八大紅葡萄酒的口感和配餐指南

西拉、赤霞珠、仙粉黛等都是非常重要的紅葡萄品種，紅酒世界網(wǎng)(微信號：wine-world)將詳細(xì)介紹這些品種的葡萄酒在口感上有什么特點以及適合搭配哪些菜肴。

1. 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz)

口感：帶有野生黑色水果(如黑醋栗)的香氣和風(fēng)味，并隱隱透著黑胡椒和烤肉的氣息。充沛的果味、溫?zé)岬木凭�與緊致的單寧往往可以形成美妙的組合。經(jīng)過橡木桶陳釀后，這種酒還會獲得一種咖啡的香味。

配餐：肉類菜肴，如牛排、牛肉、野味、燉肉等。

2. 梅洛葡萄酒(Merlot)

這種酒的帶有典型的黑櫻桃、李子和藥草香氣，相比赤霞珠葡萄酒來說，它的單寧較低，口感也較圓潤溫和。

配餐：這是一種可以稱得上全能的葡萄酒，適合搭配各種各樣的菜肴。

3. 馬爾貝克葡萄酒(Malbec)

口感：這種葡萄酒的口感因產(chǎn)區(qū)的不同而有較大差異，不過總的來說，它帶有迷人的色澤，比較易于入口，散發(fā)著李子、漿果和香料的芬芳。

配餐：各種肉類食物和鵝肝醬;阿根廷的馬爾貝克葡萄酒尤其適合搭配墨西哥菜和印第安菜。

4. 黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)

口感：跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致優(yōu)雅，鮮美怡人;單寧很柔順;帶有櫻桃、草莓、李子等水果的香氣，而且還常常伴有茶葉、濕泥土和皮革的氣息。

配餐：最適合搭配烤三文魚、雞肉、羊肉和日本菜(如壽司卷)。

5. 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)

口感：帶有漿果和胡椒的風(fēng)味，酸爽誘人。

配餐：這種葡萄酒因新鮮度和酒體決定，新鮮度和酒體的不同的仙粉黛葡萄酒適合搭配不同類型的菜肴，比如番茄醬意大利面食、比薩餅、烤肉等。

6. 桑嬌維塞葡萄酒(Sangiovese)

口感：酒體適中，帶有新鮮漿果和李子的風(fēng)味。

配餐：意式菜肴和地中海式菜肴。

7. 巴貝拉葡萄酒(Barbera)

口感：帶有黑櫻桃和李子的多汁風(fēng)味，口感如絲綢般順滑，酸味令人嘆絕。

配餐：適合搭配加入了番茄醬的各式菜肴。

8. 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)

口感：年輕的時候口感飽滿、緊致而結(jié)實，帶有濃郁的醋栗味和燈籠椒味;發(fā)展成熟之后，口感會變得柔順很多，醋栗味會轉(zhuǎn)變成鉛筆盒的味道，燈籠椒的味道則維持不變。

配餐：最適合搭配簡單烹飪出來的紅肉。