精釀啤酒在國內(nèi)的迅速成長，吸引了國際資本的關(guān)注。

近日據(jù)媒體報道，荷蘭合作銀行日前發(fā)布報告對中國啤酒市場進(jìn)行調(diào)研。報告指出，中國啤酒市場呈現(xiàn)出高端化的發(fā)展趨勢，其中精釀啤酒增長顯著，并有望在未來取得矚目的市場表現(xiàn)。

回顧2016年國內(nèi)啤酒市場的發(fā)展?fàn)顩r，受制于不利天氣影響所導(dǎo)致的“旺季不旺”，令國內(nèi)啤酒行業(yè)在經(jīng)歷2015年的負(fù)增長后，在2016年上半年仍難以扭轉(zhuǎn)下降頹勢。但與此同時，進(jìn)口啤酒及“小而美”的精釀啤酒卻實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，中國啤酒市場在2016年迎來了市場格局的變化和調(diào)整。

那么，在本輪市場變化的過程中，精釀啤酒為何能夠率先增長，并吸引資本的關(guān)注?未來，國內(nèi)精釀啤酒市場又將如何繼續(xù)前行?

“小而美”的精釀啤酒成為市場新寵

據(jù)報告顯示，目前，中國人均啤酒消費(fèi)量達(dá)36公升，超過世界平均水平，整體市場價值和盈利能力都有提升。但地區(qū)間存在著較大差異。東部發(fā)達(dá)省份的人均啤酒消費(fèi)量雖遠(yuǎn)高于西部地區(qū)，但增長乏力。 總體來看，中國啤酒市場發(fā)展仍較為成熟，遠(yuǎn)超其他東南亞國家。

此外，報告特別針對以精釀啤酒為代表的高端啤酒進(jìn)行了調(diào)研。由于全球啤酒市場呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢，在上述龐大的國內(nèi)啤酒消費(fèi)體量中，中國大眾型啤酒經(jīng)歷了較為困難的一段時期。與此同時，高端啤酒銷量增長160%，占整體啤酒市場4%的銷售量及18%的利潤，精釀啤酒占據(jù)一席之地。盡管業(yè)界普遍認(rèn)為中國精釀啤酒的消費(fèi)量不足整體市場的1%，但仍呈現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展態(tài)勢。

據(jù)報告顯示，中國千禧一代的消費(fèi)者擁有與其他國家同齡人相似的消費(fèi)觀念，對精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。荷蘭合作銀行倫敦分行食品與農(nóng)業(yè)研究部的高級分析師Francois Sonneville表示，“無論對于進(jìn)口精釀啤酒，還是使用進(jìn)口原料的國產(chǎn)精釀啤酒，抑或是使用國產(chǎn)原料的國產(chǎn)精釀啤酒來說，這都是極佳的發(fā)展契機(jī)。”

國內(nèi)精釀啤酒市場被看好的背后，或許與國內(nèi)消費(fèi)升級的趨勢密不可分。近幾年，大躍、悠航、熊貓精釀、牛啤堂、Boxing Cat拳擊貓、萊寶鮮啤、Tap House扎啤工坊、18號酒館、高大師、豐舵、豐收等精釀品牌不斷涌現(xiàn)。各種精釀啤酒屋也越來越多地出現(xiàn)在大街小巷。

與此同時，資本市場對精釀啤酒的關(guān)注度也不斷提高。2015年11月，熊貓精釀獲得了天圖資本、智明星通等投資方2000 萬元人民幣的A輪融資。

精釀啤酒的遍地開花點(diǎn)燃了眾多啤酒企業(yè)的熱情。2015年7月，公司預(yù)告非公開發(fā)行項(xiàng)目擬募集不超過48億元，其中擬投入超過2.5億元用于精釀啤酒項(xiàng)目的建設(shè)，新增生產(chǎn)線將用于生產(chǎn)附加值高的精釀啤酒，品種包括原漿桶裝啤酒、5L裝或1L裝罐裝啤酒。共新增產(chǎn)能8000噸，占公司2014年銷量0.68%，預(yù)計(jì)稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率15.13%。青島啤酒、燕京啤酒也開發(fā)了自己的精釀IPA系列產(chǎn)品。精釀啤酒正成為啤酒企業(yè)謀求產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的新突破口。

美國精釀啤酒業(yè)已成熟，它是如何做到的?

相較國內(nèi)，精釀啤酒在歐美地區(qū)起步較早。早在上世紀(jì)70年代后期，精釀啤酒在美國便開始興起，如今精釀啤酒市場在美國已較為成熟。在美國市場，精釀啤酒兼具有規(guī)模小、自主性高與傳統(tǒng)性強(qiáng)三大特點(diǎn)。

資料顯示，歷史上，美國釀酒廠家數(shù)曾經(jīng)達(dá)到過4131家，其中絕大多數(shù)是啤酒廠。20世紀(jì)70年代，由于相互兼并和經(jīng)濟(jì)不景氣等原因，美國只剩下不到100家釀酒廠。自從精釀啤酒的概念風(fēng)靡全球，2014年，精釀啤酒在美市場占比已達(dá)11%，另據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)IRI Worldwide數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒今年上半年在美國仍保持5%的增速。2015年9月美國的釀酒廠數(shù)量再次超越4000家，其中精釀啤酒廠超過3400家。

除了更為優(yōu)越的飲用體驗(yàn)外，精釀啤酒在美的迅速崛起同其更高的利潤回報不無關(guān)系。據(jù)機(jī)構(gòu)研報顯示，2014 年，美國精釀啤酒升酒價幾乎是普通啤酒價格的 2 倍。此外，多樣化、地域特征明顯的精釀啤酒在很大程度上也迎合了當(dāng)?shù)厝思达嫷南�費(fèi)習(xí)慣，這也令自制啤酒酒館越來越受到消費(fèi)者的歡迎。