四喜蒸餃是漢族傳統的著名小吃，四種顏色各異的菜，代表了中國最吉祥的祝福：福祿壽喜。下面佳釀網小編教大家來做這款傳統著名小吃——四喜蒸餃。

 

主料：面粉、豬肉餡、

輔料：胡蘿卜、雞蛋、木耳、芹菜、

調料:精鹽、醬油、雞精、白糖、蔥、姜、白胡椒粉、香油

做法：

1、準備所用食材：面粉、豬肉餡、

輔料：胡蘿卜、雞蛋、木耳、芹菜

2、面粉用溫水和好

3、揉成面團放一旁醒發

4、蔥姜切末備用

5、雞蛋煮熟，取黃

6、胡蘿卜、雞蛋、木耳、芹菜分別切歲末(木耳是提前泡發，焯過水的)

7、豬肉餡中分三次打入水，水和肉餡的比例是1:1，放入精鹽、醬油、雞精、白糖、姜、白胡椒粉等調料攪拌均勻

8、用香油把蔥花攪拌一下，最后放入肉餡中

9、醒好的面團做大小均勻的劑子，搟成皮，放入肉餡

10、如圖捏一下

11、再將另外兩側捏合，如圖所示

12、將四角撐開

13、將胡蘿卜、雞蛋、木耳、芹菜四種碎末分別放入

14、做好的生坯

15、蒸鍋燒熱，開鍋放入蒸7、8分鐘即可