“六度”說(shuō)白酒(2)

第四:精度

精湛卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，必須要有精湛卓越的釀造工藝。釀造工藝的精度，決定了白酒質(zhì)量的高度，沒有精湛卓越的釀造工藝，就沒有精湛卓越的白酒質(zhì)量。拋開釀造工藝而談白酒質(zhì)量，無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)，緣木求魚。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，工藝水平又是產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素，所以說(shuō)工藝水平是企業(yè)的靈魂應(yīng)該是沒有太大的問(wèn)題的。對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，更是如此。

在這一方面領(lǐng)先同行的白酒企業(yè)，就要算是今世緣。據(jù)悉今世緣正在籌劃引進(jìn)高科技釀造技術(shù)，用機(jī)器人代替人工釀酒。這在中國(guó)的白酒行業(yè)絕對(duì)是“大姑娘上轎——頭一遭”，此說(shuō)法一經(jīng)傳出，立即引起了業(yè)界的極大關(guān)注，成為了業(yè)界的焦點(diǎn)事件。運(yùn)用現(xiàn)代高科技引入釀酒工藝，無(wú)疑是對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的一次革命，不僅提高了效率，還有利于質(zhì)量的保證。畢竟傳統(tǒng)釀酒工藝中的經(jīng)驗(yàn)是不容易把控的，因?yàn)槠渲杏兄�太多的不可預(yù)測(cè)變量。而現(xiàn)代高科技則不然，通過(guò)計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)，可以精準(zhǔn)的控制白酒釀造過(guò)程中的各種變量。通過(guò)控制變量來(lái)達(dá)到提高白酒質(zhì)量的目的，這種做法是行之有效的。

偉人說(shuō)，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。引進(jìn)高科技，就可以節(jié)省人工成本，減少人工勞動(dòng)量，也可以把更多的時(shí)間投入到對(duì)企業(yè)如何發(fā)展的思考當(dāng)中。那么白酒企業(yè)到底應(yīng)該如何發(fā)展?該向何處發(fā)展呢?

第五:廣度

任何產(chǎn)品的價(jià)值，都需要投入到市場(chǎng)這個(gè)大熔爐當(dāng)中去，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)規(guī)律的運(yùn)作，優(yōu)勝劣汰，物競(jìng)天擇。具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品被保留下來(lái)，不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品則會(huì)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)，慘被淘汰。這就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律：適者生存。看來(lái)，一個(gè)白酒企業(yè)如果想要在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下去，就必須具備廣泛的市場(chǎng)影響力。這種市場(chǎng)影響力可以是全方位的影響力，也可以是在某一方面的影響力。這種影響力必須是其他白酒企業(yè)不具備的，或者說(shuō)是不可替代的。

白酒質(zhì)量無(wú)疑是白酒企業(yè)的生命，但是質(zhì)量這個(gè)問(wèn)題是看不見摸不著的，正因?yàn)槭沁@樣，才會(huì)有劣質(zhì)白酒和假酒的出現(xiàn)。所以說(shuō)，衡量質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)就是市場(chǎng)影響力。因?yàn)槿罕姷难劬κ茄┝恋模�產(chǎn)品質(zhì)量的好壞在市場(chǎng)這個(gè)大熔爐當(dāng)中都會(huì)有直白的彰顯，假冒偽劣的產(chǎn)品可能會(huì)一時(shí)大行其道，但是終究還是會(huì)被市場(chǎng)拋棄。而那些高品質(zhì)的白酒品牌會(huì)在市場(chǎng)中越煉越亮，畢竟真金不怕火煉。

市場(chǎng)影響力是真金白銀，摻不得假，正是在市場(chǎng)影響力的作用下，才逼迫著白酒企業(yè)向高質(zhì)量高品牌的方向努力前進(jìn)。但是，市場(chǎng)影響力天不降，地不生，從何而來(lái)?

第六:力度

俗話說(shuō)“酒香也怕巷子深”，這就是說(shuō)即便是優(yōu)質(zhì)白酒，沒有人去宣傳，也不會(huì)在市場(chǎng)上有影響力，畢竟“我家有女初長(zhǎng)成，養(yǎng)在深閨人未識(shí)”。雖然也說(shuō)“是金子總會(huì)發(fā)光的”，這句話是沒有錯(cuò)誤的，但是放在白酒市場(chǎng)上就不適用了。因?yàn)榘拙撇⒉粚儆诒匦杵罚�而是消費(fèi)品。消費(fèi)品和新聞差不多，都講究時(shí)效性，因?yàn)槭袌?chǎng)是瞬息萬(wàn)變的。這就要求白酒企業(yè)要大力宣傳自己的產(chǎn)品，因?yàn)槿耍�都是有惰性的，針�?duì)這種惰性，白酒企業(yè)就要加大宣傳力度，強(qiáng)迫消費(fèi)者去接受這種宣傳信息，時(shí)間一久，消費(fèi)者就會(huì)記住這種白酒，進(jìn)而就會(huì)影響消費(fèi)者在購(gòu)買白酒產(chǎn)品時(shí)做出自己的選擇判斷，而選擇的方向就會(huì)在熟悉的白酒品牌中做出最終的選擇。

當(dāng)今社會(huì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日趨完善，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也變得越來(lái)越激烈，越來(lái)越多元。在這種形勢(shì)下，白酒企業(yè)就要多渠道、全方位、立體化宣傳自己的白酒產(chǎn)品，通過(guò)宣傳營(yíng)銷，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力;通過(guò)市場(chǎng)影響力，贏得消費(fèi)者認(rèn)可;通過(guò)消費(fèi)者認(rèn)可，刺激企業(yè)在品質(zhì)上精益求精;白酒質(zhì)量的優(yōu)異，就會(huì)提升產(chǎn)品的品牌價(jià)值;品牌價(jià)值的提升，又會(huì)擴(kuò)大產(chǎn)品在市場(chǎng)上的影響力。如此一來(lái)，企業(yè)就走向了一條良性循環(huán)的發(fā)展道路。

由此可以看出，宣傳營(yíng)銷的力度對(duì)于白酒企業(yè)是何等的重要。

到這里，我們總結(jié)出了白酒企業(yè)做大做強(qiáng)的六個(gè)角度：歷史傳承的長(zhǎng)度;文化內(nèi)涵的深度;品質(zhì)品牌的高度;工藝水平的精度;市場(chǎng)影響的廣度;宣傳營(yíng)銷的力度。六個(gè)角度，六個(gè)側(cè)面，六種選擇。

中國(guó)的白酒市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)高速發(fā)展的“黃金十年”如今進(jìn)入“深度調(diào)整期”，各大白酒企業(yè)紛紛尋求企業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路，可想而知，白酒企業(yè)的探求的方向也就是圍繞著這六個(gè)角度來(lái)展開的，但是各大酒企的側(cè)重點(diǎn)不同，有的深挖歷史，有的傳承文化，有的打造品牌，有的創(chuàng)新工藝，有的擴(kuò)大影響，有的大力宣傳，無(wú)論選擇的是什么方式，萬(wàn)變不離其宗，殊途同歸，最終的目的都是一樣的，那就是通過(guò)企業(yè)的各種運(yùn)作，最終得到消費(fèi)者的認(rèn)可，進(jìn)而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，畢竟市場(chǎng)是消費(fèi)者的市場(chǎng)。主導(dǎo)市場(chǎng)走向的永遠(yuǎn)都是消費(fèi)者，而不是企業(yè)，更不是經(jīng)銷商。

市場(chǎng)是檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量的試金石，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的生命，宣傳是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，面對(duì)不斷深化的國(guó)際化，中國(guó)的白酒行業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，中國(guó)的白酒行業(yè)必須戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)，抓住機(jī)遇才能走上一條更加健康更加良性的發(fā)展道路。