)去幾年間，水井坊通過(guò)不斷調(diào)整發(fā)展模式，加大市場(chǎng)投入，以加快區(qū)域擴(kuò)張。未來(lái)，在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度和行業(yè)集中度逐步提升的過(guò)程中，更需要打造具有深厚歷史底蘊(yùn)和品牌影響力、渠道管控能力，以及對(duì)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)實(shí)施精細(xì)化運(yùn)作的名酒品牌，進(jìn)而贏得更多市場(chǎng)份額。

市場(chǎng)突破攻堅(jiān)期

前瞻數(shù)據(jù)庫(kù)報(bào)告顯示，隨著白酒消費(fèi)朝著品牌、文化等概念集中，行業(yè)格局轉(zhuǎn)型和分化趨勢(shì)日漸顯露。同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí)大背景下，中等收入人群逐漸崛起，高端酒的營(yíng)業(yè)占比及中高端酒的價(jià)格空間將進(jìn)一步被打開(kāi)，市場(chǎng)將進(jìn)一步向行業(yè)龍頭傾斜，中高端的白酒市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增大。

在看白酒企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展的同時(shí)，也需要對(duì)整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展緊密觀察，范祥福表示，以水井坊為例，目前主要仍按照原有銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)計(jì)劃執(zhí)行，不過(guò)，未來(lái)同時(shí)會(huì)加緊觀察市場(chǎng)銷(xiāo)售情況、投放效率、競(jìng)爭(zhēng)情況，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整，但基本上不會(huì)因?yàn)樽非蠖唐谛б娑�調(diào)整長(zhǎng)期戰(zhàn)略。

另外，北京商報(bào)記者注意到，過(guò)去兩年間，水井坊為了推進(jìn)品牌升級(jí)，銷(xiāo)售成本也在不斷提升。據(jù)悉，今年水井坊還計(jì)劃進(jìn)一步加大市場(chǎng)擴(kuò)張的支持力度，包括推動(dòng)價(jià)值13億元的媒體廣告投入等。對(duì)此，范祥福表示，加大市場(chǎng)費(fèi)用的投放，更多的是為了加強(qiáng)品牌內(nèi)涵。只有品牌得到提升，才能增強(qiáng)水井坊對(duì)消費(fèi)者的吸引力。