新需求、新場景 酒企該如何做？

白酒市場的消費(fèi)升級不可逆轉(zhuǎn)，多元的消費(fèi)需求也催生出不一樣的消費(fèi)場景。中國經(jīng)濟(jì)改革開放四十年來，國人的生活越來越好，生活水平不斷提升。酒業(yè)市場中，消費(fèi)者對好酒的需求也日益高漲。白酒市場中新的消費(fèi)場景與消多元需求激發(fā)出市場巨大的消費(fèi)活力。近年來，政府、軍隊(duì)下發(fā)的多道“禁酒令”被酒業(yè)市場視為白酒市場將要觸礁的信號，但是從市場表現(xiàn)來看，“禁酒令”卻成為加速消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的催化劑。白酒市場從“三公消費(fèi)”驅(qū)動的消費(fèi)升級推動的轉(zhuǎn)變潤物無聲。

春節(jié)臨近，《中國酒業(yè)》記者從市場所反映的情況看，白酒仍是消費(fèi)者心中喜愛的節(jié)日禮品，但值得注意的是，消費(fèi)者選擇購買白酒不再限于飲用與饋贈，收藏白酒與投資白酒成為消費(fèi)者購買白酒的新動因。自2014年生肖紀(jì)念酒現(xiàn)身白酒市場，各大酒企也紛紛推出自己的生肖酒。今年生肖酒市場競爭尤為激烈，市場上除了茅臺、五糧液等老面孔外，記者還看到了勁牌、瀘州老窖、汾酒、郎酒等新面孔。與往年相比，今年的戊戌狗年生肖紀(jì)念酒更加吸引消費(fèi)者，消費(fèi)者出于收藏與投資的心理，對購買生肖紀(jì)念酒趨之若鶩。今年眾多品牌生肖酒的出現(xiàn)，也無形中強(qiáng)化了消費(fèi)者心中白酒收藏與白酒投資的消費(fèi)場景。記者認(rèn)為，生肖酒關(guān)鍵在精不在多，泛濫的生肖酒會被淘汰，生肖酒市場在不久的未來會迎來一次大洗牌。

此外，“禁酒令”后，酒企為適應(yīng)市場出現(xiàn)的企業(yè)用酒需求，推出了企業(yè)定制酒服務(wù)和相關(guān)產(chǎn)品。以茅臺集團(tuán)白金酒有限責(zé)任公司為例，其為滿足企業(yè)商務(wù)用酒需求，2017年茅臺集團(tuán)白金酒有限責(zé)任公司與多家企業(yè)簽約，為企業(yè)量身訂做，推出高端定制產(chǎn)品，充分企業(yè)在商務(wù)端對高端白酒的需求。

費(fèi)升級為消費(fèi)者與酒企來說都是加法。在需求側(cè)，無論是消費(fèi)者還是企業(yè)，會擁有更多的消費(fèi)選擇，也會出現(xiàn)更多的消費(fèi)需求;在供給側(cè)，酒企需要滿足不同消費(fèi)場景下消費(fèi)者的酒水需求，需要更多的新產(chǎn)品來滿足不同的需求。生肖酒也好，定制酒也罷，它們無一不會受到消費(fèi)需求與場景的制約，對酒企來說，他們需要深入分析消費(fèi)需求，專注研究消費(fèi)場景，引領(lǐng)需求方向才能掌握市場主動權(quán)。