秋季美食與葡萄酒搭配指南

秋季是很多人最喜愛(ài)的季節(jié)，因?yàn)樗鼪](méi)有夏季那么炎熱，也不至于像冬季那般寒冷。當(dāng)秋季美食邂逅葡萄酒，會(huì)有怎樣的火花呢?

南瓜

秋天到，南瓜俏”，秋季正是南瓜成熟的季節(jié)，也是我們品嘗南瓜最好的季節(jié)。南瓜所含的 β 胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素 A，另外南瓜含豐富的維生素 E，對(duì)改善秋季干燥癥狀大有裨益。南瓜能做的美食特別多，對(duì)于口味較甜的南瓜菜肴，白葡萄酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇;對(duì)于口味較咸的南瓜菜肴，最好選擇酒體較輕，酸度較高的白葡萄酒;而涂了黃油、灑了些許香甜芝士的煎南瓜，口感綿軟、滋味清甜，最適合與散發(fā)著橡木氣息、果香芬芳的霞多麗(Chardonnay)干白葡萄酒相配。

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蘋果

秋日清晨，做上一份酥烤蘋果，能讓整個(gè)房間在一天中都充滿清新甜美的蘋果香氣。烘焙能讓蘋果內(nèi)的糖分更加集中，因此口感也會(huì)更加香甜。晚收甜白葡萄酒的果香香氣與酥烤蘋果的香氣相互交織，讓你的每一口都享受到美食美酒的精致微妙。

魚肉

秋季魚蝦肥美，是吃魚的正當(dāng)季節(jié)，魚肉含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，其中含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸等極富養(yǎng)生作用的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)心腦血管疾病特別有益。我們可以用一款長(zhǎng)相思干白葡萄酒搭配。

蘑菇

蘑菇種類繁多，做法也多種多樣。烤蘑菇適合與清爽的霞多麗干白葡萄酒搭配便是首選。如果你是紅葡萄酒愛(ài)好者，那么一款赤霞珠干紅葡萄酒搭配蘑菇湯或蘑菇燴飯絕對(duì)錯(cuò)不了。

紅辣椒

在日常的餐飲中，我們幾乎都會(huì)看到紅辣椒的影子，尤其是湖南和四川等地，人們更是頓頓離不開(kāi)辣椒。辣味食物最好搭配果香豐富、結(jié)構(gòu)豐滿、口感微甜的白葡萄酒，微甜的口感會(huì)讓辣味更柔和。如果要拿紅葡萄酒與辣味菜肴搭配，應(yīng)選擇一款果味突出的葡萄酒來(lái)搭配麻辣菜肴，以緩解麻辣味的沖擊，也是不錯(cuò)的選擇。